значення

Всесвітній день продовольства 2019

16 жовтня Всесвітній день харчування і з цієї причини ФАО опублікувала стан продовольства та сільського господарства світу (КАВЧ 2019), закликаючи осіб, які приймають рішення, приватні компанії та громадянське суспільство долучитися до того, щоб зробити здорові та стійкі дієти доступними та доступними для всіх. Хоча в «бідних» країнах для досягнення цілі # ZeroHunger надзвичайно важливо покращити доступ до їжі, в «багатих» країнах пріоритетом є харчування та якість дієти.

У звіті SOFA підкреслюється, що проблема харчових відходів є глобальною проблемою і що "зменшення втрат їжі може сприяти досягненню інших Цілей сталого розвитку, включаючи ціль" Нульовий голод ". "У світі з несправедливою та нежиттєздатною системою виробництва продуктів харчування, - каже організація" Повільна їжа ", координована з ФАО з нагоди відзначення Всесвітнього дня продовольства, - освіта та захист біорізноманіття мають вирішальне значення, щоб допомогти нам поліпшити харчову якість їжі та захистити навколишнє середовище ". «Ми повинні брати до уваги уроки наших старших, які практикували стійкий спосіб життя протягом поколінь, та залучати нашу молодь. Успішна передача традиційних знань - запорука сталого майбутнього ». Він також виступає за повільну їжу, щоб допомогти дрібним фермерам зберегти свою традиційну культуру харчування та покращити місцеве середовище та ланцюг поставок через сади та фермерські ринки.

Кухарі також покликані виконувати освітню місію і прагнуть підвищити обізнаність. Так, наприклад, кухарі Альянсу кухарів уповільненої їжі в Мексиці брали участь у проекті з лікування недоїдання дітей продуктами з медоносної бджоли Балуарте на півострові Юкатан. З іншого боку, у багатих країнах, таких як США, де рівень надмірної ваги та ожиріння зростає, члени Альянсу кухарів відреагували на заклик ФАО до дії та, серед іншого, надішлють здорові рецепти для дітей.

Яскравим прикладом дій, пов’язаних з освітою та здоровим харчуванням, є „Проект Gastroceo”, розроблений у м. Ла-Ріоха минулого року Коледжем обов’язкової освіти „Villa de Autol”, який співпрацював з Академією Ріохани з гастрономії та Урядом Ла-Ріоха. 66 викладачів та 650 учнів від 3 до 16 років (із 33 національностей!), Які відвідують державну школу в цьому маленькому містечку в Ла-Ріоха, не лише досягли своїх педагогічних цілей завдяки успішній реалізації Проекту, але також залучають ціле місто і породжують справжню пристрасть до гастрономії, стаючи прикладом ефективної реалізації клопоту про поліпшення харчування шляхом виховання смаку та знань гастрономічної культури.