МАДРІД, 26 (ВИДАННЯ)
Чи відомо вам, що ви все ще не вживаєте достатньо вітамінів щодня? Чи знаєте ви, де більшість із них отримують? Ну, важливо це знати, оскільки вітаміни - це мікроелементи, які, як і мінерали, не мають енергетичної цінності і необхідні для нормального функціонування організму. Вони є речовинами, необхідними організму для нормального росту та розвитку.
"Якщо їх не вживати в достатній кількості, виникають розлади здоров'я і так звані дефіцитні захворювання. Вітаміни діють в регуляції обміну речовин і необхідні, серед інших функцій, щоб перетворення їжі в енергію було можливим", вказують вони в інтерв’ю Infosalus з Іспанського фонду харчування (FEN).
За своїми фізико-хімічними властивостями Вони класифікуються як жиророзчинні (A, D, E, K) та водорозчинні (вітаміни групи В та вітамін С):
- Вітаміни жиророзчинний Вони розчиняються у жирі або оліях і містяться в жирах їжі (насіннєвих та фруктових оліях, молочних продуктах, м’ясі, олії печінки тріски, зародках злаків, зелених листових овочах тощо). Вони всмоктуються в тонкому кишечнику разом з жиром. Вони, як правило, термостійкі, зберігаються в жировій тканині і можуть спричинити токсичність, особливо у випадку з вітамінами А.
- Щодо водорозчинні вітаміни, вони розчиняються у воді. Вони містяться у водних відділах їжі (зернових, бобових, овочах, м’ясі, яйцях, молочних продуктах та фруктах), вони не зберігаються в організмі (за винятком вітаміну В12) і виводяться з сечею. Вони дуже чутливі до впливу тепла та сонячних променів, саме тому вони, як правило, губляться при тривалому зберіганні або під час кулінарної та технологічної обробки.
"Вітаміни повинні забезпечуватися різноманітним і збалансованим харчуванням, але деякі з них можуть утворюватися в організмі в різних кількостях, наприклад, вітамін D, ніацин (або вітамін B3) або вітаміни K, B1, B2 і біотин", - попереджають вони. FEN.
Так само, із цієї сутності вони перелічують і коротко пояснюють, що таке основні вітаміни що ми повинні споживати:
* ВІТАМІН А: У раціоні є два різні типи вітаміну А. Формований вітамін А, що міститься в продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, жирна риба, печінка, птиця та молочні продукти; і провітамін А, який міститься в продуктах рослинного походження, таких як фрукти та овочі. Найпоширенішим видом провітаміну А є бета-каротин, присутній у моркві, зелених листових овочах, помідорах, персиках, абрикосах.
Цей вітамін необхідний для зору, здоров’я шкіри, є антиоксидантом і важливий для розмноження та росту. "Це допомагає формувати та підтримувати здорові зуби, м'які та кісткові тканини, слизові оболонки та шкіру. Він також відомий як" ретинол ", оскільки виробляє пігменти в сітківці ока. Цей вітамін сприяє хорошому зору, особливо перед помутнінням світло. Це також відіграє важливу роль у здоровій вагітності та годуванні груддю ", - додала Національна медична бібліотека США.
* ВІТАМІН D: Він життєво важливий для формування та підтримки кісток та зубів, а також важливий для засвоєння кальцію та фосфору. Це допомагає організму засвоювати кальцій, один з основних елементів, що складають кістки. Дефіцит вітаміну D може призвести до таких захворювань кісток, як остеопороз або рахіт. Грає важливу роль у нервовій, м'язовій та імунній системах.
Його можна отримати трьома способами: через шкіру, за допомогою дієти та добавок. Організм виробляє його природним шляхом після перебування на сонці. До продуктів, багатих вітаміном D, належать жовтки, морська риба, жирна риба, цільні молочні продукти та печінка. Інші продукти харчування, такі як молоко та крупи, часто збагачені вітаміном D.
* ВІТАМІН Е або „токофероли“: Антиоксидант Він відіграє роль у процесах вашої імунної та метаболічної системи. Хорошими джерелами вітаміну Е є: рослинні олії; Маргарин; горіхи; зародки злаків; яєчні жовтки; і листової зелені. Більшість людей отримують достатньо вітаміну Е за допомогою дієти. Людям з розладами печінки, муковісцидозом та хворобою Крона може знадобитися більше вітаміну Е.
* ВІТАМІН В1 або 'тіамін': Важливий для енергетичного обміну та функціонування нервів. Його отримують із злаків та похідних, бобових, горіхів або свинини.
* ВІТАМІН В2 або Рибофлавін: Важливий для енергетичного обміну, а також для здоров’я шкіри та очей. Міститься в молочних продуктах, м’ясі, яйцях та зелених листових овочах.
* ВІТАМІН В3 або `` ніацин '': Це має важливе значення в енергетичному обміні. Це в м’ясі, картоплі та хлібі.
* ВІТАМІН В6 або `` Піридоксин '': Фундаментальний у метаболізмі амінокислот та жирних кислот. Його можна отримати з м’яса, риби, яєць, цільного зерна, зелені та овочів.
* ФОЛАТ або фолієва кислота або вітамін В9: Важливий для поділу клітин, метаболізму метіоніну/гомоцистеїну. Допомагає організму створювати нові клітини. Це в бобових, зелених листових овочах і в печінці.
* В12 ВІТАМІН: Важливий для утворення еритроцитів, нервових клітин та метаболізму фолієвої кислоти. Він знаходиться в печінці, м’ясі, рибі, яйцях і молоці.
* ВІТАМІН С або „аскорбінова кислота”: Це антиоксидант, важливий для синтезу колагену або для загоєння ран, крім того, що сприяє засвоєнню заліза та зміцненню імунної системи. В основному це в цитрусових, полуниці та малині, помідорах, перці та картоплі.