Я роками не готував гуляш і не можу зрозуміти, чому дозволив це трапитися. З тим, наскільки він багатий і як легко це зробити! Справа в тому, що, як завжди, я шукаю нові рецепти, щоб спробувати, оскільки багато інших, якими я захоплююсь, потрапляють у забуття. Але на цих вихідних я вирішив зробити перерву і насолодитися смачним і простий свинячий гуляш.

смачний

Гуляш - традиційне угорське рагу, яке зазвичай готується з яловичини. Залежно від того, хто його готує, додається картопля, морква, перець чи інші овочі. Мені подобається тільки з цибулею, адже смак м’яса та паприки цінується у всій пишності. Крім того, оскільки в ньому менше інгредієнтів, він також є гуляш зробити дуже просто.

Інгредієнти

Як зробити свинячий гуляш

Ми починаємо з очищення м’яса від можливих залишків жиру або жиру, видаляючи їх гострим ножем. Потім приправляємо і обсмажуємо. Посипаючи борошном шматочки м’яса, розсипані на великій тарілці, перемішуючи руками, щоб добре покриті борошном.

У тій же каструлі, в якій ми будемо готувати гуляш (отже, треба переконатися, що він широкий), нагріти трохи олії і пасеруємо свинину, партіями, постійно помішуючи. Вогонь повинен бути сильним, щоб він не варився, а підрум’янювався зовні і ущільнював, зберігаючи таким чином свої соки. Ми знімаємо і резервуємо.

Далі ми додаємо в запіканку ще трохи олії і додаємо цибулю, яку ми очистимо і наріжемо дрібним жульєном. Ми браконьєруємо на повільному вогні протягом приблизно 15 хвилин або поки воно не почне прояснятись. Приправте двома видами паприки, додайте свинину і перемішайте, щоб добре перемішати.

Поливаємо м’ясним бульйоном і, коли кипіння знову починається, накриваємо запіканку і ми програмуємо дві години варіння на дуже повільному вогні, якомога менше. Час від часу перевіряємо, щоб бульйон не випарувався, щоб м’ясо не прилипало до основи. Якщо це сталося, додайте трохи води або більше бульйону і дайте йому продовжувати варитися.

Після закінчення часу варіння і безпосередньо перед подачею гуляшу додайте рідкі вершки і перемішайте. Вершки вона не повинна закипати, тож ми зробимо це, як тільки запіканка буде знята з вогню.

Чим супроводжувати свинячий гуляш

Я думаю, що гарнір, який найкраще супроводжує свинячий гуляш Це рис, хоча я б не робив домашнє картопляне пюре некрасивим і навіть не смажив картоплю. Звичайно, все це супроводжується великою кількістю хліба. Соус настільки смачний, що ви не зможете встояти, щоб не занурити його, тож приготуйте собі хороший коровай. Ви це оціните.