Ця страва є еквівалентом іспанського пістолета. Французьке слово "ratatouille" вимовляється як "ratatuill". Використовуються овочі та ароматичні трави, і це ідеальний супровід до багатьох страв, будь то м’ясо, риба чи овочі. Залишившись, його можна подрібнити і зробити смачний макаронний соус. Тому ніколи не відчувайте, що ви зробили занадто багато.
Деякі люди люблять, щоб вона була гострою, тому ви можете додати гостру або паприку Espelete. Я волію не жалити. Баклажани та кабачки нарізають без лущення, так, добре промиті та бажано з органічного землеробства.
Це традиційний рецепт з півдня Франції, особливо з регіону Ніцци. Хоча його можна готувати з різними варіантами, деякі інгредієнти є обов’язковими (баклажани, кабачки, помідори, цибуля, перець та часник). Пуристи готують кожен з овочів окремо, а потім поєднують їх для отримання більш кремової текстури. Звичайно, таким чином час приготування досить довгий. Є й ті, хто додає оливки.

Безмолочні Здорове

Інгредієнти:

(Гарнір для 4-6 осіб)

    • Нарізаний кубиками баклажан
    • Один кабачок, нарізаний кубиками
    • Одна велика цибулина, нарізана кубиками
    • Два помідори, нарізані кубиками
    • Червоний болгарський перець, нарізаний шматочками
    • Паличка селери, нарізана скибочками
    • 3 зубчики часнику дрібно нарізані
    • 2 лаврових листа
    • 3-4 гілочки свіжого чебрецю
    • Сіль
    • Свіжомелений чорний перець
    • Оливкова олія екстра вірджин