Радість від випічки ... насолода від кулінарії ... бажання творити ...
Опубліковано: 20.12.2017 тут: Худоба
Однією з найкращих страв, особливо взимку, є хороша густа соковита рагу з яловичини.
Велика кількість апетитного соусу та гарнір, який все це вбирає, гарантуючи, що жодна крапля не буде витрачена даремно.
Це чорносливо-апельсинове рагу - це абсолютно розслабляючий делікатес, який буде стояти на святковому столі і на Різдво. 🙂
Інгредієнти
- 700 г яловичої лопатки
- 2 цибулини
- 2 зубчики часнику
- 6 дл соку яловичого бульйону
- 70 г томатного концентрату
- 1 нитка стебла селери, розрізана навпіл (можна подрібнити)
- 2 моркви, нарізані шматочками сірника
- 100 г чорносливу, розрізаного навпіл
- 1,5 дл червоного вина
- 1 апельсиновий сік
- 1 чайна ложка білого винного оцту
- 1 велика щіпка сушеного чебрецю
- 1 пасмо листя розмарину, подрібнене
- 2 лаврових листа
- 1 велика щіпка подрібненого коріандру
- чверть пучка свіжої петрушки, подрібненої
- сіль
- перець
- оливкова олія
- дрібного борошна
Підготовка
- Обваляйте нарізане кубиками м’ясо в невеликій кількості дрібного борошна і струсіть надлишки.
- На великій сковороді обсмажте нарізану цибулю на 2 столових ложках оливкової олії, а потім віднесіть їх у великий вогнетривкий посуд.
- На тій же сковороді обсмажуйте м’ясо меншими порціями, а потім переходьте до вогнетривкого посуду.
- Додайте подрібнений часник, буряк, селера, спеції, апельсиновий сік і чорнослив. Перемішати і посолити, поперчити.
- Полийте його базовим соком, червоним вином, томатним пюре та білим винним оцтом. Змішайте і доведіть до кипіння на сильному вогні.
- Потім накрийте посуд алюмінієвою фольгою і поставте в духовку, розігріту до 150 ° C, принаймні на 2 години, поки м’ясо не розм’якне.
- При подачі посипте трохи більше свіжої зелені петрушки.
- Картопляні крокети - чудовий гарнір, але корисне і картопляне пюре.
Не забудьте слідувати у Facebook теж, щоб першим дізнатися про новини, нові рецепти та нові відео!
В Instagram я поділюсь ще більшим вмістом!
Якщо вам подобаються відео з рецептами, На моєму каналі Youtube ви знайдете багато, а вміст постійно поповнюється новими.
Щиро дякую за всі підписки та лайки!