Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

здорові

Додайте цей вміст до вибраного

Отримайте доступ до своєї особистої області та відкрийте всі її функціональні можливості

Коли ми говоримо про йогурт, ми маємо на увазі ряжанку, яка отримується під дією Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus. З цього основного рецепту виробники додають інгредієнти, щоб адаптувати свій продукт до смаку споживача, включаючи один із найбільш суперечливих: цукор.

Вміст цукру в йогуртах

Кілька років тому Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) зробила ряд рекомендацій щодо споживання цукру. У них він порадив, щоб споживання доданих цукрів становило менше 10% від споживання калорій (близько 50 г на день у здорової дорослої людини) і що, якщо ми обмежимо його 5% (25 г), це буде набагато краще.

Ну, недавнє дослідження показало, що вміст цукру в йогуртах, що зараз представлені на ринку, настільки нерівномірний, що може погіршити їх харчові якості. Це означає, і якщо ми враховуємо рекомендації ВООЗ, це вибір правильного йогурту може сильно вплинути на наше здоров’я та харчування. Ми вам це пояснюємо.

Цукровий бізнес

натуральні йогурти (знежирені чи ні) мати в середньому один 4% цукор, який походить від лактози, яка в природі присутня в молоці. На щастя, цей цукор не підпадає під розрахунки ВООЗ, які ми обговорювали раніше, і, отже, не створює жодних проблем.

Однак, і на наш жаль, на ринку йогурти найпоширеніші - це солодкі смаки, і це досягається додаванням цукру в продукт. A підсолоджений або ароматизований звичайний йогурт (ті, що мають ароматизатори) має в середньому 10% доданого цукру. Це між 8-14 г цукру на одиницю, що еквівалентно 2 цукру та 20% від максимальної кількості, рекомендованої ВООЗ.

Якщо ви один з тих, хто купує йогурти з фруктами оскільки ви вважаєте, що це "більш здоровий" продукт, ми шкодуємо вас повідомити, що середній вміст доданого цукру в цих йогуртах становить близько 9% (11 г на одиницю). Більше того, на відміну від того, що зазвичай думають, цей більший відсоток не пов’язаний із природним вмістом цукру в фруктах, оскільки цей тип йогурту готують там, де наявність фруктів смішно.

У межах ферментовані напої (як біфідус чи ті, що сприяють зниженню рівня холестерину), ситуація значно не покращується. Значення доданого цукру такі ж, як і в підсолоджених йогуртах, приблизно 8%. Однак одиниці менше, і завдяки цьому споживання "обмежується" до 8 г цукру на пляшку (16% рекомендацій ВООЗ).

Йогурти - це не безалкогольний напій

Поганою практикою є порівняння кількості доданого цукру в йогуртах (8%) з вмістом безалкогольних напоїв (11%). Роблячи це, ми розміщення йогуртів та безалкогольних напоїв на одному рівні, коли це не так. Ми ніколи не повинні випускати з виду, що зазвичай споживається 125 г йогурту порівняно з 200 мл соди (1 склянка). Це було б еквівалентно 10 г цукру в йогурті проти 22 г у напої.

Коротше, йогурт без цукру або підсолоджувачів це їжа, яка повинна мати зарезервоване місце у нашому раціоні. Поки безалкогольні напої мають лише одну альтернативу: воду.

Цукровий йогурт: калорії

Якщо ви не знаєте, як сказати "ні" солодкому і вирішите вибрати підсолоджені йогурти з думкою, що вони не такі вже й погані, важливо, щоб ви знали, що це продукти вони також можуть мати цукор. Тому уважно читайте маркування, щоб уникнути сюрпризів, оскільки деякі йогурти досягають солодкого смаку, поєднуючи цукру з підсолоджувачами. У цих випадках вміст цукру становить близько 3% (майже 1 грудка на одиницю).

В ОКУ ми радимо виховувати піднебіння на менш солодкий смак і, перш за все, більш природний. Наприклад: коли ви їдете купувати йогурти, вибирайте натуральні та додайте натуральні фрукти, горіхи або насіння для заміни цукру.