Біоактивні сполуки, що виробляються рослинами, дуже корисні, особливо для пацієнтів з нейрогенеративними захворюваннями.

фітохімікатів

Флавоноїди з різних фруктів є прикладами фітохімікатів (Фото опубліковано Biosom)

Наука про різноманітність Марія Сільвіна Кабеза, секретар науки і технологій факультету прикладних наук у галузі промисловості/Опубліковано 10 ТРАВНЯ 2016 р

За останні 60 років тривалість життя значно зросла у всьому світі, а населення похилого віку (понад 85 років) продовжує зростати. Проте все ще існує величезна різниця між тривалістю життя та роками здорового життя. Хронічні дегенеративні захворювання є і будуть до 2030 року основною причиною смерті у світі, найважливішою з яких є ішемічна хвороба серця та судин головного мозку.

Фітохімікати - це гетерогенна група біоактивних сполук, що виробляються рослинами, які при споживанні надають ефекти, що сприяють здоров’ю, як у звичайних людей, так і у пацієнтів із хронічними та гострими захворюваннями. На відміну від вітамінів та мінералів, фітохімікати не є необхідними для підтримання життєздатності клітин, а відіграють життєво важливу роль у захисті нервових клітин від запалення та окисного стресу, пов’язаних із захворюваннями головного мозку, а також органів, вікових.

На додаток до своїх антиоксидантних та протизапальних ефектів, вони мають здатність стимулювати детоксикаційні ферменти, імунні та гормональні реакції та епігенетичні ефекти (модифікації експресії генів, які не зумовлені зміною послідовності ДНК та є спадковими ) у людини. Виявлено більше 7000 фітохімікатів, які мають антипроліферативну, протизапальну, антиоксидантну, противірусну та гіпохолестеринемічну активність.

Коріння, стебла, листя, плоди та насіння рослин містять фітохімікати. Вживання фруктів, овочів та горіхів приносить корисний вплив на організм людини. Прикладами фітохімікатів є флавоноїди в різних фруктах, катехіни в зеленому чаї, ресвератрол у червоному вині, гінкго білоба, ізофлавони в сої та сполуки сірки в часнику. Рослини виробляють ці фітохімікати та зберігають їх у вразливих регіонах (шкірі, насінні та листі), щоб уникнути комах та інших організмів від поїдання та вбивства рослини. Крім того, фітохімікати також виконують функцію хімічного захисту від стресу навколишнього середовища та сприяють відновленню/загоєнню ран у рослині.

Фітохімікати, присутні в рослинній їжі, мають погану біодоступність не лише через слабке засвоєння їх у травному тракті, а й через швидке виведення. Однак невелика кількість фітохімікатів надходить і надає протизапальну, антиоксидантну та протиракову дію при низьких дозах у мозку.

Фітохімікати є менш дорогими і менш токсичними, ніж синтетичні наркотики, які мають багато побічних ефектів. На відміну від синтетичних препаратів, які проходять великі клінічні випробування на тваринах та людях до затвердження FDA, фітохімікати не потребують тестування на ефективність та безпеку. Рослини містять складні суміші фітохімікатів (органічні сполуки); рівні, на яких вони виявляються, можуть суттєво відрізнятися залежно від багатьох факторів, пов’язаних із ростом рослин, врожаєм, умовами виробництва та зберігання.

Останніми роками дослідницька діяльність у галузі фітохімікатів зросла у всьому світі. Були введені такі терміни, як "нутрицевтики та функціональна їжа", які включають широкий асортимент продуктів, доступних на ринку як частину дієти. Нутріцевтики надають медичну користь або користь для здоров'я та сприяють профілактиці та лікуванню захворювань. Вони не мають нормативного визначення, але їх можна широко визначити, включаючи функціональну їжу, дієтичні добавки та лікувальні продукти.

Нещодавні дослідження зосереджувались на структурі ідентичності та хімії фітохімікатів, що приносить корисні ефекти при хворобі Альцгеймера, а не на фітохімічних речовинах, що містяться в сировинній суміші. Повідомляється, що фітохімікати, поліфеноли, флавоноїди, гінзенозиди досягають мозку в достатній кількості та модулюють системи навчання та пам’яті не тільки завдяки своїй фармакологічній активності на рецептори, але також завдяки модуляції транскрипції ліпідів та протеїнкіназ та факторів. В останні роки фітохімікати інтенсивно вивчаються з метою з’ясування механізмів, за допомогою яких вони опосередковують захист від неврологічних захворювань. Ресвератрол (із червоного винограду та деяких видів горіхів), епікатехіни (із зеленого чаю та темного шоколаду), гінкго (із листя рослини гінко), женьшень (із кореня виду Panax) та сполуки органічної сірки (із цибулин часнику ) є яскравими прикладами фітохімікатів, які надають нейропротекторну дію при неврологічних розладах.

