Багато прихильників здорового способу життя рекомендують купувати органічно сертифіковані продукти, але скептики стверджують, що органічні продукти можуть бути не справді органічними, і немає жодних переконливих доказів того, що воно було б здоровішим.

Коли, через діагноз ендометріоз, я більше 5 років тому змінив дієту та спосіб життя і розпочав дієту від ендометріозу, щоб також допомогти одужати, я почав сам купувати органічні продукти, щоб харчуватися якомога здоровіше та хімічно безкоштовно. По суботах я розпочав свій день на органічному ринку MOM park у Будапешті, щоб придбати овочі та фрукти на наступний тиждень, а також взяв органічну продукцію з полиці в органічних магазинах. Я виявив, що органічні овочі та фрукти набагато смачніші, і я завжди міг купувати свіжі товари хорошої якості на органічному ринку. Але чому може бути краще купувати органічну сертифіковану їжу? І чи справді краще? Зараз ми коротко розглянемо це.

питання

У Римі, 2008, Russ2009, CC

Дійсно краще те, що є органічним?

Рослини (такі як овочі, фрукти, зернові) під час обробітку обробляють хімічними речовинами, щоб за менший час отримати більше врожаю та бути більш стійкими до різних інфекцій та епідемій. Однією з переваг органічних продуктів є те, що виробники не використовують шкідливі хімічні речовини для їх вирощування, тому, споживаючи органічні продукти, ми можемо зменшити вплив токсичних речовин, таких як ксеноестрогени або канцерогени. Ксеноестрогени - це хімічні речовини, які також можуть бути присутніми в засобах захисту рослин і, вводячись у наш організм, поводяться як естроген. У випадку ендометріозу, варто по можливості зменшити шкідливий вплив, який заважає гормональному балансу нашого організму та підвищує рівень естрогену.

Інше питання, яке варто вивчити щодо органічної їжі, - чи має органічна їжа більший вміст поживних речовин порівняно з традиційною їжею. Протягом останніх десятиліть щодо цього було багато дискусій, і можна знайти суперечливі дослідження, однак дослідження 2014 року показало, що органічні культури мають середній вміст антиоксидантів 20-40%, в деяких випадках 60%, нижче вони містять кадмій ( токсичний важкий метал) і містять менше залишків пестицидів. Антиоксиданти, виявлені у більшій кількості у досліджуваних рослинах, у ряді випадків були пов'язані зі зниженням ризику хронічних захворювань у попередніх дослідженнях, включаючи серцево-судинні захворювання, нейродегенеративні захворювання (наприклад, хвороба Альцгеймера або Паркінсона) та деякі види раку. Інше дослідження, присвячене томатам, чітко виявило, що у свіжих помідорах підвищений вміст антиоксидантів вітаміну С, каротиноїдів та поліфенолів.

Крім того, багато експертів пропускають відсутність дослідження, що показує прямий вплив органічної їжі або дієти, що складається з органічної їжі, на здоров'я та хронічні захворювання порівняно з традиційною дієтою.

На мою думку, завдяки зменшенню хімічних речовин та ксеноестрогенів лише у засобах захисту рослин, варто вибирати біоти якомога більше разів, а також із вищесказаного також вірогідно, що органічні рослини мають більший вміст поживних речовин. Однак слід також сказати, що придбання органічної їжі може значно збільшити витрати, тому не кожен може дозволити собі завжди вибирати органічну їжу. Ціна органічної їжі часто вдвічі і більше перевищує ціну традиційних продуктів. Ось кілька порад щодо того, з яких овочів і фруктів слід купувати органічні продукти.

З чого мені купувати біоти?

Alpha Stock Images - http://alphastockimages.com/

Не всі овочі та фрукти потребують однакової кількості хімічних речовин: є ті, які потребують більше, а є ті, які потребують менше. Якщо ми знаємо, яким рослинам потрібно менше хімічних речовин під час вирощування, ми можемо легше вирішити, з чого брати біо.

Згідно з офіційними опитуваннями Угорщини, кілька пестицидів зазвичай використовуються для вирощування картоплі, помідорів, перцю, огірків, червоних ягід, винограду, яблук, груш, цитрусових та інших фруктів, салатів із зелених листів та продуктів з теплиць та продуктів за межами Європейського Союзу в той час як менш забрудненими, як правило, є брокколі, цвітна капуста, капуста та цибуля.

Іншим цінним джерелом є список, який щороку публікує EWG (Робоча група з охорони навколишнього середовища), серед яких 12 найбільш забруднених рослин (Брудний десяток або Брудний десяток) та 15 найчистіших, найменш забруднених рослин (Чиста п'ятнадцять). EWG - американська некомерційна організація, яка складає свій список на основі досліджень у США, але результати також можуть бути для нас орієнтиром.

Згідно зі списком 2018 року, Брудні дванадцять: 1. полуниця 2. шпинат 3. нектарини 4. яблука 5. виноград 6. персики 7. вишня 8. груші 9. помідори 10. селера 11. картопля 12. солодкий перець.

У 2018 році «Чиста п’ятнадцять» включатиме: 1. авокадо 2. кукурудзу 3. ананас 4. капусту 5. цибулю 6. зелений горошок 7. папайю 8. спаржу 9. манго 10. баклажан 11. диню (медовуху) 12. ківі 13 диня (диня) 14. цвітна капуста 15. брокколі.

Повний список можна переглянути тут.

Виходячи зі списку вище, вражає, що переважна більшість найбільш забруднених рослин - це плоди, тому, як правило, варто вибирати біо з них. Я рекомендую з обережністю ставитись до списку найменш забруднених, оскільки в ньому є кілька рослин, які не ростуть в Угорщині та не походять з країн Європейського Союзу. В угорських умовах їх варто розглядати як більш забруднені, оскільки вони зазвичай обробляються хімікатами під час транспортування. Список також дуже повчальний і корисний.

Що робити, якщо я не можу купити біот?

Якщо ми не можемо придбати біо, бо у нас його немає або не можемо собі дозволити, тоді теж нічого не втрачено. У таких випадках варто прагнути купувати овочі та фрукти безпосередньо у виробника або на ринку виробників, і завжди прагнути споживати сезонні рослини. Крім того, бажано очистити овочі та фрукти від шкірки або позбутися їх зовнішніх листя (наприклад, салату, капусти) та ще одну хитрість, яку можна застосувати, замочивши в соді або яблучному оцті протягом 10-15 хвилин (наприклад, столова ложка харчової соди або 1 літр 1 дл яблучного оцту у воду), а потім промити.

Потім органічні або неорганічні?

Таким чином, органічна їжа може бути кращим вибором. Однак, якщо з якихось причин він недоступний для нас, ми повинні прагнути вибирати якісніші вітчизняні дрібносерійні товари. Чим більше сезонних овочів і фруктів ми їмо зі свіжих, надійних місць, тим більше поживних речовин потрапляємо в наш організм і тим більше робимо для свого здоров'я!

Автор блогу з ендоскопів, референт функціонального харчування, натуропат, керівник MA-URI та тренер

Якщо ви хочете знати ще більше про те, як ви можете допомогти своєму організму працювати здорово, самовилікуватися та зцілитися, приходьте на курс ендокринної дієтичного ендометріозу або Програму ендокринної зміни способу життя! Якщо вам потрібна персоналізована порада, підпишіться на консультацію щодо дієти та способу життя.