іспанський

Овочеве меню в шкільних їдальнях

Протягом останніх півстоліття веганство було меншістю у меншості. У 2011 році AESAN (Іспанське агентство з питань безпечності харчових продуктів та харчування) опублікувало Іспанське національне дослідження споживання дієти. Це опитування показало, що 1,5% населення не їли м'яса та риби, тому близько 700 000 людей були "вегетаріанцями". У 2017 році був опублікований звіт "Зелена революція", підготовлений консалтинговою фірмою "Ліхтар", в якому було виявлено, що 7,8% іспанського населення складали переважно вегетаріанці, отже, понад 3 500 000 вегетаріанців в Іспанії.

За даними газети The Economist, 2019 рік стане роком, в якому веганство стає основним, і, бачачи результати дослідження ринку, проведеного IRI, Survey of European Shoppers, в якому підкреслюється, що 44% іспанців купують вегетаріанські продукти, порівняно з 39% в Європі, ми сміємо стверджувати, що 2019 рік буде знаменним для вегетаріанського руху.

Інтерес до способу життя, при якому люди уникають не тільки м’яса та риби, а й усіх продуктів та послуг тваринного походження, дедалі більше нормалізується серед тисячолітнього населення. Нові покоління виявляють більшу чутливість у етиці щодо тварин, здоров'я та навколишнього середовища.

Отже, з UVE у цьому виданні журналу Vegetus ми представляємо проблему, яка існує зараз у нашій країні, - забезпечення овочевим меню в шкільних їдальнях та державних установах. Ми отримуємо запити від батьків, деморалізованих імпотенцією, яку вони відчувають після запиту вегетаріанського меню в шкільній їдальні.

Ми присвячуємо спеціальний розділ, в якому ви можете прочитати свідчення постраждалих сімей, точку зору школи та служби громадського харчування та професійне бачення спеціаліста Міріам Мартінес з Mi Pediatra Vegetariano. На їх веб-сайті ви можете знайти перелік освітніх центрів, які пропонують вегетаріанське меню.

Якщо ви опинилися в такій ситуації, зверніться до Іспанського вегетаріанського союзу. Разом ми будемо працювати над досягненням стандартизації шкільних меню без інгредієнтів тваринного походження.