За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я (ВООЗ), "усі ті, що додаються в їжу виробником, кулінарами або споживачами, крім тих, які природно містяться в меді, сиропах і соках" класифікуються як рафінований цукор. На жаль, наше споживання надмірне і його слід зменшити.
Збільшення споживання цукру тісно пов’язана з ожирінням та діабетом. Однак проблеми можуть бути ще гіршими. Згідно з дослідженням, опублікованим в Американському журналі клінічного харчування, ті, хто вживає занадто багато цукру мають на 10 відсотків більше шансів передчасно померти. Ось чому ВООЗ планує знизити споживання цукру з 10% до 5% добового споживання.
Завдяки цьому і великій кількості інформації, яка про нього циркулює, багато людей почали обмежувати споживання цукру, що вигідно, якщо це зроблено правильно. Щоб уникнути дисбалансу або не вдатися у спробі, газета El Confidencial опублікувала список на основі досліджень, проведених Американський кухар і дієтолог Пуджа Моттл, автор книги 3-денний скидання с п’ять найпоширеніших помилок що роблять люди, коли вони перестають споживати цукор, про що ми ділимося з вами нижче.
Помилка 1: Відмова від усіх солодких страв
Намагаючись виключити з раціону цукор, ми вважаємо необхідним виключити всі солодкі продукти. Тим не менше, не всі солодкі продукти містять цукор, а також усі солоні продукти не звільняються від нього.
Повністю виключити рафінований цукор з нашого раціону не є синонімом припинення вживання будь-якого солодкого, також цей процес буде непростим, оскільки ми дуже звикли до цього. За словами Моттла, вам слід прийняти альтернативи на основі продуктів з натуральним цукром, інакше дієта не буде стійкою.
Прекрасним варіантом задоволення тяги до чогось солодкого є споживання натуральних фруктів.
Помилка 2: Виключіть з раціону лише солодку їжу
Не тільки солодкі продукти містять цукор, є й такі, що ви не можете собі уявити перебільшену кількість рафінованих продуктів, які вони містять. LКурячі нагетси, холодний нарізок, кетчуп, соуси до макаронів та трохи хліба вони повні доданого цукру. Щоб цього уникнути, Mottl рекомендує дуже уважно читати етикетку товару.
Помилка 3: Забудьте, що цукор має багато назв
Існує багато способів додавання цукру в їжу, і всі вони мають дуже різні назви. Саме через це важливо знати, до яких інгредієнтів додають цукор. Деякі з них шкідливіші за інші, але на які слід звернути увагу:
- Кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози
- Підсолоджувач кукурудзи
- коричневий цукор
- Випарений тростинний сік
- Ми концентруємо фруктові соки
- Глюкоза
- Фруктоза
- Лактоза
- І взагалі слова, що закінчуються на -osa (discáridos)
Помилка 4: Не визначаючи, що цукру, якого ви збираєтеся уникати приймати
Моттл пропонує зупинитися якомога більше всі цукри, крім цільнозернових, тобто ті, що природно з’являються у свіжих продуктах, а також у мінімально оброблених підсолоджувачах. Однак ці підсолоджувачі також є цукром, вони здоровіші, хоча ними також не слід зловживати, оскільки якщо у вас є непереносимість або захворювання, вони спричиняють однаковий ефект. Це:
- кленовий сироп
- Сирий мед
- Панела (чистий сік цукрової тростини)
- Кокосовий пальмовий цукор
Помилка 5: довго не вживати жодного виду цукру
Єва Шауб, американська дослідниця, розповідає у своїй книзі Рік без цукру, про свою спробу уникнути більшості видів цукру протягом цілого року, можливо це було задовільним, оскільки не було радикальним. Але, хоча споживання цукру у нас надмірне, мати мінімум, який ми повинні споживати, щоб залишатися здоровими.
Мова також не йде про демонізацію цукру, енергія, яку він нам забезпечує, необхідна для нормального функціонування нашого мозку, очі, нервова система, м’язи, еритроцити та безліч інших елементів. Найголовніше - намагатися не вживати більше 25 грамів цукру на день, хоча це, як правило, важко, оскільки банка соди містить всього 40 грам.