рецепт

Хоча суші тобіко не є найпоширенішим у західних сортах суші, у всіх ресторанах Японії суші гункан тобіко - одна з найпопулярніших закусок серед японців.

Цей маленький делікатес, який поєднує в собі рис, водорості норі та ікра тобіко Наверху - вибух смаку, який зводить будь-яку закусочну з розуму. Ви пробували?

В Японії дуже часто дегустують суші гункан у більшості спеціалізованих суші-ресторанів, а також у kaiten спінінг ремінь суші. Якість інгредієнтів може сильно відрізнятися, але щоб зробити його смачним, найкраще інвестувати в правильну ікру риби.

Це може бути мій улюблений шматок суші. Не тільки для аромату, але і для текстури вишукана рибна ікра що покриває це.

Хоча є багато інших начинок які зазвичай кладуть у суші гункан, найкращою якістю та найвищою ціною є ікра риби. Це також дуже легко зробити вдома, використовуючи незначну кількість інгредієнтів та використовуючи належну техніку.

Дізнайтеся, у чому їх секрет Японські рисові кульки з рибною ікрою, його походження та з чого саме складається тобіко.

Якщо ти шанувальник японської гастрономії, ми навчаємо вас як зробити суші поетапно завдяки одному з найпростіших рецептів водоростей норі, якими можна здивувати своїх гостей.

У цій статті ви знайдете.

Що таке гункан-суші?

Суші "Гункан" - це шматок суші, що складається з рисова кулька, оточена шматочком листа водоростей норі. У верхній частині залишився невеликий отвір, який заповнений різними інгредієнтами, найпоширенішим є тобіко.

"Гункан" означає "військовий корабель" японською мовою. І буквально цей шматок суші міг бути у формі човна, трохи овальної форми, вищий за шматочки макі.

Суші з гункана з Ікури

Верхня прокладка подібна вантаж, що перевозиться судном. Дуже оригінальний спосіб назвати цю вишукану страву. На відміну від суші макі або темакі, шматочки суші гункан готуються по одному.

У той час як макі - це булочки або великі булочки, які розрізаються на невеликі порції, гункан дещо більш трудомісткий, роблячи рисові кульки для суші і оточуючи кожен шматочком морських водоростей, щоб потім покласти остаточну начинку.

Суші Тунко Тунко

У будь-якому японському ресторані за традиційним рецептом подають рибну ікру. Однак все більше і більше швидких суші-майданчиків роблять варіації японських гунканів з іншими начинками, такими як салат з овочевими та рибними інгредієнтами дуже подрібнений, змішаний з майонезом. Вони також смачні!

Не пропустіть цей повний посібник, щоб дізнатись, що Найпоширеніші види суші в Японії, серед знайдених у гунканах.

Що таке тобіко?

Для виготовлення цього японського рецепту гункан ми будемо використовувати ікру тобіко. Ця їжа японського походження - не що інше, як ікра літаючих риб, які мають неймовірну текстуру та смак, і їх дуже цінують в японській країні.

На додаток до тобіко макі, в Японії дуже часто споживають ікура гункан. У цьому випадку рибна ікра, яка використовується в рецепті, називається ікура, відноситься до смачної свіжа ікра лосося.

Вживання суші з риби в суші широко поширене в Японії. Найпоширенішими є тобіко та ікура, зовнішній вигляд яких зовсім інший. Хоча обидва мають схожий колір, помаранчевий тон з відтінками від червонуватого до легкого жовтого відтінку, розмір ікри обох риб різний.

Розрізнити літаючу рибу та ікру лосося так само просто, як і знати про це у лосося більше. Ікра тобіко має набагато більш дрібну консистенцію, ледве в міліметрі в діаметрі, і має солоний смак, хоча і трохи більш димчасту, ніж інша ікра.

Тобіко в червоному, чорному, зеленому, жовтому та оранжевому кольорах

масаго Це ще одна з найбільш використовуваних козуль. Є ікра мойви, набагато тонше, ніж у Тобіко. Смак також злегка димчастий, і їх прийнято плутати, оскільки вони мають схожий зовнішній вигляд та смак.

Де купити ікру тобіко?

В Японії ікра тобіко є широко вживаним продуктом, який можна знайти в більшості супермаркетів рибні ринки, як Цукідзі в Токіо.

Ці козулі вони не надто дешеві на японських ринках, але коли вони експортуються за межі Японії, їх ціна проходить через дах.

За межами Японії ікра тобіко, масаго або ікура дуже дорогі. Їх можна знайти у східних супермаркетах а в спеціалізованих магазинах з ціна близько € 60/кг.

