Про овочі нам здалося цікавою темою знати більше про ту їжу, яку ми споживаємо багато. Природно, ми не маємо на увазі поглиблених знань. Але в основному знають про овочі, які мають різну класифікацію. Наприклад, частини, які їдять кожен овоч, відрізняються.

знання

З назвою овочі або зелень позначаються трав'янисті рослини, які мають їстівні частини. Це саме їжа, багата засвоюваними мінеральними солями, вітамінами та целюлозою. Якщо не замислюватися над цим, то частини, що використовуються в овочах, дуже різноманітні:

Листя: Капуста (капуста), салат, шпинат, мангольд, крес-салат, ендівія, зелень ріпи, петрушка та ін.

Стебла: селера, кріп тощо

Капуста: спаржа, бобові паростки, люцерна тощо.

Квіти: цвітна капуста, артишок (артишок) тощо.

Фрукти: помідор, баклажани, огірки, перець (перець чилі), гарбуз тощо.

Стручки: зелена квасоля або зелена квасоля.

Насіння: горох або горох, кукурудза тощо

Садиба: морква, ріпа, буряк, маніока тощо.

Бульби: картопля (картопля), батат (батат).

Цибулини: цибуля, часник тощо.

Бутони: сердечка з пальм

Наприклад, знати, як готувати овочі про овочі ....

Овочі повинні бути обережно мити та чистити щіткою залежно від того, чи це листя, чи коріння, чи бульби. Ці останні не слід очищати від шкірки чи шкрябати. оскільки шкірка містить велику кількість вітамінів та інших харчових елементів.

Очевидно, що сіль повинна бути додана в кінці варіння це допомагає загартовувати воду. Це, безсумнівно, твердне овоч і готується довше.

Так що овочі зберігають свої властивості та його смак, їх слід вводити безпосередньо у окріп, а ще краще, готувати на пару або смажити з його оболонкою.

Тож ми можемо класифікувати овочі за вмістом вуглеводів ....

Група A- До 5% вуглеводів: мангольд, селера, шпинат, баклажани, коло, цвітна капуста, салат, болгарський перець, редька, помідор, кабачки.

Група B До 10% вуглеводів: артишок (артишок), свіжий горох (горох), цибуля, зелена квасоля (зелена квасоля), ріпа, цибуля-порей, гарбуз, морква, буряк (буряк)

Група C- До 20% вуглеводів: солодка картопля (батат), маніока, картопля (картопля), кукурудза (молода кукурудза).

Ми також можемо класифікувати колір, який переважає над овочами ....

Колір пов'язаний з хімічним складом та харчовими властивостями
Листова зелень, жовті овочі, білі та інші кольорові овочі.

Овочі зелене листя. Вони вносять свій внесок мало калорій і мають велику поживну цінність завдяки своєму багатству вітамінами, особливо A, C, комплексом B, E і K, мінералами, особливо кальцієм, залізом і клітковиною. Вони також залишають в організм лужний залишок.

Колір зелений обумовлений до присутності хлорофілу Напр .: салат, ендівія, капуста, «кульбаба», цикорій, крес-салат, мангольд, шпинат тощо.

Ми також можемо знати характеристики жовтих овочів ....

Ці овочі багаті на каротин, речовину, яка сприяє утворенню вітаміну А. Каротин вперше був ізольований від моркви, овоча, якому він зобов'язаний своєю назвою (англійською морквою та французькою carotte вони означають морква).

У цій групі Окрім моркви, можна назвати патисони та жовту кукурудзу (кукурудзу, кукурудзу):

МОРКВА Daucus carota) Багатий мінеральними солями (кальцій, залізо, кремній, калій, натрій, фосфор та магній) та вітамінами A, B, B2, C, D, E та K. Він має підлужуючі властивості.

ЗАПАЛЛО і ГАРБУЗ Cucurbita pepo та Crescencia cujete. Їжа, багата вітамінами, фосфором і кальцієм.

Тепер ми бачимо, що характерні для овочів інші кольори ....

Вони містять мало каротину, але багате вітаміном С і вітамінами комплексу групи В.

Буряк- Beta rapacea -Beta rubra. Овочі, багаті цукром та мінеральними солями (залізо, магній та калій). Своїм кольором він зобов’язаний речовині, яка називається антоціаном. Листя буряка також їстівні, додаються в салати або добре готуються (у торреях, тістечках).

ПОМИДОРИ- Solanum lycopersicum. Особливо багатий на вітаміни А, В, С, він є каталізатором і ремінералізує їжею. Своїм кольором він зобов'язаний сполуці, яка називається лікопіном. Це один з овочів, який містить найбільше багатство засвоюваних мінеральних солей, а також містить високу частку калію.

Цибуля- Allium cepa. Окрім вітамінів та мінеральних солей (сірка, фосфор, кремній, залізо, кальцій, магній, натрій), цибуля містить рослинний гормон, який діє подібно до інсуліну.

Інша класифікація овочів - це бульби та коріння ....

КАРТОФЕЛЬ АБО КАРТОПЛО Solanum tuberosum. Картопля містить рясний крохмаль і трохи легкозасвоюваного альбуміну. Містить вітамін С і деякі вітаміни А і В .

Приготування їжі: помийте і почистіть картоплю, не ріжучи та не очищаючи, поставте на вогонь з кількістю води, необхідної для їх покриття. Їх очищають перед тим, як вони охолонуть. Їх також можна готувати на пару. В даний час, завдяки використанню інсектицидів, ми рекомендуємо дуже добре мити картоплю.

КАРТОПЛО Солодка картопля. Склад і харчова цінність, подібні до складу картоплі, підкреслюємо, що, наприклад, жовті містять більше вітаміну А.

КАССАВА Юкка. У ньому мало кальцію, а на залізо більше, ніж у картоплі. Містить багато вітаміну С.