У кожного є деякі слабкі сторони, що стосується їжі. У нашому повсякденному житті дуже важко уникати десертів чи інших харчових продуктів, що обробляються промислово з додаванням цукру. Якщо ви один з тих любителів солодощів і не можете стриматися, щоб не побачити шматочок солоного карамельного торта, обов’язково перевірте вміст цукру та інгредієнти обраного делікатесу.
Доданий цукор не тільки збільшує ризик інсулінорезистентності та діабету 2 типу, але також може призвести до когнітивних порушень. На щастя, існує багато природних замінників, які допомагають зменшити вміст цукру в нашому раціоні.
Зменшення споживання цукру однозначно позитивно позначиться на нашому здоров’ї. Високе споживання цукру пов’язане з низкою ускладнень зі здоров’ям. Але давайте залишатись позитивними і думати, що є природні альтернативи, які, на відміну від цукру, не шкодять нам. Сьогодні існує кілька видів природних та штучних підсолоджувачів, які можуть повністю замінити цукор. Давайте подивимось, що це!
Сироп агави
Чому це здоровіше? Він має низький глікемічний індекс і не підвищує рівень цукру в крові. Однак він містить багато фруктози, навіть більше, ніж кукурудзяний сироп. Тому він не підходить діабетикам, які борються з ожирінням.
Агава солодша за цукор, довговічна і може використовуватися як замінник цукру практично в будь-якій їжі. На смак схожий на мед. Він досить рідкий, тому під час випікання потрібно бути обережним, інакше рецепт, можливо, доведеться трохи змінити.
Кокосовий цукор
Це нерафінований цукор, тому він зберігає всі вітаміни та мінерали і не призводить до коливань рівня цукру в крові. Він містить приблизно таку ж кількість калорій, як звичайний цукор. Якщо у вас діабетик, ви все ще можете собі це дозволити, але, на жаль, це не допоможе вам схуднути.
Кокосовий цукор - хороший замінник звичайного білого або коричневого цукру, і його можна універсально використовувати на кухні. Якщо ви вважаєте його занадто крупнозернистим, ви можете навіть використовувати його як цукрову пудру, і він ідеально підходить для випічки. Спробуйте наш морквяний пиріг з кокосовим горіхом і не соромтеся, експериментуйте і замініть свій звичний цукор кокосовим.
Кокос - це один із інгредієнтів, який ви можете використовувати безліч способів повною мірою на кухні. Використовуйте олію, борошно, цукор або навіть кокосову воду, виготовлену з нього.
Мед
Мед містить менше фруктози, ніж агава, і є єдиним природним підсолоджувачем, який має користь для здоров’я, включаючи антибактеріальну та протизапальну дію. Хоча цукор - це 100% сахароза, мед містить близько 75% цукру, приблизно половина з яких - глюкоза, а половина - фруктоза. Ось чому варто зазначити, що мед у великих кількостях несе ті самі ризики для здоров’я, що й сам цукор.
Мед чудово підходить для приготування смузі, тортів, соусів, маринадів та заправок для салатів та різноманітних сніданків, таких як смачна гранола. На смак він солодший за цукор, тому деякі рецепти можуть захотіти зменшити кількість.
Мед також благотворно впливає на все наше тіло, наприклад, медовий масаж розслабляє м’язи та детоксикує організм.
Плоди ченця (Лу Хань Го)
Ло Хань Го з Південно-Східної Азії. Буддійські ченці спочатку вирощували цей фрукт, схожий на крихітний гарбуз. Він з’явився ще в 13 столітті.
На жаль, свіжі монахські фрукти псуються досить швидко. Традиційно використовується в сушеному вигляді як частина трав. У наш час він також став дуже популярним як натуральний підсолоджувач. Плід містить речовини, які дуже інтенсивно солодкі. Їх смак настільки інтенсивний, що вони можуть бути в 150-200 разів солодшими за звичайний цукор. Він містить нуль калорій, тому, якщо ви хочете схуднути, цей підсолоджувач може вам допомогти. Він також використовується у формі екстракту. Однак, якщо ви чутливі до ароматів або ароматів, будьте обережні при їх використанні. Через надмірну солодкість важливо ретельно продумати, скільки його ви використовуєте порівняно з тим, що прописано в рецептах.
Дата вставки
Приготування фінікової пасти - це простий спосіб зробити натуральний підсолоджувач в домашніх умовах. Все, що нам потрібно, це блендер, 1 склянка сухих фініків без кісточок, ванільні палички та вода. З нього також можна робити різні солодощі та тістечка.
Його можна використовувати так само, як мед, у смузі, для випічки, соусів та маринадів, але знову ж будьте обережні, солодкіші та рідкіші за звичайний цукор.
Стевія
Стевія - один із нових природних підсолоджувачів. Оскільки воно не калорійне, воно не додає у вазі і особливо безпечне для діабетиків. Він також набагато солодший за цукор, тому вам потрібна невелика кількість, щоб підсолодити його.
На смак він міцний, тому, ймовірно, не підійде для підсолоджування кави чи чаю. Він випускається у різних формах - порошок, рідина, таблетки. Варто експериментувати на кухні, але варто приділяти більше уваги кількості.
Ксиліт
Ксиліт та подібні підсолоджувачі також менш багаті калоріями, ніж звичайний цукор, не викликають карієсу та не різко підвищують рівень цукру в крові, але впливають на нього, тому їх слід обережно застосовувати діабетикам. Надмірне вживання в іншому випадку може мати проносний ефект.
В даний час ксиліт доступний у формі гранул, які можна використовувати в напоях, а також для приготування їжі та випічки. Однак важливо знати, що ксиліт не карамелізується, тому він підходить не для всіх рецептів.
Який підсолоджувач є вашим улюбленим, що ви можете собі уявити, щоб бути гідним наступником цукру? Мед, мабуть, буде найбільш привабливим для більшості, оскільки його вже знають майже всі. Мед - це підсолоджувач, який використовується більшістю людей в Угорщині протягом тривалого часу після звичайного цукру.
Ти знав?
Е Протягом 2500 років люди використовували мед для лікування ран. Е Близько 1530 року були зроблені єгипетські картини, де зображені рецепти медової мазі, що застосовується для лікування шлунку, каменів у нирках, слабкості, непритомності та запорів. Мед Гіппократа застосовують при лихоманці та компресіях для лікування ран та гнійних виразок.
Щоб отримати 1 кг меду, бджола повинна зібрати нектар щонайменше з трьох мільйонів квітів, проходячи той самий шлях, що і діаметр земної кулі. Матка збирає не тільки нектар і пилок, але і медовуху.
У польоті бджола збирає пилок у кошик на задніх лапах і транспортує до вулика. 10 грам меду може містити до 100 000 зерен пилку. За цими зернами легко визначити походження меду.
Мед дуже багатий антиоксидантами, які інактивують вільні радикали, які можуть спричинити серйозні захворювання. Під час роботи організму мед виділяє електрон, який дезактивує агресивні групи проти здорових клітин.