Ресвератрол (3,5,4'-тригідрокси-транс-стильбен) - важливий нефлавоноїдний поліфенол, який присутній не тільки у шкірці червоного винограду та у вині, але також у синій або червоній журавлині, ожині та арахісі. Ресвератрол є науково привабливим завдяки своїй потенційній користі для здоров’я, пов’язаній із його серцево-судинними (французький парадокс), хіміопрофілактичними, проти ожиріння та нейропротекторними властивостями. Також доведено, що його антиоксидантні властивості мають широкий спектр біологічних та фармакологічних ефектів: протираковий, антикоагулянтний, протизапальний, антивіковий, гіпоглікемічний та гіполіпідемічний.

Зелений чай містить поліфеноли (катехіни), алкалоїди (кофеїн, теобромін і теофілін), флаваноли (кверцетин, кемпферол і рутин), амінокислоти, вуглеводи, білки, хлорофіл, леткі органічні сполуки, які вносять вклад у флавоноїди чаю, фтор, алюміній, мінерали та мікроелементи. Він також містить галову кислоту, хлорогенову кислоту та кавову кислоту. Він сприяє дієті, забезпечуючи антиоксидантну, протизапальну, мітохондріальну мембраностабілізуючу активність та нейропротекторні властивості. Кілька досліджень показують, що це може сприяти запобіганню розвитку або прогресуванню хвороби Альцгеймера. Антоціани чорниці пов’язані із зменшенням тяжкості та розвитком судинних розладів, таких як атеросклероз, ішемічний інсульт та нейродегенеративні захворювання.

Часник має складний склад. Цибулина багата на сірчаноорганічні сполуки, а також містить вуглеводи, білки, вітаміни А, С і Е та селен - важливий елемент для синтезу антиоксидантного ферменту. Він має протиканцерогенну, антиатеросклеротичну, антитромботичну, протимікробну, протизапальну та антиоксидантну дію. Захисні ефекти для мозку можуть бути опосередковані утворенням сірководню, газоподібної молекули, яка допомагає у роботі судин та уповільнює прогресування серцевих захворювань завдяки розслабленню гладких м’язів судин та індукує розширення судин. Він також має захисний ефект від пошкодження клітин, пригнічуючи запалення, сприяючи росту клітин та зберігаючи функцію мітохондрій, захищає нейрони від окисного стресу та знижує рівень холестерину.

Окислювальний стрес та нейрозапалення тісно пов’язані з патогенезом хвороби Альцгеймера. Стає дедалі зрозумілішим, що використання фітохімікатів приносить корисні ефекти. Ці фітохімікати містять хімічні групи, які не тільки мають антиоксидантні та протизапальні властивості, але також сприяють зниженню регуляції вроджених імунних клітинних функцій. Їм було запропоновано мати здатність затримувати початок та/або сповільнювати прогресування хвороби Альцгеймера та інших пов’язаних нейродегенеративних розладів. Отже, вони можуть запобігти прогресуванню Альцгеймера та сприяти когнітивній діяльності.

Були виявлені дуже захисні режими харчування проти розвитку хвороби Альцгеймера. Результати вказують на те, що велике споживання певних продуктів (заправки для салатів, горіхів, риби, птиці, помідорів, хрестоцвітних овочів, фруктів, зелених або темних листових овочів) і меншої кількості інших (молочні продукти з високим вмістом жиру, червоне м’ясо, м’ясо органів та сало ) може бути пов'язано зі зниженням ризику розвитку Альцгеймера через більш сприятливий профіль поживних речовин; наприклад, низьке споживання насичених жирів та велике споживання поліненасичених жирних кислот, вітаміну Е та фолатів.

Основні наукові асоціації, такі як ВООЗ, вказали оптимальні дієтичні звички з точки зору профілактики хронічних дегенеративних захворювань, які включають такі рекомендації:

На закінчення можна сказати, що на сьогоднішній день існує велика кількість літератури, яка показує, що здорове харчування є одним із найсильніших профілактичних заходів як для населення в цілому, так і для пацієнтів, які виявили ці захворювання. Дієта здатна зменшити ризик смертності та зменшити частоту деяких найважливіших стадій цих захворювань, а також визначити краще та довше життя, з кращим психологічним самопочуттям та кращим сприйняттям міцного здоров’я.