Дослідження показує, як їжа з високим вмістом жиру робить організм не в змозі метаболізувати інсулін, який є фактором ризику розвитку діабету

@abc_es Оновлено: 16.04.2015 12:49

лише

Пов’язані новини

Якщо ми регулярно дотримуємося збалансованої дієти або виконуємо якийсь тип дієти, це нормально, коли ми думаємо, що оскільки ми даємо собі дивну примху, нічого не трапиться.

Однак команда з Віргінського технологічного інституту в США показала, що це неправда, і лише п’ять днів «нездорової» їжі можуть завдати значної шкоди нашому організму.

За словами Метта Гулвера, керівника дослідження, опублікованого в журналі "Ожиріння", "багато людей вважають, що вони можуть дозволити собі їсти жирну їжу без наслідків, але для того, щоб м'язи тіла помітили зміни, достатньо п'яти днів".

Дослідники виявили, як м’язи змінюються, щоб метаболізувати поживні речовини всього за п’ять днів завдяки дієті з високим вмістом жиру, повідомляє агентство Sinc .

Гулвер та його колеги виявили, що здатність м'язів окислювати глюкозу в крові після їжі порушується через п'ять днів дієти з високим вмістом жиру. Це призводить до того, що організм не може метаболізувати інсулін, який є фактором ризику для розвитку діабету та інших захворювань.

Процес розуміється тому, що м’язи є важливим центром метаболізму глюкози в організмі - кількість якої в крові зростає під час їжі - де вона трансформується в енергію або зберігається як запас.

Беручи до уваги, що м’язи складають 30% ваги тіла, зміна обміну речовин може мати прямі наслідки для решти тіла, зазначають автори.

"Ці результати показують, що наш організм різко реагує на дієтичні зміни за коротший час, ніж ми передбачали", - додає Гулвер.

Для досягнення цих результатів студентів коледжів, які зазвичай мали здорові звички, годували дієтою з високим вмістом жиру - включаючи сухарі, макарони та сир, а також продукти, наповнені вершковим маслом - щоб збільшити свій відсоток добового споживання жиру.

Звичайна дієта складається приблизно з 30% жиру, а учасники дотримувались дієт, які складали близько 55% жиру. Крім того, загальне споживання калорій студентами залишалося незмінним, як і до випробування.

Через п’ять днів збирали зразки м’язів, щоб побачити, як глюкоза метаболізувалася. На додаток до змін у процесі окислення глюкози, було помічено, що вага студентів не змінився.

Тепер Гулвер та команда дослідників зацікавлені в дослідженні того, як ці варіації можуть негативно вплинути на організм у довгостроковій перспективі та як швидко ці шкідливі зміни можуть бути скасовані після дієти з низьким вмістом жиру.