щодо

Більшість людей смажимо на вугіллі, але є багато тих, хто віддає перевагу менш складному газовому грилю, тоді як інші віддають перевагу електричний гриль вони віддали свій голос.

Деякі люди, наприклад, використовують спеціальні, екзотичні методи їх смажать на дошці, що надає їжі особливий смак. Для цієї техніки потрібна товста необроблена дошка з листяних порід (кращий кедр). Дошку замочують у воді на кілька годин (чим довше вона просочується, бажано на ніч, тим м’якше буде деревина). Потім верхню половину змащують маслом і кладуть на кульовий гриль над вуглинками або на газовий гриль над полум'ям.

Через кілька хвилин нижня половина дошки починає світитися. У такому випадку поставте той, який буде смажений на грилі, відтягніть дошку від вугілля і закрийте дах. Їжа випаровується в гарячому димі і отримує особливий аромат. Фахівці рекомендують такий спосіб приготування для розсипчастої риби, наприклад.

THE Барбекю-Курець (тобто пахощі барбекю) - найпопулярніший метод у Сполучених Штатах, але він також знаходить все більшу кількість шанувальників у Європі. Цей процес насправді не є смаженням на грилі, а приготуванням на пару або копченням при низьких температурах. Пристрій складається з двох окремих посудин. В одному вони розпалюють вогонь і тримають жар гарячим. Інша страва використовується для смаження на грилі. Коли вуглинка досягне правильної температури (приблизно 90-130 ° C), відкривається клапан, щоб пропустити гарячий дим у пароплав. Приготування на пару займає багато часу, але варто почекати, адже приготовлена ​​таким чином їжа буде дійсно розсипчастою і соковитою.

Любителі гриля також відкривають все більше і більше старої версії приготування на пару: смаження в ящику. Для цього потрібні два ящики з нержавіючої (нержавіючої сталі). Один ящик, наповнений тліючими брикетами або шматками дерева, кладуть поверх іншого ящика, що містить решітки. Складність цього методу полягає в тому, що підтримувати постійну температуру непросто. Вогонь не повинен бути занадто гарячим або згасати. Хороші три години слід вважати часом випікання великої порції смаженого, але воно того варте! “Смажена в ящику” - це особливо соковита та м’яка фірма.

Курячі ніжки барбекю з картопляними тарілками на грилі

  • 4 курячі ніжки
  • 250 мл шашлику
  • 4 столові ложки меду
  • 5 столових ложок соєвого соусу
  • 2 чайні ложки подрібненого гострого перцю
  • 400 г картоплі (середнього розміру)
  • 5 столових ложок присмаченого вершкового масла
  • сіль і перець

Підготовка:

Розріжте кожну курячу ніжку на три рівні частини і приправте сіллю і перцем. У мисці змішайте Соус для барбекю, меду, соєвого соусу та меленого гострого перцю, а потім шматочки курячих ніжок маринують у холодильнику протягом 2 годин. Тим часом підготуйте гриль до непрямого смаження. Гриль має приблизно Він повинен мати температуру 120 ° C. THE курячі ніжки шматочки розподіляються на деко або алюмінієвий піддон і розміщуються в центрі гриля. Закрийте верх. У разі 3-зонного газового гриля переведіть лівий та правий газові пальники у середнє положення. На грилі шматочки курки не менше 25 хвилин. Тим часом обертайте безперервно і з маринадом помажемо. Коли м’ясо добре приготується, знову обсмажте його трохи над вугіллям. Слідкуйте, щоб маринад не був надто темним!

THE для картопляних тарілок: залежно від розміру картоплі, шкірка становить приблизно Варити 10 хвилин. Потім виріжте прибл. На кільця товщиною 1 см. Ми готуємо гриль безпосередньо з обох боків решітки для гриля безпосередньо над вуглинками. Як тільки картопля стане гарною смужкою, змастіть її розтопленим заправленим вершковим маслом і приправте сіллю.