По суті неправда, що вуглеводи роблять вас товстішими, якщо їх приймати вночі, але вони спричиняють інші види розладів.
Серед найпопулярніших містифікацій, що стосуються харчування, є той, який стверджує, що "вуглеводи не можна їсти за вечерею, оскільки це робить вас товстішими'є одним з найпопулярніших. Це є, по суті помилковий: чого потрібно дотримуватися, так це загального підрахунку 2000 кілокалорій на день, рекомендованого для дорослого. Розподіл споживання протягом дня мало б вплинути на збільшення ваги.
Однак не всі вуглеводи однакові: вони містяться не тільки в макаронах та рисі як часто вважають, але також у бобових, фруктах та овочах, які є важливим макроелементом у всіх цих випадках, але не з однаковим рівнем калорійності. Так само, не всі з погляду однаково цікаві: вишукані, наприклад, еквівалентні "чистий цукор".
Крім того, інсулін діє краще вранці, ніж ввечері. Цей гормон відповідає за клітини, що поглинають глюкоза кровообігу, а неправильна робота крові може мати згубні наслідки. Ці дані дотепер вважалися незначними для здорової людини, хоча їх слід враховувати у осіб, які вже зазнають опору.інсулін схильний або Цукровий діабет.
Тепер нова робота виявила, що високе споживання рафінованих вуглеводів, особливо з додані цукри, збільшується ризик безсоння у жінок в постменопаузі, Згідно з дослідженням, проведеним дослідниками з Коледжу лікарів та хірургів Вагелоса Колумбійського університету (США).
Різні типи та кількість вуглеводів різним чином підвищують рівень цукру в крові, хоча високорафіновані вуглеводи, такі як доданий цукор, білий хліб, рис та закуски Було помічено, що вони мають вищий глікемічний індекс і причина швидше підвищення рівня цукру в крові.
Для проведення роботи, опублікованої в The American Journal of Clinical Nutrition, експерти проаналізували більше ніж 50 000 жінок які брали участь у ініціативі щодо охорони здоров’я та які заповнювали щоденник з їжею, яку вони їли.
Дослідники зосередилися на тому, чи є у людей з вищим дієтичним глікемічним індексом вірогідність розвитку безсоння, припускаючи, що піки та запади цукру в крові після їжі рафіновані вуглеводи могли спровокувати безсоння.
Таким чином, вони виявили, що чим вищий глікемічний індекс у раціоні, особливо при вживанні доданих цукрів та оброблених зерен, тим більший ризик розвитку безсоння. До того ж вони це виявили жінки, які їли більше овочів і фруктів, рідше розвивали безсоння.
" фрукти містять цукор, але клітковина в них уповільнює швидкість поглинання для запобігання стрибків цукру в крові. Це свідчить про те, що дієтичним винуватцем, що спричинив безсоння жінок, був високооброблені харчові продукти які містять велику кількість доданих цукрів, яких немає в природі в їжі ", - оцінили експерти.
Вуглеводи та глюкоза в крові
Те, що вуглеводи, що споживаються вночі, не впливають на загальну вагу, але впливають на резистентність до інсуліну - це те, що деякі дослідження вже змогли побачити, наприклад, робота, опублікована в журналі Obesity в 2011 році, де було видно, що прийом більше вуглеводів за обідом означатиме більші витрати енергії і більшої ситості наступного дня, завжди в помірній кількості.
Але якщо те, що ви робите, це з’їдання великої кількості вуглеводів на ніч, як було вивчено в дослідженні, опублікованому в The American Journal of Clinical Nutrition у 2016 році, толерантність до інсуліну нижча за нічним графіком. Те, що також часто виділяють експерти з хроноеліції: якщо ви їсте велика кількість вуглеводів, краще на деньдо. Але це не означає, що багато їсти вночі стане товстішим.