- 50 дкг брокколі
- 2 дб фрі
- 1 шматочок цибулі
- 2 зубчики часнику
- 1 куб сили
- сіль
- мелений білий перець
- мускатний горіх
- 3 дкг вершкового масла
- 1,5 дл вершків для приготування їжі
- 1,5 л води
Ми беремо брокколі на трояндах і розрізаємо ніжний стебло на менші шматочки. Подрібніть цибулю і часник. Наріжте картоплю меншими кубиками.
Розігрійте в мисці вершкове масло, потім додайте подрібнену цибулю і тушкуйте до склоподібного стану. Потім додайте часник, який також подрібнений, ретельно перемішайте, а потім негайно додайте брокколі та картоплю.
Перемішайте і тушкуйте кілька хвилин, потім посоліть, поперчіть і посипте за смаком мускатний горіх. Нарешті, влийте воду і додайте кубики супу. Доведіть до кипіння, потім зменште полум’я і варіть до м’якості.
Коли брокколі та картопля розм’якнуть, зніміть з вогню та розімніть суп паличним міксером. Потім знову поставте його на вогонь, і давайте вливати в нього крем, постійно помішуючи. Нарешті доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Тим часом посипте кільця круасанів тертим сиром і випікайте до світлого кольору булочки, хрусткого.
Під час подачі занурте суп у тарілки, а потім посипте тертим сиром за смаком і подавайте з хрустким сирним круасаном.