замінники

Часто кажуть, що споживання риби є необхідним для дотримання здорової дієти, а необхідне плутають з доцільним. У цій статті ми обговоримо основні харчові внески риби та способи їх заміщення продуктами рослинного походження. Ми почали!

Поживні замінники: Білки, Вітаміни, Омега 3

Без сумніву, риба має цікавий запас вітамінів, білків, мінералів та жирів, які дуже підходять для організму. Але всі вони можуть бути замінені рослинною їжею. Давайте подивимось:

Білки рослинного походження

Риба забезпечує білок. Білок необхідний для утворення, відновлення та підтримання тканин організму, для нормального функціонування гормонів, транспорту кисню та поживних речовин у крові до клітин, функції антитіл тощо. У рослинному світі ми знаходимо білки в

Майже всі продукти містять білок, і загалом усі білки містять деякі з 20 амінокислот у різних кількостях. Їжа, що містить хорошу кількість усіх незамінних амінокислот, називається повноцінною білковою їжею.

Приклади овочі, які є повноцінною білковою їжею Це лобода, амарант, гречка, насіння конопель, соя та спіруліна. Можна подумати, що для того, щоб амінокислоти працювали разом в організмі, їх потрібно вживати в один і той же прийом їжі, але це неправда. І, вся рослинна їжа більшою чи меншою мірою містить білок.

Вітамін А, вітамін В і вітамін D

Риба забезпечує вітамін А, вітамін В і вітамін D.

Вітамін А Важливо запобігати раку (це антиоксидант), покращувати шкіру, волосся та очі та зміцнювати імунітет. Деякі рослинні джерела - це паприка, червоний перець, кайенський перець, порошок чилі, солодка картопля (солодка картопля), морква та зелені листові овочі.

Вітамін В Важливо транспортувати енергію до клітин та нервової тканини, для здоров’я серцево-судинної системи та нервової системи. Рослинні джерела - бобові, деревні горіхи, арахіс або арахісове масло, тахіні або мюслі.

Вітамін D це важливо для нашого мозку, кісток і зубів і підтримувати вагу тіла. Їжа рослинного походження з таким внеском: насіння кунжуту, тофу, насіння льону, мигдаль, зелені листові овочі, волоські горіхи.

Мінерали: кальцій, фтор, йод і цинк

Серед них кальцій (соя, шпинат, капуста або крес-салат, брокколі та ін.), Фтор (фрукти та овочі, зелені овочі, картопля та ін.), Йод (водорості, чорниця, квасоля, полуниця та ін.), Магній ( зелені овочі, горіхи) та цинк (шоколад та какао, кавун, арахісове або арахісове масло, тахіні або кунжутна паста), які всі необхідні організму.

Корисні жири

Риба багата ненасиченими жирами, тобто хорошими жирами. Ненасичені жири сприяють зниженню рівня холестерину в крові, що захищає нас від серцевих захворювань. У рослинному царстві їх також легко знайти: Рослинні олії: наприклад, оливкова олія незайманого виробництва, або соняшникова, соєва, кукурудзяна або арахісова олії. Фрукти: перш за все виділяється авокадо, багатий олеїновою кислотою.

Омега 3

Риба - одна з продуктів, в якій найбільше жирних кислот омега-3.

Омега 3 є протизапальною, антиоксидантною та кардіопротекторною, отже, ми не можемо припинити включати її в свій раціон. Ми знаємо, що він в основному міститься в рибі, але якщо ви належите до тих, хто не споживає багато риби, або якщо ви вегетаріанець, ми розповімо вам, якими вони є основні джерела омега-3 у вегетативному світіl:


Це такі основні джерела омега-3 у рослинному світі, Як бачимо, оливкова олія не є значним джерелом цього типу жиру, оскільки воно не досягає 1% омега-3 у своєму складі.

Знаєте, якщо ви їсте мало риби або є вегетаріанцем, але не хочете припиняти в тому числі альфа-ліноленова кислота, цей здоровий жир, у своєму щоденному раціоні ви можете додати насіння або деякі згадані вище олії до своїх страв, щоб отримати омега-3.

Веганські замінники риби на кухні

Завдяки правильному поєднанню водоростей, тофу, овочів або сейтану можна отримати текстури, дуже схожі на рибні, ми пропонуємо вам приклад рецепта з нашого веб-сайту:

Рецепт веганського рибного філе

Рослинні інгредієнти риби на 4 особи:

1 щіпка Місо
1 одиниця (и) тофу
1 столова ложка соєвого соусу (тамарі)
1 склянка морських водоростей Норі в пакетах водоростей норі
1 склянка нутового борошна
1 столова ложка кунжутного масла
1 склянка сухарів

Повний рецепт овочевої риби тут.

Веганські продукти, що імітують рибу

У нашому Інтернет-магазині у вас є безліч товарів, що імітують рибу за запахом, текстурою та смаком. І найкраще з того, що вони абсолютно вегани.

Мені шкода сказати, що не існує рослинних продуктів з вітаміном D; Хіба що це Збагачене рослинне молоко, готове або злакові. А деякі гриби, у дуже низькій кількості. Вітамін D видобувається із сонця або з добавок (іноді необхідні і те, і інше), які, на щастя, підходять для веганів і вилучаються з грибків та ферментів. Я вважаю непродуктивним надання неправдивої або протилежної інформації щодо таких важливих питань, як вітаміни, і які можуть надати веганству поганий імідж. Питання Omega 3 не так просте, ви повинні бачити взаємозв'язок між Omega 6 та Omega 3 та подібними. Рекомендую переглянути статтю, щоб не давати неправильну інформацію людям, які вам довіряють, і покласти наукові джерела, щоб мати можливість протиставити дані;) Великі обійми! палець вверх 1