Ця страва є еквівалентом іспанського пістолета. Французьке слово "ratatouille" вимовляється як "ratatuill". Використовуються овочі та ароматичні трави, і це ідеальний супровід до багатьох страв, будь то м’ясо, риба чи овочі. Залишившись, його можна подрібнити і зробити смачний макаронний соус. Тому ніколи не відчувайте, що ви зробили занадто багато.
Деякі люди люблять, щоб вона була гострою, тому ви можете додати гостру або паприку Espelete. Я волію не жалити. Баклажани та кабачки нарізають без лущення, так, добре промиті та бажано з органічного землеробства.
Це традиційний рецепт з півдня Франції, особливо з регіону Ніцци. Хоча його можна готувати з різними варіантами, деякі інгредієнти є обов’язковими (баклажани, кабачки, помідори, цибуля, перець та часник). Пуристи готують кожен з овочів окремо, а потім поєднують їх для отримання більш кремової текстури. Звичайно, таким чином час приготування досить довгий. Є й ті, хто додає оливки.
Інгредієнти:
(Гарнір для 4-6 осіб)
- Нарізаний кубиками баклажан
- Один кабачок, нарізаний кубиками
- Одна велика цибулина, нарізана кубиками
- Два помідори, нарізані кубиками
- Червоний болгарський перець, нарізаний шматочками
- Паличка селери, нарізана скибочками
- 3 зубчики часнику дрібно нарізані
- 2 лаврових листа
- 3-4 гілочки свіжого чебрецю
- Сіль
- Свіжомелений чорний перець
- Оливкова олія екстра вірджин
- Салат із сицилійського кропу; Безмолочні; Здорове харчування
- Фоторецепти Крок за кроком; Безмолочні; Здорове харчування
- Вишні та їх численні оздоровчі властивості; Безмолочні; Здорове харчування
- Фенілкетонурія; Безмолочні; Здорове харчування
- Жовчний міхур і жовчнокам’яна хвороба; Безмолочні; Здорове харчування