Чи все, що обіцяють оголошення, відповідає дійсності? Пробіотики - це мікроорганізми, які захищають кишечник, зміцнюють імунітет і тим самим захищають від раку - ми знаємо, що ці організми, що зберігають здоров’я, насправді існують у нашому кишечнику. Однак пробіотики також можна отримувати з їжею, особливо в жирних борошняних йогуртах.
Кишечник - це найбільший захисний механізм в організмі людини, хоча кожен, хто стверджував це десятиліття тому, висміювався. На даний час цей факт прийнятий медициною, і навіть кілька досліджень показали, що симптоми багатьох захворювань можуть покращитися завдяки підтримці кишкової флори.
Що таке пробіотик?
Мікроорганізми є природними компонентами здорової кишкової флори, а також можуть потрапляти в кишечник через їжу або дієтичні добавки, оселятися там і підтримувати існуючу кишкову флору, стимулюючи та зміцнюючи нашу імунну систему.
Лактобактерії (молочнокислі бактерії) та біфідобактерії виявились особливо корисними. Їх профілактичний та лікувальний ефект доведено, але з обмеженнями:
- Не всі штами бактерій мають адекватний ефект; ефекти, показані в дослідженнях, застосовуються лише до пробіотику, який тестується (що не означає, що їх немає в інших).
- З їжею до кишечника потрапляє лише незначна частина корисних мікроорганізмів, решта руйнується шлунком і жовчними кислотами.
- У випадку з продуктами харчування існує ризик того, що неправильна кількість бактерій з’явиться в потрібному місці в організмі.
Які продукти містять пробіотики?
Пробіотики були знайдені у ферментованих продуктах - і не тільки з тих пір, як були маленькі пляшечки з йогуртовими напоями. Корисні бактерії містяться в кислому молоці, кефірі та йогурті, квашеній капусті, буряках та соліннях (кислий огірок).
Ці бактерії допомагають зберегти їжу з давніх часів, оскільки утворення кислоти означає, що інші шкідливі організми не мають шансів вижити.
Вплив пробіотиків
Під чарівним словом “пробіотик” (що означає життя), продуктові магазини нині наповнені різноманітними продуктами, які коштують майже дорожче традиційних продуктів. Однак не всі споживачі розуміють важливість Lactobacillus casei Actimel або Lactobacillus casei Golding and Gorbach (LGG). Показано, що ці негенетично модифіковані молочнокислі бактерії досить стійкі до шлункової та жовчної кислот.
Було проведено кілька досліджень щодо впливу пробіотиків.
Найкраще вживати молочні продукти щодня
Надзвичайно важливо споживати пробіотичні продукти часто, майже щодня та регулярно. В іншому випадку бактерії не зможуть “імплантувати” слизову кишечника. Традиційні йогурти та молочні продукти, що не піддаються термічній обробці, містять живі штами лактобактерій або біфідусів, тому корисні для здоров’я.
Однак слід зазначити, що пробіотики також можуть мати негативний ефект. Наприклад, вважається, що пробіотики погано переносяться всіма людьми. Також існує підозра, що пробіотики також можуть викликати такі скарги, як здуття живота і біль у шлунку. Ці негативні наслідки все ще досліджуються.
(Переклад з німецької Ласло Конц)
Якщо ви хочете прочитати більше про травлення, ми рекомендуємо наступну статтю: