У наш час, і особливо в західних країнах, кількість людей, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти за станом здоров'я або з тваринних причин, значно зросла. Ця дієта показана як збалансована та здорова дієта, однак рекомендації вегетаріанської та веганської дієти породжують суперечки у світі сучасного харчування через можливий дефіцит деяких поживних речовин.
Зважаючи на особливості цієї дієти, необхідно проконсультуватися з професіоналами, які є фахівцями у галузі харчування, щоб уникнути недоліків та можливих проблем, пов’язаних із цим видом дієти. Давайте розглянемо далі можливі переваги та недоліки цього типу дієти.
Перевага
1) Кількість овочів і фруктів у раціоні збільшується. Відмовляючись від усього, що походить від тваринного походження, акцент робиться на світі овочів та фруктів, які забезпечують нас багатьма вітамінами та забезпечують більше засвоєння мікроелементів та антиоксидантів.
2) Логічно, що, відмовляючись від м’яса, ми зменшуємо споживання насичених жирів, більше присутніх у цьому виді їжі.
3) Веганська дієта допомагає утримати холестерин і більше пов’язана із більшим зниженням серцево-судинного ризику.
4) Це також допомагає нам запобігати надмірній вазі та ожирінню та метаболічним захворюванням, таким як діабет II типу, дисліпідемія, гіпертонія ...
5) Збільшується споживання клітковини та покращується кишковий транзит, що дає нам більше почуття ситості та допомагає запобігти ожирінню.
6) Рослинні білки забезпечують нас мінералами, клітковиною та сполуками, такими як ізофлавони. поліфеноли та флавоноїди з корисними властивостями (антиоксиданти, антибактеріальні, протизапальні ...)
Можливі недоліки
1) Перш за все, веганська дієта логічно охоплює менший асортимент продуктів.
2) Отже, необхідне більш ретельне планування всіх прийомів їжі, щоб мати можливість покрити всі поживні речовини, необхідні для організму.
3) Отже, оскільки немає жодного внеску тваринного походження, немає джерела вітаміну В12, необхідного для організму. Тому необхідна надійна добавка вітаміну В12.
4) Крім того, деякі дієти можуть бути порушені або проковтнуті в недостатній кількості при такому харчуванні. Приклади, такі як кальцій, вітамін D, незамінні жирні кислоти риби або залізо.
5) Насичувальний ефект клітковини, який допомагає запобігти ожирінню, також може перешкоджати споживанню калорій, наприклад, у спортсменів.