| В В | В |
Мій SciELO
Індивідуальні послуги
Журнал
- SciELO Analytics
- Google Scholar H5M5 ()
Стаття
- Іспанська (pdf)
- Стаття в XML
- Посилання на статті
Як цитувати цю статтю - SciELO Analytics
- Автоматичний переклад
- Надішліть статтю електронною поштою
Показники
- Цитується SciELO
- Доступ
Пов’язані посилання
- Процитовано Google
- Подібне в SciELO
- Подібне в Google
Поділіться
Лікарняне харчування
версія В онлайновій версії ISSN 1699-5198 версія В друкованій версії ISSN 0212-1611
Nutr. Hosp.В т.34В в суп.4В МадридВ В 2017
http://dx.doi.org/10.20960/nh.1569В
Переваги сої для жіночого здоров’я
Переваги сої в жіночому здоров’ї
Кармен Мартін Салінас 1 та Ана М. Лопес-Собалер 2
1 Медичний факультет. Автономний університет Мадрида. Мадрид.
2 Кафедра харчування та хроматології. Дослідницька група VALORNUT-UCM. Фармацевтичний факультет. Університет Комплутенсе в Мадриді. Мадрид
Протягом декількох десятиліть існує великий інтерес до ролі фітоестрогенів як альтернативи замісної гормонотерапії. Насправді численні дослідження визначали вплив соєвих ізофлавонів на клімактеричні симптоми, значно зменшуючи частоту та інтенсивність припливів. Цей результат також спостерігався щодо здоров'я серцево-судинної системи.
Метою цієї роботи був огляд опублікованих досліджень, в основному рандомізованих та контрольованих клінічних випробувань щодо впливу ізофлавонів на клімактеричні симптоми та його вплив на якість життя жінок, а також на інші показники здоров’я.
Після огляду метааналізу та останніх клінічних випробувань було отримано докази ефективності споживання ізофлавону для зменшення припливів із покращенням якості життя, зменшення серцево-судинного ризику за рахунок оптимізації ліпідного профілю та поліпшення мінеральних властивостей кісток щільність та інші маркери резорбції кісток.
Більшість авторів роблять висновок про сприятливий вплив регулярного вживання соєвих ізофлавонів на здоров’я та якість життя жінок у періоді та після менопаузи.
Ключові слова: Соєвий. Ізофлавони Клімактеричний. Менопауза.
Останні десятиліття був зацікавлений у ролі фітоестрогенів як альтернативи замісної гормональної терапії. Насправді численні дослідження показали вплив ізофлавонів сої на клімактеричну симптоматику шляхом істотного зменшення частоти та інтенсивності припливів, а також на здоров’я серцево-судинної системи. Метою даної роботи був огляд останніх досліджень, переважно рандомізованих контрольованих досліджень, щодо впливу ізофлавонів на клімактеричні симптоми та їх вплив на якість життя жінок, а також на інші показники здоров’я. Після огляду метааналізів та останніх клінічних випробувань отримано докази ефективності використання ізофлавонів для зменшення припливів, поліпшення якості життя, зниження серцево-судинного ризику за рахунок оптимізації ліпідного профілю та поліпшення мінеральної щільності кісток та інших маркерів резорбції кісток. Більшість авторів дійшли висновку про сприятливий вплив регулярного вживання соєвих ізофлавонів на здоров’я та якість життя жінок у періоді та після менопаузи.
Ключові слова: Am. Ізофлавони. Кліматерія. Менопауза.
ВСТУП
Соя (Гліцин макс.) це бобові культури, які протягом століть були частиною раціону азіатського населення, а нещодавно були введені в західний раціон. Соя та її похідні є відомими джерелами білка та здорових жирів, але в останні десятиліття їм приділяється особлива увага через високий вміст ізофлавонів та їх позитивний вплив на здоров'я, оскільки вони пов'язані з меншим ризиком серцево-судинних захворювань, рак молочної залози та передміхурової залози, а також зменшення припливів у менопаузі, серед інших (1).
Харчовий склад сої
У таблиці I наведено поживний склад сої (2). З поживної точки зору соя має середній вміст жиру та високий вміст білка доброї якості. Соєвий білок містить усі незамінні амінокислоти для дорослих і є єдиним білком рослинного походження зі своєю якістю, оціненою за оцінкою амінокислот, на 100%, порівнянною з білками тваринного походження (3). Крім того, показник амінокислот, скоригований на засвоюваність, також є найвищим серед білків рослинного походження, складаючи 78% для сої та 86% для соєвих напоїв (3).
Що стосується ліпідів, вони в основному містяться як моно- та поліненасичені жирні кислоти, і майже половина жирних кислот - це лінолева кислота. Як їжа рослинного походження, вона не містить холестерину. Він має низький вміст вуглеводів і помітну кількість як розчинної, так і нерозчинної клітковини (2).
З іншого боку, соя є хорошим джерелом багатьох вітамінів і мінералів, таких як вітамін B1, K, фолати, магній, калій, мідь, марганець та фосфор (2).
Ізофлавони сої
Соя багата різними біоактивними сполуками. Серед них є ізофлавони, які є різновидом поліфенолів (і, отже, мають антиоксидантну активність), але які також мають активність як фітоестрогени. Хоча ізофлавони можна знайти і в інших овочах, які входять до раціону людини, соя є одним із продуктів із найбільшим вмістом. Соєві боби та їхні паростки вживають як ферментовані (у вигляді соєвого соусу, місо, натто.), Так і неферментовані (як тофу, соєві напої або паростки) (4). Ізофлавони можна знайти у вигляді агліконів та ß-глюкозидів, які в свою чергу можуть бути етерифіковані (1). Відсоток агліконів у неферментованих похідних сої коливається від 10 до 40%, а в деяких випадках може досягати 60% (5), тоді як він вище у ферментованих продуктах (від 40 до 100%) (5). Однак загальний вміст ізофлавону у ферментованих продуктах, особливо соєвому соусі, нижчий через мікробну деградацію (4).
Середній вміст ізофлавону в сої становить близько 156 мг/100 г їстівної порції (6). Основними ізофлавонами сої є геністеїн (50%), дайдзеїн (40%) та гліцитеїн (10%) (6). Крім того, мікробіота може метаболізувати даїдзеїн до екволу, який є метаболітом з більш високою активністю, ніж ізофлавони (7).
Естрогенна активність ізофлавонів зумовлена тим, що їх хімічна структура дуже схожа на структуру естрогенів, і, зокрема, вони можуть зв’язуватися з ß-17-ß-естрадіоловими рецепторами. З цієї причини ефекти ізофлавонів проявляються в органах, в яких переважає цей тип рецепторів, таких як центральна нервова система, кістки, судинна стінка та сечостатеві шляхи (8).
Саме інтерес до сої на Заході виник після спостереження меншої частоти вазомоторних симптомів під час клімаксу у азіатських жінок, і це пояснюється різним вмістом ізофлавонів у раціоні між двома культурами: споживання ізофлавонів у Захід він становить між 0,1-3,3 мг/день (9-11), порівняно з 8-50 мг/день в країнах Азії, а в Японії він може досягати 76 мг/день (10,11). Цей факт привів до проведення численних досліджень з оцінки ролі ізофлавонів у клімактеричних симптомах, а також захисної ролі проти декальцинації кісток та зменшення маркерів ішемічної хвороби серця у жінок у періоді та після менопаузи.
Далі будуть розглянуті результати опублікованих останніми роками досліджень щодо впливу регулярного споживання ізофлавонів на клімактеричні симптоми та його впливу на якість життя жінок.
ДОСЛІДЖЕННЯ, АНАЛІЗУЮЧИ ВПЛИВ СПОЖИВАННЯ СОЇ НА ЗДОРОВ'Я ЖІНОК
У деяких недавніх дослідженнях зроблено висновок, що ізофлавони сої при регулярному вживанні та в правильній кількості надходять до ряду здорових ефектів (Таблиця II).
У систематичному огляді Кокрана (12) було виявлено шість досліджень, в яких спостерігалося значне зменшення частоти та інтенсивності припливів та нічного потовиділення у жінок у перименопаузі та постменопаузі.
Томас та співавт. провів систематичний огляд 17 рандомізованих контрольованих досліджень, опублікованих між 2004 і 2011 роками щодо впливу ізофлавонів та амінокислот на припливи та додатковий симптом. З 5 досліджень із соєвими препаратами ізофлавону припливи значно зменшились у двох; в 7 дослідженнях з іншими ізофлавонами різного походження припливи значно зменшились у 6; а результатів з амінокислотами не спостерігалось (13).
У систематичному огляді Кокрана (14) було виявлено 277 статей з результатами подвійних сліпих рандомізованих клінічних випробувань (РКИ), опублікованих до грудня 2010 р. Відібрано 19 систематичних оглядів та 17 мета-аналізів. Було зроблено висновок, що споживання ізофлавонів протягом періоду від 6 тижнів до 12 місяців зменшує, порівняно з плацебо, частоту припливів та їх інтенсивність відповідно на 20,6% та 26%.
Деякі дослідження показали поліпшення якості життя після споживання ізофлавонів сої. У рандомізованому, контрольованому та подвійному сліпому дослідженні, проведеному Гарсією Мартіном та співавт. (15) з 99 іспанськими жінками в постменопаузі проаналізували вплив дієтичного втручання з молочним продуктом, збагаченим соєвими ізофлавонами, на якість життя та метаболізм кісток. Поліпшення було зафіксовано в доменах менопаузи (p = 0,015) та вазомоторних симптомів (p
Адреса для листування:
Кармен Мартін Салінас
Школа медицини
Автономний університет Мадрида.
Calle Arzobispo Morcillo, п. Вє 2
28029 Мадрид
В Весь вміст цього журналу, крім випадків, коли він ідентифікований, перебуває під ліцензією Creative Commons