Прихід літа - це завжди вдалий час, щоб включити a поживна, корисна та універсальна їжа як кроляче м’ясо. Цей продукт стає ідеальним союзником для контролю за харчуванням, збереження здоров’я та залишення надмірностей. Харчовий друг лінії, ідеально підходить для здорової дієти (завдяки низькій кількості жиру та натрію), яка забезпечує менше 150 калорій на 100 грам.
М’ясо кролика ніжне, легко пережовується і засвоюється. Він має гладку консистенцію і може поєднуватися з іншими продуктами, що робить його ідеальним супутником для адаптації до теплої погоди. Він вирізняється своєю універсальністю та пропозиціями світ можливостей на кухні через нескінченність кулінарних форматів, таких як гамбургери, собаки, сосиски, шампури, оссобуко, ніжність, стегна. Крім того, як біле м’ясо воно має профіль з ненасиченими жирними кислотами.
Фахівці рекомендують кроляче м’ясо
Завдяки своєму білковому, жировому, мінеральному та вітамінному складу м’ясо кролика доцільно в будь-якій дієті, включаючи ті, що мають на меті допомогти контролювати вагу. За словами доктора Мігеля Біксверта Хіменеса (професора медицини на медичному факультеті Валенсії в УВЕГ), м'ясо кроликів виділяється своїми харчовими властивостями: воно менш калорійне, багате білком і мало жиру, як загальної кількості ліпідів, так і холестерину.
"М'ясо кролика має всі характеристики, які сьогодні потрібні їжі, щоб уникнути надмірної ваги, такі як сильна харчова сила з низьким вмістом калорій та багата мінералами, такими як залізо та вітаміни, такими як B12. і натрій, що робить його ще більш придатним, коли високий кров'яний тиск та дисліпідемія поєднуються із надмірною вагою. ідеальне джерело білка для пацієнтів із зайвою вагою та метаболічний синдром ", - наголошує лікар Сусана Монерео Мегія (керівник відділу ендокринології та харчування Університетської лікарні Хетафе).
Ось ми пропонуємо вам два смачні рецепти з м’ясом кроликів, які можна оновити та зберегти здоров’я з приходом гарної погоди:
Салат "Цезар" з хрустким кролячим шніцелем
- Час підготовки: 5 хвилин.
- Час приготування: 4 хвилини.
- Для 2 осіб.
Інгредієнти
- 3 гамбургери з кроликів (також можна зробити з кролячою ніжністю).
- 1 пакетик салатної суміші.
- Заправка Сезар.
- 2 яйця.
- Зернові пластівці з кукурудзяних пластівців (або сухарів).
- Оливкова олія.
Опрацювання
Розводять кролячі гамбургери яєчними та кукурудзяними пластівцями і смажать. Заправити салати соусом Цезар. Зверху додайте подрібнені смажені гамбургери.
Вершковий маринований цибуля-цибуля та морква
- Час підготовки: 15 хвилин.
- Час приготування: 30 хвилин.
- Для 2 осіб.
Інгредієнти
- 1 кролик, подрібнений.
- 1 морква.
- 3 цибуля-цибуля.
- 2 часник.
- ½ склянка оцту з хересу.
- 1 склянка білого вина.
- Сіль.
- Перець.
- Оливкова олія.
Опрацювання
Подрібніть часник, моркву та цибулю-лук і тушкуйте все 10 хвилин. Додайте витриманого кролика. Додайте оцет, біле вино і стільки ж води. Дайте йому закипіти 15 хвилин і розімніть соус. На завершення змішайте попередній маринований крем з кроликом, якого ми варили в самому соусі.