Чорний часник має дивовижний вплив на здоров’я та харчові властивості
Покажчик змісту
Він має широкий спектр терапевтичних ефектів (протипухлинний, протидіабетичний, проти ожиріння, імуномодулюючий, кардіопротекторний, гепатопротекторний та нейропротекторний).
Так само, як і інші овочі, чорний часник містить широкий спектр фітохімікатів, які є дуже корисними для нашого здоров’я.
Антиоксидантна сила
чорний часник відомий своєю високооксидантною силою, вдвічі більше білого часнику.
У процесі бродіння воно, здається, подвоює свої антиоксиданти. Серед них у великих кількостях знаходиться S-аліл-цистеїн (SAC), фенольна сполука, дуже корисна для здоров'я.
Однією з переваг SAC є те, що він всмоктується і є набагато стабільнішим, ніж алліцин (основна сполука у свіжому часнику) і є 100% біодоступним.
Дослідження, опубліковане в 2012 році в журналі Oxidative Medicine and Cellular Longevity [1] показує, що завдяки цій фенольній сполуці чорний часник може боротися з окислювальним стресом, пошкодженнями, спричиненими вільними радикалами та старінням клітин.
Антиоксидантна дія чорного часнику подвоюється в порівнянні з білим часником.
Протизапальні властивості: може бути корисний при захворюваннях суглобів
Протизапальні ліки
Є численні дослідження, які показують антиоксидантну силу чорного часнику, але порівняно небагато вивчають його здатність як природного протизапального засобу.
У дослідженні, проведеному в 2016 році [два] Порівнювали протизапальну дію чорного часнику та свіжого часнику. Результати показали, що чорний часник має меншу протизапальну активність, ніж свіжий часник. Це може бути пов’язано зі збільшенням цукру після його процесу бродіння. Проте дослідження показує, що чорний часник може бути корисним при запальних захворюваннях суглобів.
З іншого боку, у дослідженні, проведеному корейськими дослідниками [3], було проаналізовано два активні компоненти чорного часнику. AGE-1 та AGE-2 (Розширені кінцеві продукти для глікації - Розширені кінцеві продукти для глікації). Результати припустили, що сполука AGE-2 не виявляла жодної протизапальної активності, однак сполука AGE-1 мала протизапальну активність і могла бути корисною як природне протизапальну речовину без побічних ефектів, які мають деякі ліки.
Протипухлинні ефекти
Чорний часник вважається хорошим доповненням для профілактики різних видів раку.
Завдяки своїй антиоксидантній силі, сприяє зміцненню нашої імунної системи, запобігання та відновлення пошкоджень наших клітин (внаслідок окислення). Отже, люди, які включають ці антиоксидантні сполуки у свій раціон, можуть мати менший ризик розвитку певних видів раку.
Проведено численні дослідження, які показують, що чорний часник може допомогти у профілактиці раку, але більшість із них проводились in vitro та in vivo з тваринами, з різними екстрактами чорного часнику та іншими інгредієнтами. Тому потрібні додаткові дослідження, щоб продемонструвати ці ефекти на людину.
Користь чорного часнику проти раку:
1.Зменшує ріст клітин раку шлунка [4]
два.Зменшує ріст лейкозних клітин [5]
3.Може бути ефективним у профілактиці та лікуванні раку товстої кишки [6]
4.Зменшує ріст клітин при раку матки [7]
Інші біологічні ефекти
Захисні ефекти при цукровому діабеті
Гіперглікемія в діабетичному стані завдає серйозної шкоди через підвищений окислювальний стрес. Чорний часник додає антиоксидантну силу, допомагаючи запобігти цим ускладненням у хворих на діабет.
Дослідження in vitro та in vivo на мишах підтвердило ці результати [8]. Його також можна використовувати для боротьби з проблемами ожиріння.
Гепатопротекторний та ад'ювантний ефект при травмах печінки
Хвороби печінки заважають печінці працювати належним чином. Дослідження 2014 року [10] продемонструвало, що чорний часник має гепатопротекторну дію і може бути використаний як допоміжна терапія при пошкодженні печінки.
Інше дослідження [11] показало, що завдяки своїм антиоксидантним властивостям чорний часник допомагає запобігти хронічному пошкодженню печінки, спричиненому вживанням алкоголю.
Кардіопротекторна дія у пацієнтів з легким високим рівнем холестерину
Завдяки своїй потужній антиоксидантній силі чорний часник корисний для захисту клітин серцево-судинної системи.
У дослідженні, опублікованому Nutrition у 2014 році [9], Дослідники оцінювали терапевтичний ефект чорного часнику у пацієнтів із надлишком холестерину в крові (гіперхолестеринемія). Їх доповнювали протягом 12 тижнів споживанням 6 г/день. Результати показали збільшення "хорошого холестерину" (ЛПВЩ), що свідчить про кардіопротекторну дію чорного часнику.
