Хрусткий дзвіночок.
Небесно м’яка всередині.
Це райські круасани Даніелки.
Вони без яєць, без молока, лише з кількох простих інгредієнтів.
Рецепт: небесні круасани Даніелки
На 12 штук нам потрібно:
Дріжджі:
200г пшеничного борошна звичайного для бродіння
200г води
2 PL житніх дріжджів (з житним борошном = борошно)
Зважте, перемішайте, накрийте герметичним матеріалом і залиште бродити при кімнатній температурі приблизно на 7-9 годин (залежно від кімнатної температури/чим холодніше в приміщенні, тим довше воно залишає).
До щойно ферментованої закваски додаємо:
420 г просіяного гладкого борошна пшеничного для бродіння / Якщо ви використовуєте борошно іншого виробника, це нормально. Просто відрегулюйте різне співвідношення води (кожна мука подрібнюється по-різному, з іншого зерна, тому вона також всмоктує рідини по-різному; одні більше, а інші менше. Тому відрегулюйте густоту тіста, якщо потрібно).
Просівне борошно фінт немає. 1. Під час просіювання в борошно потрапляє більше кисню, що допомагає процесу під час бродіння і приносить більше пуху на шлях.
140г води
20г вершкового масла
20г мазі
1 член меду (змішати у воді)
Солі 2ČL
Змішуйте, поки не утвориться гладке, приємно еластичне тісто. Я залишив його накритим при температурі 5 ° С (балкон) приблизно на 12 годин або залишив при кімнатній температурі, поки об’єм не подвоїться (приблизно 2-3 години).
Поділіть батони приблизно на 100 г, сформуйте хлібці, дайте їм постояти покритими приблизно 15 хвилин.
Потім розкачайте і розкачайте у формі куточків.
Покладіть на папір для випічки, накрийте кришкою і залиште бродити приблизно на 3 години (поки вони не подвоїться).
Розкрийте, обприскайте лише водою і випікайте на конфорці в розігрітій духовці при температурі 225 ° С приблизно 12-15 хвилин.
Дайте охолонути на грилі.
А просто намалюйте маслом, варенням, точніше сиром та шинкою?
Що ти сказав?