Оновлено: 18 вересня 2019 р
У 1960-х рр. Так зване дослідження семи країн, проведене Анселем Кізом, показало, як дієта безпосередньо впливає на здоров’я серцево-судинної системи людей. Таким чином, він продемонстрував, що дієта, багата насиченими жирами, значно збільшує ризик смерті від серцево-судинних захворювань.
Цей факт спостерігався, коли дані, які показали, що в країнах з вищим споживанням насичених жирів та холестерину серед їх мешканців, був підвищений серцево-судинний ризик. Однак серед усіх досліджуваних країн була одна, яка не відповідала цьому стандарту: це було ні більше, ні менше, ніж Франція, отже, цей харчовий факт відомий як "французький парадокс".
Пристрасть до продуктів, багатих насиченими жирами, таких як вершкове масло, сир або фуа, відчувається галами, не є нічим новим, однак, зібрані дані показали, що їх серцево-судинний ризик був подібним до ризику серцево-судинних захворювань у дослідженні з дієтою багатий ненасиченими жирами. Ще кілька років тому, і в результаті різних досліджень, цей факт був пов'язаний з помірне вживання червоного вина, дуже усталений звичай у цій країні.
Однак у дев'яностих роках різні дослідницькі роботи показали, що саме люди з помірним споживанням вина також мають здоровіші звички, ніж ті, хто вживає велику кількість їжі, і що ці здорові звички по суті відповідають за користь для здоров'я.
- Види шоколаду відповідно до їхньої частки какао - дієта та харчування
- Безкоштовна онлайн-служба харчування, Ваш власний раціон!
- Гриби та гриби, як вони допомагають нам у харчуванні; Айзеа;, консультації з питань харчування та техніки безпеки
- Види салату для салату - дієта та харчування
- Види сиру та використання на кухні - дієта та харчування