Джемма Аніно | @Gac_md | Мадрид | 30.06.2017

слід

Поширена думка, що з’їдені після їжі фрукти ферментують у шлунку, а вміщений у них цукор перетворюється на жир, міф чи правду? Чи варто нам справді проганяти фрукти на десерт?

"Не доведено, що час прийому впливає. Слід враховувати, що фрукти в принципі не роблять вас товстими, бо хоча це правда, що вся їжа має калорійність, це завжди залежало б від кількості. Ви повинні розуміти, що жир - це надлишок жиру, тому те, що робить нас товстими, це продукти з жиром, а не фрукти, а це вуглеводи. Не має значення, скільки часу воно витрачається ", - говорить доктор Мігель Анхель Рубіо Еррера, керівник відділу ендокринології клінічної лікарні Сан-Карлос.

Чи ми жируємо чи ні, залежить від кількості фруктів, які ми споживаємо, оскільки Здається, фруктоза не перетворюється на жир. Навіть у соках. Проблема з ними полягала б у тому, що, по-перше, для цього нам потрібно кілька штук, а згодом і те, що форма всмоктування фруктози в рідині відбувається швидше і не забезпечує клітковини, хоча потрібно сказати, що вітаміни не втрачаються, оскільки вони скажімо, пояснює доктор Рубіо.

Інша справа полягала б у додаванні цукру в вичавлену рідину, тому мова йшла б про безалкогольний напій. У цих випадках фруктоза перетворюється на жир, з подальшим збільшенням калорій.

З іншого боку, якщо ми вирішимо взяти фрукти перед кожним прийомом їжі може бути ситним, що сприяло б більш помірному споживанню.

Рано чи пізно найголовніше - контролювати кількості та здійснювати впорядковане споживання.

"Раджу приймати по три-чотири штуки на день. Я не думаю, що проблема насправді в фруктах, а в решті продуктів, які ми їмо влітку: це якщо тінто де верано, російський салат, а потім кавун або персик, тоді ми звинувачуємо персик", - говорить експерт.

Всі фрукти дозволені, включаючи полуницю, сливи або банани, які містять більше калорій, ніж диня або кавун, хоча деякі люди почуваються ситішими з тими, що містять більше води. Насправді кавуновий гаспачо може бути кориснішим за класичний.

Якщо ми також займаємося спортом, фрукти повинні бути важливою їжею в нашому раціоні, незалежно від моменту. Бігуни, які готують фігуру принаймні до після вправи. "Ця фруктоза, яку містять фрукти, не тільки не товстить, але і настійно рекомендується спортсменам після бігу. Ідеально замінити печінковий і м’язовий глікоген, який був втрачений під час перегонів ", радить лікар, який також добре жує.

Він є частиною середземноморської дієти і є дуже здоровим, але так, завжди в правильній мірі, оскільки ендокринолог попереджає: "дієти, що рекомендують вживати лише фрукти і які складаються більше двох днів, дають слабкість, оскільки в ній немає білків, і якщо це робити протягом тривалого часу, це може спричинити раптова смерть від аритмії".

Фрукти так, до, під час або після їжі теж. Найголовніше - слідкувати за калорійністю всіх страв протягом дня і не перестаратися.