Низькокалорійна дієта брехня
Те, що було задумано в 1950-х роках із рекомендацією зменшити споживання калорій для зменшення ожиріння, не мало успіху; що насправді спричинило це збільшення кількості ожиріння та збільшення хронічних захворювань, таких як діабет, атеросклероз та рак.
Статистика показує збільшення надмірної ваги, оскільки дієтологи та лікарі почали рекомендувати дієти з низьким вмістом жиру. У дослідженні спостерігається, як кількість людей з ожирінням в Іспанії зростає у всіх вікових групах дорослого населення; 18-29 років, 30-44 роки, 45-65 років, до 2005-2006 років. Що стосується Іспанії, то менш ніж за 20 років спостерігається збільшення числа дітей, що страждають ожирінням, з 4% до 14%. І воно продовжує зростати ... (Джерело: книга "Хороший жир" Марка Верже, травень 2017 р.).
Протягом десятиліть ми були одержимі тим фактом, що вживання насичених жирів спричиняє проблеми з серцем ... Я повинен повідомити вам, що за ці роки досягнутий прогрес у харчуванні, який виходить за рамки простих рекомендацій щодо насичених жирів та усталених жирів, які так часто ми почути в ЗМІ.
Є багато дезінформація щодо насичених жирів, і значною мірою це пов’язано з харчовою промисловістю, хто зацікавлений у збуті продуктів з низьким вмістом жиру, оскільки вони мають менші виробничі витрати та забезпечують більший прибуток. Також жири надають смак і знежирена їжа є м’якою, тому їм доводиться додавати хімічні ароматизатори та цукор для поліпшення смакових якостей, надзвичайно викликають звикання речовини які змушують вас їсти більше, ніж потрібно, і в підсумку ви споживаєте більше калорій, ніж спожили б, якби в тій самій їжі було жир.
З трьох поживних речовин, які виробляють енергію - жиру, білка та вуглеводів - жир - це найбільше калорій. Кожен грам жиру містить удвічі більше калорій з білків та вуглеводів.
На жаль, вас змусили думати, що чим більше жиру ви виключаєте зі свого раціону, тим менше калорій ви з’їсте, і це допоможе вам схуднути і знизити рівень холестерину.
Статистика показує, що 95% людей, які дотримуються дієти з низьким вмістом жиру, щоб схуднути менш ніж за 5 років, повертають втрачену вагу (це явище має назву і називається ефектом йойо).
Очевидно, що схуднення - це питання, яке виходить далеко за межі калорій!
Не всі калорії однакові
Жири, вуглеводи та білки є паливом організму, вони метаболізуються, виробляючи енергію, яка вимірюється калоріями.
Калорія - це кількість енергії, яка потрібна для підвищення температури 1 мл води на градус Цельсія. Калорії обчислюються за допомогою приладу, відомого як "бомбовий калориметр". Їжа поміщається в ідеально ізольований герметичний посудину з водою і залишається горіти.
Тим не менше існує багато біологічних факторів, які впливають на вироблення енергії в нашому організмі: метаболізм може відрізнятися від однієї людини до іншої, деякі жири посилюють обмін речовин, деякі гормони активно впливають на обмін речовин, деякі ферменти спонукають спалювати більше жиру, а деякі спалювати більше вуглеводів.
І нарешті вам доведеться врахувати адаптивна стратегія та стратегія виживання що характеризує нас як вид. Якщо ми обмежимо жири в раціоні, організм зрозуміє, що це в худий сезон, і тоді він не захоче позбуватися мертвого жиру, який ви хочете втратити, просто для простого виживання.
Економний ген уповільнює наші рухи, темп дихання, зменшує перистальтику кишечника та вироблення шлункового соку, а також знижує активність деяких областей мозку. В основному це уповільнює метаболізм, і ми відчуваємо втому.
Може, ви бачили когось із зайвою вагою, який їсть лише салати і постійно товстіє? А може, ви бачили худеньку людину, яка їсть жирне м’ясо, десерти, сири і не набирає жодного мого грама?
Немає пристрою, який міг би вимірювати калорії в нашому організмі, дієті, яка ґрунтується виключно на підрахунку калорій, судилося провалитися.
Чим більше ви обмежуєте їжу, тим більше ви набираєте вагу: дієти та обмеження жиру змушують набирати вагу. Крім того, наше тіло потребує жиру, щоб вижити, якщо ви його не забезпечите, воно в кінцевому підсумку вироблятиме ферменти, що сприяють виробленню жирів і ваше тіло буде виробляти жир набагато швидше, ніж зазвичай.
Більшість жирів у нашому організмі надходять не з жирів, які ми їмо, а з вуглеводів та цукру.
Усі вуглеводи, які не відразу використовуються для отримання енергії, перетворюються на жири та холестерин і зберігаються в наших жирових клітинах.
То що я повинен їсти, щоб схуднути?
Дослідження показали, що коли частина вуглеводів замінюється жирами, вироблення жирів і холестерину в організмі зменшується.
Цей факт багато в чому пов’язаний з тим, що різні джерела калорій заповнюють не однаково: білки та жири набагато ситніші, ніж вуглеводи.
Якщо на сніданок ви їсте яйця, смажені на кокосовій олії (продукти, багаті жиром і білком), ви відчуєте ситість, і ви легко витримаєте час обіду, не з'їдаючи більше. Але якщо на сніданок ви з’їсте тост з мармеладою, шматочок болерії чи фрукт за годину, ви знову зголоднієте, і вам потрібно буде клювати все, що ви знайдете, - це зазвичай випічка, закуски або печиво. Ви також прибудете на обід дуже голодними і будете їсти надмірно. І так до кінця дня ...
Вживання вуглеводів призводить до порочного циклу безперервних перекусів через підвищення та падіння глюкози в крові, що змушує вас бути постійно голодними.
Секрет успішного схуднення - відчуття ситості, ідеальна дієта - це дієта, яка дозволяє відчувати ситість до наступного прийому їжі. Якщо ви відчуваєте себе ситими, ви не думаєте про їжу, і ваш час летить без страждань.
Клітковини (як овочі) дуже корисні в цьому сенсі, вони додають обсягу раціону, не додаючи калорій. Вони допомагають почуватися ситими, забезпечують вітамінами та мінералами, покращують перистальтику кишечника та уповільнюють засвоєння жирів та вуглеводів, подовжуючи відчуття ситості з часом.
Що ще клітковина допомагає більше жувати і їсти повільніше, Дослідження показують, що коли люди їдять занадто швидко, вони відчувають голод набагато раніше, ніж якщо б вони з’їли таку ж кількість, але повільніше.
Одним словом, щоб схуднути, зберігаючи здоров’я, доводиться їсти овочі та жири з невеликим відсотком білка. Єдина дієта, яку я знаю, що наближається до цієї схеми - це кетогенна дієта, яка складається з вживання 65% жиру, 20% білка і 15% вуглеводів. Якщо ви хочете дізнатись більше про цю дієту, рекомендую прочитати мою статтю: "Дієта Кето - найкраща дієта для схуднення".
Якщо ви хочете, щоб я допоміг вам скласти дієту з низьким вмістом вуглеводів, заповнити вас, змусити вас почувати себе добре і одночасно змусити вас схуднути, я можу вам допомогти консультація з натуропатії та харчування.
Я також займаюся кулінарними майстернями та курсами, щоб навчитися готувати "Без вуглеводів", "без глютену", "без молочних продуктів", дізнайтеся тут.
#ketosaludable #controldepeso #ketosincarnesnilacteos #keto