якість

8.9. 2019 22:00 Чи справді в Словаччині є продукти низької якості, ніж на Заході? Європа розпочала розслідування проблеми.

Європейський спільний дослідницький центр контролював склад продуктів та точність упаковки. Майже третина перевірених харчових продуктів мала інший склад у Союзі, який не був достатньо позначений на упаковці. У третині випадків замовник не має можливості дізнатися необхідну інформацію з упаковки. Однак це не означає, що ці продукти "гірші".

Що розглядала комісія
Всього було перевірено 1380 зразків та 128 продуктів з 19 країн ЄС. Серед випробовуваних продуктів були, наприклад, печиво Bahlsen, майонез Hellmans, фруктовий сік Capri Sun, макаронний соус Barilla Bolognese, а також консервоване морозиво Bonduelle та Magnum або Cornetto та жувальна гумка.

Не вдалося:
Поділ на більш якісні та низькоякісні продукти харчування на «східному» та «західному» ринках.

Було доведено:
Виробники пропонують однакові продукти харчування з різними інгредієнтами на різних ринках ЄС, причому деякі говорять більше на упаковці, інші менше, а деякі - ні.

  • 23% обстежених продуктів мали однаковий склад та однакову або дуже подібну упаковку
  • 27% продуктів харчування мали різний склад на різних ринках, але виробники помітно позначили його на лицьовій стороні упаковки
  • 22% продуктів харчування мали різні склади в різних країнах Союзу, але це не було чітко зазначено на упаковці
  • 9% продуктів з однойменною назвою відрізнялись за складом, але цього не вдалося виявити на упаковці

Чому в Європі їжа відрізняється?
У відповідь на дослідження виробники не допускають розміщення товарів різної якості на різних ринках ЄС. Їх офіційні причини різниці у продуктах різні. Вони посилаються, наприклад, на податкові умови даної країни або на різні уподобання споживачів, такі як смак.

Поради щодо харчування: на що слід звертати увагу на етикетці?

1. Енергетична цінність
Енергетична цінність харчового продукту є першим зазначенням на етикетці. Це може виражатися в кілоджоулях (кДж) і калоріях (ккал), де 1 ккал = 4,2 кДж. Жінки повинні приймати близько 2000 калорій на день, чоловіки близько 2500 калорій. Цей обсяг ніколи не повинен падати нижче 1000 на день.

2. Розмір порції
Виробники також рекомендують або вказують відповідну порцію продукту. Його розмір визначається внесенням у рекомендовану добову норму калорій, а також споживанням деяких видів поживних речовин, таких як жири або натрій.

3. Жири та насичені жири
Жири повинні перевищувати 30% щоденного споживання енергії, тобто близько 50-80 грам. Чим менше насичених жирів, тим краще (максимум 10% щоденного раціону).

4. Цукор
До підсолоджених харчових бомб належать, наприклад, соснові шишки та листкове тісто, підсолоджені та смажені пластівці для сніданку та печиво (навіть ті, які «виглядають» здоровими, мають на упаковці слово «підходить» або мають знижений вміст жиру), печиво, кукурудза делікатеси, сиропи, солодкі лимонади, а також продукти, яких ви не очікуєте, такі як мінеральна вода, кетчуп, сушене м’ясо, макарони, заморожені напівфабрикати, хліб, йогурт або молоко та какао-напої.

5. Клітковина
Клітковина є неперетравлюваними вуглеводами рослинної їжі, які проходять через організм у незміненому стані, не містять калорій і зв’язують воду між собою, тому вони значно насичують та сприяють очищенню кишечника. Вони є джерелом так званої довготривалої енергії, яку організм поступово забирає, а крім того регулює рівень цукру та холестерину. Жінки повинні їсти близько 28 грамів клітковини на день, чоловіки близько 35 грамів. Якщо це більше, нічого принципового не відбудеться.

6. Білки
Людині потрібно близько 20-30 грамів білка на день не тільки для підтримки м’язів, але і належної роботи суглобів або серця. Важливо, щоб ви отримували їх рівномірно протягом дня.

7. Натрій/сіль
Виробники повинні вказати кількість солі на упаковці. Дорослій людині потрібно приймати від 2 до 4 грамів солі на день - залежно від зовнішньої температури та фізичної активності (потовиділення змиває сіль). Це всього лише чайна ложка, але сьогодні людина з’їдає від 10 до 15 грамів солі на день.

8. Екка
Багато барвників, ароматизаторів та емульгаторів, які забезпечують їжу більш привабливим кольором, ароматом, смаком, консистенцією або довшим терміном придатності, чужі людському організму і можуть послабити його травлення та природні захисні сили. Виробники зобов’язані вказувати на упаковці всі використані добавки - у народі їх називають éčka.

Сьогодні на полицях ви знайдете дедалі більше продуктів "без штучних добавок" або їх замінюють безпечними природними антиоксидантами, такими як лимонна кислота або аскорбінова кислота (Е 300-304). І навпаки, деякі синтетичні речовини, такі як бутилгідроксианізол (BHA), додані до круп, жувальної гумки чи картопляних чіпсів або бутилгідрокситолуолу (BHT) в оліях, рисі, тваринних жирах, а також у косметиці можуть становити загрозу.

ДИВНА ПОРАДА (в області етикетки):
Перераховуйте дані лише пропорційно спожитій порції. Значення зазвичай даються на 100 грам, але нормальна порція зазвичай менше або більше.

Автор: Бона Ондрашкова
Фото: Shutterstock.com

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар