смачні

  • Ціна: 1,4 €/особа
  • Калорії на 100г: 186ккал
  • Рецепти салатів та овочів Рецепти супів, рагу та бобових

Інгредієнти

  • 500 гр. нут
  • 2 цибулини
  • 7 зубчиків часнику
  • 4 моркви
  • 1 цибуля-порей
  • 200 гр. Зелена квасоля
  • 200 гр. кетчуп
  • 200 гр. шпинат
  • 1 лавровий лист
  • Сіль і свіжомелений чорний перець (за смаком)
  • Свіжа петрушка
  • Оливкова олія екстра вірджин

Як зробити овочеве рагу. Хоча визначення гончарства є визначенням а рецепт овочів і бобових культур. Рідко коли вдома ми не включаємо до складу інгредієнтів якийсь білок тваринного походження, коли готуємо рагу.

З цієї причини, і оскільки цього не могло не бути, сьогодні я пропоную вам рецепт 100-відсоткового овочевого рагу, а нут та овочеве рагу просто і надзвичайно смачно. В іспанській географії існує безліч моментів і традицій, де головним героєм є рагу.

Чи то в піст з ним Бдіння Потайє, зі шпинатом і тріскою в будь-якій точці країни тушонка або тушонка в межах канарської культури, ріпка з ріпи, винятково галицька, або класика нут зі шпинатом, горох з хорізо або квасоля з рисом та мангольдом, рагу явно є частиною нашої гастрономічної історії.

Сьогоднішній рецепт є цілком рослинна, але це не означає, що це рецепт без основи. Приготування нуту з гарним бульйоном та великою кількістю овочів, приготованих у цьому бульйоні, додасть цій ложці страви всіх смакових якостей, щоб отримати першокласний рецепт.

Таким чином, ми отримаємо ложку тих страв, які змушують нас насолоджуватися їжею, не додаючи зайвого жиру і, отже, калорій. Це корисний і смачний рецепт, ідеально підходить як для дітей, так і для дорослих. ‌

Перед приготуванням. Приготування нуту

  1. Одним з важливих кроків є вибір нуту, у вас він є сухим або вже звареним бобовим, і ви можете знайти кілька розмірів.
  2. Мені подобається кастильський нут великих розмірів, кулястої форми і з характерним жовтуватим кольором. Я рекомендую використовувати сушений нут, оскільки він дозволяє контролювати температуру солі.
  3. Напередодні ми кладемо нут у теплу воду з чайною ложкою бікарбонату або жменею солі і даємо їм просочитися протягом ночі, зазвичай 12 годин.
  4. Важливо мити їх потім, щоб видалити можливі домішки, і щоб у вас не було зіпсованого нуту, який може турбувати зуб, я кажу це з досвіду.
  5. Нам залишиться лише процідити і відкласти до моменту приготування рагу.

Приготування рагу з нуту та овочів

  1. Ми починаємо варити нут. Для цього у велику запіканку кладемо 1 цибулину, очищену від шкірки і розрізану на дві, 5 очищених зубчиків часнику, 1 лавровий лист, сіль і пучок петрушки. Коли вода почне закипати, додайте зціджений нут.
  2. Варити нут 1 годину 30 хвилин.
  3. Поки нут вариться, на сковороді ми розігріваємо краплинку оливкової олії. Додайте іншу цибулю, нарізану кубиками, і залишилися зубчики часнику, також подрібнені. Тушкуйте овочі близько 10 хвилин.
  4. Коли овочі стануть м’якими, додайте нарізану кубиками моркву і продовжуйте готувати ще 10 хвилин на повільному вогні. Додайте подрібнений цибулю-порей і продовжуйте тушкувати овочі ще 10 хвилин.
  5. Додати томатний соус і приправити. Ми даємо інгредієнтам інтегруватися приблизно 5 хвилин і вимикаємо вогонь.
  1. Коли нут вариться 1 годину 30 хвилин, додайте до запіканки овочевий соус, подрібнену зелену квасолю та шпинат.
  2. Ми продовжуємо варити овочі з бобовими ще 1 годину, або поки ми не побачимо, що нут є ніжним.
  3. Ми подаємо це чудове рагу дуже теплим.

Поради щодо смачного рагу

  • я обрав овочі сезону для приготування цього рецепту шпинат, помідори, квасоля, морква та цибуля-порей.
  • Хоча ми можемо адаптувати рецепт до свого смаку або до продуктів, які ми знаходимо на ринку. Основа полягає в тому, щоб завжди мати свіжі інгредієнти та час, а також готувати бобові з хорошим супроводом.

Не припиняйте насолоджуватися всіма рагу з овочами чи без них, які є у вас в блозі. Ви можете побачити всі фотографії цього кроку за кроком нут рагу в цьому альбомі.