Бокі-суші
1 жовтня 2015 р. 2 хв читання
Соєвий соус - одна з найвідоміших і найдавніших приправ, що існують у світі, і походить з Китаю. Він виник близько 2500 років тому завдяки буддизму та його поширенню вегетаріанства. Він був створений як альтернатива приправам м’ясного походження і як спосіб збереження їжі. Спочатку його виробляли при бродінні смаженої сої та пшеничних зерен. З цього процесу виникла солона паста з ферментованої сої та пшеничних зерен, яка разом з водою сформувала перший рецепт соєвого соусу.
Соєвий соус - одна з приправ, яка приносить нам найбільшу користь для нашого організму, оскільки вона містить велику кількість поживних речовин. У ній ми можемо знайти білки та клітковину, які є дуже корисними поживними речовинами для нашого організму. Він також містить незамінні амінокислоти та лецитин. Останнє допомагає регенерації клітин серед інших чеснот.
На додаток до всіх цих поживних речовин, соєвий соус дозволяє вести здоровий спосіб життя оскільки кілька досліджень показали, що похідні сої можуть зменшити симптоми менопаузи, поліпшити симптоми артриту, поліпшити спортивні показники, допомогти схуднути та зменшити загальний рівень холестерину та ліпопротеїдів низької щільності ("поганий" холестерин), а також тригліцеридів. Як ніби всього цього було недостатньо, соєвий соус також допомагає зменшити ризик серцевих захворювань і покращує здоров'я кісток, допомагаючи утримувати кальцій у кістках. А також він містить велику кількість антиоксидантів, які допомагають зменшити пошкодження наших клітин.
Сьогодні соєвий соус відомий і цінується у всьому світі, і способи його використання на кухні практично нескінченні.. Але якщо ви ще не наважились використовувати його на кухні, ми дамо вам кілька порад, щоб включити його у свій раціон. Соєвий соус широко використовується для:
- Супроводжуйте суші
- Ароматизуйте рибні або овочеві супи та бульйони з птиці.
- Заправка салатів
- Посилити смак м'яса та риби
- Замаринуйте овочі, приготовані на грилі або варені
- Супроводжують рис