Збалансоване та адекватне харчування - це умова розвитку оптимального функціонування кожної здорової людини. Будь-які відхилення, зміни або обмеження в харчуванні негативно позначаються на здоров’ї людини.

харчові

Варіації та зміни в харчуванні визначаються не тільки за расою, етнічною приналежністю, релігією чи соціальним класом, але також за наявності їжі, вибору їжі, звичаїв та навколишнього середовища. Обмеження та порушення в харчуванні визначаються станом здоров'я, способом життя, особистими вимогами, тенденціями моди, психічним станом та рівновагою фізичного та психічного здоров'я.

Здоров’я - це стан повного фізичного, психічного та соціального благополуччя, а тому є основною передумовою управління потребами життя та середовища, в якому живе людина (ВООЗ). Психічне здоров’я - це стан, коли всі психічні процеси відбуваються гармонійно. Психічно здорова людина має здорове ставлення до власного «я», має адекватну та здорову впевненість у собі, самооцінку, може контролювати свої емоції, може справлятися з проблемами та добре ставиться до інших людей (ВООЗ). Він більш стійкий до соматичних захворювань, хоча і зазнає постійних стресів. На психічне здоров’я впливають спадкові, конститутивні, соматичні, захворювання, культурні, економічні та соціальні фактори.