Насправді цей маленький прилад є чудовим союзником для всіх тих людей, які ведуть напружене життя. Але вони не хочуть відмовлятися від підживлення свого тіла справжньою їжею. Так, навіть ти, хто цілий тиждень скаржишся на брак часу. Ви також можете повернутися після довгого робочого дня до будинку, який пахне славою, і насолодитися смачною і корисною домашньою вечерею. І зроблено з якісними інгредієнтами, які ви вибрали. Не кажучи вже про те, що з дуже невеликими зусиллями ви можете наповнити морозильну камеру соковитими препаратами. З усілякими рецептами, гідними застілля: бульйони, соуси, супи та основні страви.
Познайомлення з повільною плитою ближче
Підводячи підсумок, за допомогою мультиварки ви можете легко і швидко приготувати багато домашніх страв. Тому, коли ви харчуєтеся спеціальною дієтою, настійно рекомендується використовувати горщики цього типу. Особливо якщо врахувати, наскільки розчаруванням може бути поїздка їсти з певними харчовими обмеженнями.
Крім того, незважаючи на те, що час приготування набагато довший, ніж коли ми готуємо на звичайному вогні, зазвичай потрібно дуже мало часу, щоб підготувати інгредієнти для їжі, виготовленої в повільній плиті.
Як би цього було недостатньо, ще однією великою причиною для нас є те, що каструля пропонує ідеальну готовість для 100% м'яса, що годується травою. Особливо жорсткіші, але також недорогі порізи з великою кількістю сполучної тканини. Ті, які при варінні повільно стають ніжними та медовими.
Насправді рекомендації щодо приготування цього виду м’яса зосереджуються на приготуванні їжі повільно, при низькій температурі (120 ° C) і з доданою вологістю.
Досі не маєте повільної плити? Це стане вашим найкращим союзником на кухні.
Крім того, повільна плита також надзвичайно універсальна. Ви не тільки можете використовувати його для приготування бульйонів та рагу, хоча я мушу визнати, що це найпоширеніше в моєму домі. Він також використовується для приготування на пару і для приготування їжі в бейні-марі. І навіть робити пиріжки та хлібці.
Дізнавшись все, що він може зробити для вас, ви побачите, наскільки це полегшить вам життя.
Повільна плита та споживання електроенергії
Загалом, споживання електроенергії на мультиварку залежить від моделі та використовуваної функції. Але це, як правило, пристрої з низьким енергоспоживанням.
Після проведення розрахунку на цій сторінці вартість моєї повільної плити складає приблизно 2 центи за низькою програмою. І 5 центів за високою програмою. Для порівняння, енергоспоживання моєї великої керамічної варильної поверхні становить близько 40 центів/годину.
Що ще. місткість мого горщика (майже 6 літрів) дозволяє мені готувати велику кількість їжі за один прийом. Тому можу сказати, що готувати за допомогою мультиварки дешево.
Готувати їжу за допомогою мультиварки дешевше, ніж готувати на керамічній плиті. У вас вже є?
Як вибрати ідеальну повільну плиту
Сьогодні існують десятки моделей, які різняться як за розміром, так і за ціною. Тому одне з питань, яке ми повинні взяти до уваги, це його форма, кругла або овальна. Особисто я віддаю перевагу останньому, оскільки це дозволяє мені без проблем зварити цілий шматок м’яса.
Що стосується розмірів, яких також багато на ринку, то тоді я вирішив придбати 5,7-літровий. При однакових зусиллях та витратах енергії це дозволяє мені готувати великі кількості. Тож я можу заморозити порційно або залишити їжу на інший день тижня.
Ще однією деталлю, яку слід врахувати, і що дуже корисно для мене, є включення програмованого таймера. Таким чином, ви можете готувати за вибраний вами час, а не заздалегідь встановлені 4 і 8 годин. Разом із функцією збереження тепла після закінчення варіння. І скляні кришки теж корисні. Таким чином, ми можемо прозріти, не піднімаючи його і втратити температуру.
Крім того, вам також буде цікаво врахувати запіканку мультиварки. Тому зупиніть свій вибір на внутрішніх керамічних сковородах, які легко видалити.
Скільки гріє повільна плита?
Ще одним дуже важливим аспектом приладу цього типу є регулювання температури. Насправді існує досить багато моделей, які стають занадто гарячими. Щось іронічне в мультиварці.
Тому дуже важливо ознайомитися з думками різних пристроїв на такому сайті, як Amazon, щоб отримати уявлення про їх надійність у цьому відношенні. Наприклад, ті, які ви можете прочитати на Amazon.com або Amazon.co.uk. І це модель, яка у мене є.
Нарешті, сучасні повільні плити повинні нагріватись близько 150 ° C за високою програмою. І вище 95 ° C за низької програми. Отже, це означає, що під час приготування їжі ваша їжа повинна бути від 75 ° C до 140 ° C.
Ключі до успіху у вашій повільній плиті
Ось деякі мої найкращі рекомендації, щоб рецепти, приготовані у вашій повільній плиті, висмоктували пальці.
Готуйте по можливості "низько"
Коли це можливо, і у вас є достатньо часу, переважно використовувати повільний кулер у низькому. Загалом, рецепти, приготовані з цією функцією, завжди соковитіші та ніжніші, ніж рецепти, приготовані високо.
Крім того, якщо ви збираєтеся готувати курку, будьте обережні, щоб не готувати її більше 6 годин. Як і не готувати його на високому рівні. В іншому випадку у вас залишиться неапетитне, сухе і волокнисте куряче м’ясо.
