З початку цього року я перейшов на дієту з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру (з низьким вмістом вуглеводів та високим вмістом жиру). Я один з тих нещасних, для кого інсулін не може добре розщеплювати цукор у крові. Вже через кілька тижнів LCHF я почав відчувати себе чудово не тільки в звичайний день, але і під час бігу. Крім того, я схудла ще на кілька кілограмів. Парадоксально, але їсти, в моєму випадку, дійсно досить жирної їжі.

вилийте суміш

Найбільшим викликом був і, мабуть, назавжди залишиться для мене хліб. Я справжній словак і міг би встиг з’їсти хліб з маком. Якби це було з маззю і цибулею.

Я спробував кілька рецептів з низьковуглеводним борошном (наприклад, кокосовим або нутом), але успіхи були не дуже привабливими. Минулих вихідних я спробував це, абсолютно без борошна ... і знайшов те, що шукав.

Звичайно, це не смак хорошого бевіта або свіжого картопляного хліба, але це точно смак. І я не відчуваю роздуття. Я продовжуватиму експериментувати з різними комбінаціями, але наразі це чудово працює.

Для приготування палео хліба нам потрібно:

  • 100 г насіння соняшнику
  • 100 г змішаного мигдалю (змішується протягом декількох секунд у класичному блендері)
  • 50 г змішаних лісових горіхів (перемішаних протягом декількох секунд у класичному блендері)
  • 2 столові ложки змішаних насіння льону (крім "борошна")
  • 2 столові ложки насіння чіа
  • 1 чайна ложка сухих дріжджів (може не бути)
  • 2дл води
  • 1 чайна ложка солі
  • 4 яйця

Висипте в миску всі насіння, горіхи та дріжджі. Змішайте сіль у воді і вилийте всю суміш. Ретельно перемішайте і почніть додавати в суміш яйця, які ми ретельно перемішуємо з паростком. Дайте суміші постояти в кімнаті близько 15 хвилин, а потім вилийте суміш на деко, застелене папером для випічки - вона повинна бути досить щільною, щоб не розлилася. Там ми формуємо з нього невеликий коровай і вставляємо в піч, нагріту приблизно до 150ºC. Випікайте 60 хвилин.

Хліб має дуже щільну консистенцію, його можна красиво нарізати і смакувати чудово. Я продовжуватиму експериментувати з різними іншими горіхами та насінням, і якщо щось спрацює ще краще та смачніше, я повідомлю вас.

І до речі, оскільки цей хліб на смак має склад, подібний до ряду злакових батончиків, я неодмінно візьму його на наступні тривалі пробіги та гонки. Щось енергійне і солоне - це завжди приємна зміна кількості солодких продуктів.