Наше здоров’я взимку багато в чому залежить від того, як ми справляємося з осінню. Осінь - не ідеальний час для сильного голодування, і, залежно від конституції вашого тіла, це не найкращий час для соку чи рідкого детоксикаційного засобу (це не означає, що приймати смузі чи соки - це погано, але витратити кілька днів, виходячи з того, що вони можуть залиште нас холодними та неврівноваженими). Незважаючи на те, що я пробував багато різних очищень, постів, напівпостів та детоксикації, в цей час мені дуже подобається робити очищення на основі Аюрведи (давньої медицини з Індії):

допомогою

Майже монодієта «Кічарі»

Я пристосував це прибирання, оскільки, відповідно до мого стану, якщо я проводжу кілька днів, не вживаючи нічого свіжого, я відчуваю себе не дуже добре. Отож це очищення - це суміш сирого веганського детоксикаційного препарату + аюрведичного детоксикації. Ви можете робити це 1 день або до тижня, я зазвичай роблю це від вечері один день до сніданку через два дні, тобто 36 годин. Іноді, коли я помічаю, що мені це потрібно більше, я роблю це від вечері одного дня до сніданку через 3 дні (56 годин).

Не лякайтеся кількості інгредієнтів, яку ви бачите в рецепті!

Зробити це дуже просто, але з багатьма спеціями список стає довгим.

Кічаді, також відомий як хічді, кічарі та багато інших способів його написання, - це страва з аюрведичної кухні, що поєднує мунг (зелена соя - не соя), рис та овочі. Є багато варіантів, деякі гостріші за інші, деякі без овочів, інші замінюють мунг червоною сочевицею тощо. Рецепт, який я даю вам нижче, - це трохи гостра і очищаюча кічаді.

Це страва, яка дуже легко засвоюється, поживна і вважається дуже повноцінною. Це цінна основна їжа в аюрведичному харчуванні і водночас цілюща страва, яку подають, коли людина хвора. За допомогою цієї страви ви можете зробити добре відомі 1 або 3-денні очищення, лише вживаючи кічаді, маючи чудові результати. Врівноважує доші (конституції) і очищає організм, допомагаючи виводити аму (токсини).

Як це зробити?

Мені подобається починати з вечері, бо таким чином, без особливих зусиль, ви більше прибираєте. Уявімо, що ви починаєте в п’ятницю ввечері, це буде так:

П’ятнична вечеря: хороша чаша Кічарі (можна повторити, вам не потрібно залишатись голодним або бажати більше).

Перед сніданком у суботу:

- Почистіть зуби, зішкребте язик (якщо у вас є скребок для язика, а якщо ні, добре почистіть язик).

- Випийте склянку теплої води з соком половини лимона і щіпкою бікарбонату або 30 мл морської води в половині склянки води з соком половини лимона.

Сніданок у суботу:

- Хороша склянка-дві зеленого смузі (важливо, щоб це був спеціальний осінньо-зимовий зелений смузі).

Середина ранку в суботу:

- Настій імбиру та лимона, а якщо ви голодні, то невелика жменька сирих горіхів (ідеально, якщо вони активовані)

Суботній обід:

Чаша-дві або кількість Кічарі, яку потрібно задовольнити. Важливо дуже добре жувати і їсти повільно.

Вечеря в суботу:

Один-два або кількість Кічарі, яку потрібно задовольнити. Важливо дуже добре жувати і їсти повільно.

Перед сніданком та сніданком у неділю:

- Повторіть те саме, що і в суботу

Недільний обід і вечеря:

- Щось легке, бажано веганське.

Розумні! В ідеалі продовжуйте чистити мову щоранку і пити теплу воду + лимонний сік або морську воду протягом осені.

Рецепт Кічарі

• 1 т. Білого рису басмати (можна використовувати інший більш місцевий сорт)

• 1⁄2 Т. мангдалу (мунг або розколота зелена соя)

або пророщена зелена соя без шкірки *

• 1 с. імбирний фарш

• 1⁄2 c. порошок куркуми

• 1⁄2 c. меленого насіння коріандру

• 1⁄4 c. Насіння кмину

• 1⁄2 c. насіння пажитника

• 1 щіпка асафетиди (за бажанням)

• 1 зубчик подрібненого часнику

• 1 щіпка материнки

• 2 моркви, нарізані кубиками

• 1 нарізаний кубиками цукіні (з

сезон, замінник гарбуза або

• 1⁄2 Т. брокколі у невеликих дерев

• 1 C. топленого або кокосового масла

• 2 с. Подрібненої петрушки (для подачі).

* Спліт манго купується на сайті www.agriculturavedicamaharishi.com, в Інтернет-магазині Sabores de Mundo (Мануель Бесерра в Мадриді) або в таких районах, як Lavapies в Мадриді. Нерозподілений мунг (зелена соя) міститься у більшості травників, органічних супермаркетах або дієтичних зонах у великих супермаркетах.

Якщо використовується неперерваний маш (зелена соя), замочіть на ніч і пророщуйте протягом 2 днів. Потім промийте великою кількістю води, помішуючи руками, щоб послабити оболонки, які плаватимуть у воді, викиньте якомога більше оболонок, дуже добре процідіть і використовуйте в рецепті.

Підготовка

1. Рис і маш промити великою кількістю води і добре злити.

2. Розігрійте на сковороді топлене масло або кокосове масло.

3. Додайте часник і всі спеції, розмішуйте, поки не пахне і не підсмажиться.

4. Додайте рис і маш і перемішуйте ще дві хвилини на повільному вогні.

5. Додайте прибл. 1 літр води, накрийте кришкою і варіть 20 хвилин на середньому вогні.

6. Додайте овочі та варіть приблизно Ще 15-20 хвилин на повільному вогні, при необхідності регулюючи воду (це напіврідка посуд).

7. Подавайте, посипавши зверху подрібненою петрушкою.

Примітка: можна також додати всі подрібнені овочі після підсмажування рису та мунгу, додати води та варити все разом протягом 30 хв. на середньому вогні. Якщо ви робите це так, воно трохи більше запечене, але ви економите трохи часу.