Інші ефекти
- Його антитромботичні ефекти вивчаються [12]
- Нейропротекторні ефекти завдяки високій антиоксидантній силі
- Хіміопрофілактичні ефекти при різних видах раку залежно від дози
- Надає протиалергічну дію: і, хоча свіжий часник набагато потужніший у цьому відношенні [13], дослідження 2014 року показало, що чорний часник може бути функціональною їжею для контролю алергічних захворювань [14].
Навчальні посилання
[1] Ана Л. Колін-Гонсалес, Рікардо А. Сантана, Карлос А. Сільва-Іслас, Марія Е. Шанез-Карденас, Абель Сантамарія, Перла Д. Мальдонадо. Антиоксидантні механізми, що лежать в основі застарілого екстракту часнику та захисту від індукованого S-алілцистеїном. Oxid Med Cell Longev. 2012 р .; 2012: 907162.
[два] Y.Y. Чон, Дж. Рю, Дж. Шин, М.Дж. Кан, Дж. Kang, J. Han, D. Kang Порівняння антиоксидантної та протизапальної дії між свіжими та витриманими екстрактами чорного часнику
Молекули, 21 (2016), с. 430
[3] Кім Д.Г., Кан М.Дж., Хонг С.С., Чой Ю.Х., Шін Дж.Х. Протизапальний ефект функціонально активних сполук, виділених із витриманого чорного часнику. Phytother Res.2017 січня; 31 (1): 53-61. doi: 10.1002/ptr.5726. Epub 2016 30 вересня.
[4] Ван Х, Цзяо Ф, Ван QW, Ван Дж, Ян К, Ху РР. Витриманий екстракт чорного часнику індукує пригнічення росту клітин раку шлунка in vitro та in vivo. Mol Med Rep.2012 січня; 5 (1): 66-72
[5] Park C, Park S, Chung YH, Kim GY, Choi YW, Kim BW. Та ін. Індукція апоптозу гексановим екстрактом витриманого чорного часнику в лейкозних клітинах U937 людини. Nutr Res Pract. 2014 квітня; 8 (2): 132-7
[6] Dong M, Yang G, Liu H, Liu X, Lin S, Sun D, et al. Витриманий екстракт чорного часнику інгібує ріст клітин раку товстої кишки HT29 через сигнальний шлях PI3K/Akt. Biomed Rep.2014, Бер; 2 (2): 250-254. Epub 2014 20 січня.
[7] Kim KH, Park JK, Choi YW, Kim YH, Lee EN, Lee JR, et al. Гексановий екстракт витриманого чорного часнику зменшує проліферацію клітин та послаблює експресію ICAM-1 та VCAM-1 у стромальних клітинах ендометрія людини, активованих TNF-α. Int J Mol Med.2013, липень; 32 (1): 67-78
[8] Young-Min Lee, Oh-Cheon Gweon, Yeong-Ju Seo, Jieun Im, Min-Jung Kang, Myo-Jeong Kim та ін. Антиоксидантна дія часнику та витриманого чорного часнику на тваринній моделі цукрового діабету 2 типу. Nutr Res Pract. 2009 Літо; 3 (2): 156–161.
[9] Юнг, Е.-С .; Парк, S.-H.; Чой, Е.-К.; Рю, Б.-Х.; Парк, B.-H.; Кім, Д.-С.; Кім, Ю.-Г.; Чае, С.-В. Зниження показників ліпідів крові шляхом прийому 12-тижневого витриманого чорного часнику: рандомізоване контрольоване дослідження Харчування2014, 30, 1034–1039.
[10] Шін, Дж. Лі, К.В. О, S.J.; Юн, Дж .; Кан, М.Р .; Хань, С.-Б.; Парк, H.; Юнг, Дж. К.; Чунг, Ю.Х.; Кан, Дж. Гепатопротекторна дія витриманого екстракту чорного часнику у гризунів. Токсикол. Рез. 2014, 30, 49–54.
[одинадцять]Kim MH, Kim MJ, Lee JH, Han JI, Kim JH, Sok DE та ін. Гепатопротекторна дія застарілого чорного часнику на хронічну алкогольну травму печінки у щурів. J Med Food. 2011 липень-серпень; 14 (7-8): 732-8. doi: 10.1089/jmf.2010.1454. Epub 2011 11 червня.
[12] Юнг, I.; Sohn, H. Антиоксидаційна, антимікробна та антитромбозна активність стареного чорного часнику (Allium sativumL.). Корейський J. Microbiol. Біотехнол. 2014 рік.