Підрум’янити м’ясо, але не завжди
По правді кажучи, не існує чітких принципів, коли мова заходить про підрум’янення або не підрум’янення м’яса перед тим, як класти його в мультиварку. Насправді, у багатьох своїх рецептах я зазвичай зберігаю цей крок, не впливаючи на кінцевий смак страви. Особливо з тими, хто використовує багато спецій або ароматичних інгредієнтів, таких як пасти каррі.
Однак бувають випадки, коли для більшої насиченості та глибини смаку страви необхідно зняти сковороду і підрум’янити м’ясо. Крім того, що стосується фаршу, цей етап важливий для досягнення ніжного і не пишного м’яса в кінці тривалого періоду приготування.
Додайте томатну пасту і тамарі для більш м’якого смаку
Томатний концентрат у курячому супі? Тамарі у рагу? Якщо ми підігріваємо концентрований помідор зі спеціями та ароматними травами, ми можемо імітувати м’ясний смак, який зазвичай досягається лише тоді, коли м’ясо підрум’янюється.
Що стосується тамарі (безглютеновий, традиційно ферментований соєвий соус), ви будете здивовані. Невелика кількість, додана в супи, рагу та рагу, забезпечує дивовижну глибину смаку, не привертаючи уваги.
Не скупіться на ароматичні інгредієнти
Використовуйте у своїх рецептах велику кількість цибулі, часнику, зелень, спецій, пасти каррі та інших ароматних інгредієнтів. Причина в наступному: аромати, як правило, пом'якшуються через тип приготування (вологий і тривалий), який довговарка. До того ж, у багатьох рецептах потрібно надати трохи додаткового смаку в кінці приготування. Тому ми можемо додати свіжу зелень, сік лайма, перець чилі та інші інгредієнти, сповнені смаку.
Не переборщуйте з рідинами
Важливо вживати менше рідини під час готування страв у каструлі. Особливо в рецептах з великою кількістю овочів. Оскільки не відбувається випаровування, вся рідина, яка витягується з приготовленої їжі, повільно накопичується в горщику. Тому легко отримати результат, який буде занадто розбавленим.
При необхідності завжди бажано додати трохи рідини в кінці приготування. Таким чином ви отримаєте дуже щільний і смачний соус замість того, щоб втопити їжу у водянистому соусі.
Час та порядок інгредієнтів: два важливі фактори
З якихось дивних причин м’ясо готується швидше, ніж тверді овочі (особливо коренеплоди) в мультиварці. Тому ми повинні помістити їх (моркву, солодку картоплю, гарбуз, картоплю тощо) на дно горщика та навколо краю.
На відміну від них м’які овочі швидко готуються. Таким чином, ви можете додавати їх протягом останніх 30 - 60 хвилин варіння.
Також важливо пам’ятати, що час приготування може дещо відрізнятися залежно від марки вашої повільної плити. Однак ваше блюдо готове, коли м’ясо дуже ніжне і має чудовий аромат.
Крім того, якщо ви хочете, щоб щось готувалося швидше, використовуйте такі гарячі інгредієнти, як підсмажене на сковороді м’ясо та гарячі бульйони. Навпаки, якщо ви хочете, щоб воно готувалось повільніше, почніть з холодних інгредієнтів.
І навіть незважаючи на те, що це може здатися дивною порадою у дописі про повільні плити, не перегрівайте їжу. Залишити це довше не обов'язково означає, що воно виходить краще. З цієї причини повільна плита з цифровим програмістом та автоматичною функцією для підтримки їжі в теплі після закінчення приготування гарантуватиме, що ваше рагу не перетвориться на кашу, поки ви знаходитесь далеко від дому.
Виберіть правильний загусник
Нарешті, потрібно пам’ятати, що соуси та рагу не густіють природним чином у вологому середовищі мультиварки. Тому може бути корисним використовувати загусники для супів, рагу, соусів та інших рагу.
Для цього найкращим рішенням для його злегка загущення є борошно або крохмаль маніоки. Окрім того, що вони не містять глютену, вони дуже добре працюють при низьких температурах і дозволяють заморожуватися, не змінюючи своєї текстури. Хоча іншим варіантом є використання бульб, таких як солодка картопля або гарбуз, щоб вони, розкладаючись, стали частиною соусу, забезпечуючи таким чином більше тіла.
І, звичайно, ми завжди можемо дістати соус і зменшити його в каструлі над вогнем.
Нарешті, якщо у вас вже є повільна плита, і те, що ви хочете, - це рецепти, вас можуть зацікавити ці дві книги: «Палео повільна плита» Арсі Вартаняна та «Палео повільна кухня» Крісі Гоуер.
У другій частині цього посібника ми розглянемо питання безпеки та оптимізації. Разом з дуже корисною таблицею перерахунку часу приготування. Крім того, я поділюсь з вами своєю стійкою до стресів коморою, щоб мати можливість готувати в нашій повільній плиті різноманітні та соковиті страви. Прості рецепти, що вимагають мінімальних витрат часу.
- Остаточний посібник проти старіння гліколевої кислоти Кленнер; Перес Плаза
- Остаточний посібник для проходження аналізу на сечі - Блог Замнезії
- Остаточний посібник з карантинної дієти
- Остаточний посібник зі створення власного здорового щотижневого меню, який можна завантажити PDF 3 БОНУС; Махі
- Остаточне керівництво по сироватковому білку