пережовування

Пережовування їжі дуже важливо для нашого здоров’я.

Привіт всім. Сьогодні в клініці доктора Маріано Ернандеса ми поговоримо про важливість хорошого жування.

Добре пережовувати їжу дуже важливо.

Перетравлення їжі починається в ротовій порожнині, саме тому важливо добре пережовувати. Правильне подрібнення їжі сприяє не тільки засвоєнню поживних речовин у кишковому тракті, але чим більше ми жуємо, тим повільніше їмо і, отже, тим ситішим ми почуваємось. Настільки, що дослідження, опубліковане в 2012 році, прийшло до висновку, що секрет не набору ваги полягає в пережовуванні їжі протягом 30 секунд перед її ковтанням. Але, здається, користь від тренування наших м’язів-жувальців на цьому не закінчується. Згідно з дослідженням, проведеним дослідниками з Манчестерського університету (Великобританія), правильно пережовування їжі Він також може захистити нас від розвитку інфекцій у ротовій порожнині.

Зокрема, дослідження, опубліковане в журналі "Імунітет", описує, як процес жування стимулює вироблення Т-хелперних лімфоцитів Th17. Клітини імунної системи відіграють фундаментальну роль у боротьбі з грибковими та бактеріальними інфекціями, що виникають у ротовій порожнині.

«Імунне» жування

Численні дослідження показали, що здатність імунної системи до боротьби з інфекціями, більшою чи меншою, зумовлена ​​дієтою. Як показує нове дослідження, здається, що мова йде не лише про тип їжі, яку ми їмо, але і про терпіння, яке ми маємо `` обробити '', перш ніж проковтнути.

Для проведення дослідження автори використовували тваринну модель, якій годували дедалі жорсткішу їжу, примушуючи їх до поступового збільшення потреби у жуванні. І те, що вони побачили, полягає в тому, що чим важче була ця їжа, тим сильнішою була стимуляція лімфоцитів Th17, підтверджуючи, що жування є критичним фактором для виробництва цих імунних клітин.

А цей тип лімфоцитів, чи є він винятково для ротової порожнини? Ну ні, вони знаходяться в шкірі та кишечнику, де їх виробництво вимагає присутності «дружніх» бактерій. Не так у роті, при якому пережовування їжі викликає фактори, що стимулюють розвиток цих лімфоцитів Th17 тканиною ясен.

Крім того, враховуючи взаємозв'язок між інфекціями та запальними процесами у роті та появою множинних захворювань, не слід виключати, що користь від активації лімфоцитів Th17 може поширюватися на інші ділянки тіла.

Як зазначає директор дослідження, запалення в роті пов’язане з розвитком хвороб у всьому тілі. Отже, краще розуміння конкретних факторів, що регулюють імунітет на рівні орального бар'єру, як мінімум, теоретично може призвести до розробки нових способів лікування множинних запальних захворювань.

Пережовуйте їжу без надлишку.

Отже, і для того, щоб захистити ясна від грибків та бактерій, ми можемо запитати себе: чи доцільно жувати їжу не протягом 30 секунд, а навіть набагато довше? Ну ні. Надмірність шкідлива, і жування не є винятком, що підтверджує це правило. І не стільки тому, що надмірно перебільшений жувальний матеріал може пошкодити наші м’язи-жувальні. Це, в кінцевому рахунку, закінчується не тільки розмиванням наших молярів, але й тим, що надмірне стимулювання лімфоцитів Th17 має негативний ефект. Якщо їх виявляють у надмірній кількості, ці лімфоцити можуть сприяти виникненню та розвитку пародонтозу.

Ось чому дуже важливо правильно жувати, наприклад, люди з поперечним прикусом мають багато проблем під час їжі.

Ми сподіваємось, вам сподобалась наша стаття про жування їжі. Якщо так, то запрошуємо поділитися цим у своїх соціальних мережах, велике спасибі.