корейки

  • 8 менших, тонких скибочок
  • 1 ст. Л. Кк солі
  • 10 дкг борошна для відстрілу
  • приблизно 6 дл олії для смаження

  • 2 більші БЕЗКОШТОВНІ ЯЙЦЯ
  • 0,5 кк солі
  • 1 кінчик ножа мелений перець
  • 3 купи чайної ложки гірчиці
  • 4 хороші горбаті сметани
  • 3 купи борошна

Очищені відбивні тонко збивають і посипають сіллю.
Зважте борошно в миску для обертання, підігрівши олію у сковороді з високими стінками.

Збиваємо два яйця в меншу посудину, яку змішуємо з сіллю, перцем, гірчицею, сметаною і, нарешті, з борошном до однорідності. Тісто нагадує густе тісто для млинців.

Як тільки олія досить нагріється, перетворіть скибочки спочатку в борошно, а потім у тісто. Злийте трохи, потім обсмажте обидві сторони на розігрітій олії на середньому вогні до приємного золотисто-коричневого кольору.

Дайте стекти надлишку масла на кухонному паперовому рушнику.
Шерсть м’яса, витягнутого з олії, виглядає жорстким, але варто покласти його в банку з кришкою, тому що хутро приємно розм’якшується, м’ясо також розм’якшується і не охолоджується, поки не скинеться останній шматочок.

Сьогодні на обід знову готували пухнасте м’ясо. Оскільки гірчиця є великим улюбленцем сім’ї, її включено вдосталь. Виписане м’ясо виходить дуже ніжним, м’яким, соковитим під золотим хутром, на якому ви повинні відчути гірчицю. Мій чоловік вважає, що це як м’ясо, замариноване гірчицею, і навіть хутро не ароматизовано.
На прохання сім’ї його супроводжували смаженою картоплею цибулі та паприки.