Якщо ви хочете поєднати свій рецепт суші з гунканом з оригінальною ікрою, що використовується в японських рецептах, шукайте східний магазин, найближчий до вашого дому.

Ще однієї альтернативи багато Найдешевшими в Європі є ікра тріски. Ці ікри подібні за розміром до ікри тобіко, мають трохи більший діаметр, але менше, ніж ікра лосося. Вони дешеві і мають дуже насичений смак диму.

Купуйте ікру тріски найкращої якості у найнижча ціна через Amazon. Ікра бренду Bottarga borealis Вони є найбільш рекомендованими, ідеально підходять для приготування улюблених рецептів суші.

Ми збираємось підготувати інгредієнти та посуд приготувати смачні суші гункан за традиційним японським рецептом.

Рецепт суші Гункан Тобіко поетапно

Навчіться робити оригінальний рецепт тобіко гункан насолодитися справжнім смаком цієї смачної типової закуски японської гастрономії.

Ключове слово їжа, гастрономія, Японія

Час приготування 30 хвилин

Час варіння 10 хвилин

Загальний час 40 хвилин

Обслуговує 4 людини

Калорії 220 ккал

Автор Пілі Родрігес

Інгредієнти

  • 2 аркуші водоростей норі
  • 150 г рису суші
  • 150 г рибної ікри
  • 1 ст. Ложка рисового оцту
  • 1 ч. Ложка цукру
  • 1 ч. Ложка солі

Супровід для суші

  • соєвий соус
  • маринований імбир
  • васабі

Покрокове опрацювання

Приготування рису суші

Ми почали миття рису суші під проточною водопровідною водою, поки вода не стане чистою.

Рис кладемо варити в каструлю, додаючи воду, поки він не покриє рис абонам 3 або 4 см. Накрити кришкою і варити, поки вода не почне пузиритися.

Опускаємо вогонь і йдемо варити близько 10 хвилин більше, поки вода повністю не випарується.

Затягнувши кришку, ми загасили вогонь і дайте постояти ще 10 хвилин. Після закінчення цього часу зніміть кришку і дайте їй охолонути протягом 5-10 хвилин в тій же каструлі.

Кладемо в окрему каструлю рисовий оцет разом із сіллю та цукром. Злегка нагрійте, поки він не розчиниться, і ми отримаємо однорідну суміш.

Рис ми висипаємо в миску і додаємо сироп, що утворився з оцтом, сіллю і цукром. Ми прибираємо робити енволюційні рухи поки рис не просочиться сиропом.

Рис залишаємо покритим вологою ганчіркою, і ми чекаємо, поки воно повністю охолоне до кімнатної температури.

Складання шматочків суші гункан

Ми розрізаємо норі водоростей на норі 3 см смужки широкий приблизно.

Вологими руками ми обробляємо рис формування маленьких куль у формі трохи овальної форми, обертаючи кожну шматочком водорості норі. Залишаємо яйце зверху, щоб потім класти начинку.

Закриваємо смужку водоростей норі змочування кінця з невеликою кількістю води, щоб вона добре липнула.

Як тільки всі шматки гармати виготовлені, наповнюємо їх рибною ікрою, бажано тобіко.

В Японії традиційно прикрашати шматочки тобіко гунканом дуже маленький шматочок огірка.

Подавайте шматочки суші гункан на підносі разом із соєвий соус, імбир та васабі Для дегустації.

Примітки до рецептів

З рецепту суші гункан можна використовувати різні начинки робити смачні заготовки. Спробуйте різні види рибної ікри та комбінації різних типів інгредієнтів, змінюючи смак ваших улюблених шматочків суші.

Цю японську страву можна зробити спеціально для вегани та вегетаріанці, заміна ікри тобіко іншими рослинними інгредієнтами. Який твій улюблений?

Відео рецепт суші Гункан

Через Інтернет ви можете знайти безліч рецептів для виготовлення різних сортів маканів з гункана. Це відео від Японський канал YouTube з приготування їжі з собакою є одним із тих, хто пропонує найбільше ідей, щоб зробити найбільш споживані версії суші гункан в Японії:

Якщо ви хочете дотримуватися оригінальний рецепт тобіко гункан, Цей простий відеорецепт показує вам крок за кроком, щоб зробити шматочки гункана, фаршировані ікрою літаючих риб:

Спробуйте зробити багатим гункан-суші з улюбленими інгредієнтами вдома за допомогою цих простих рецептів.

Якщо вам сподобалася стаття на рецепт суші гункан, не сумуйте за багатьма іншими смачні японські рецепти про що ми розповіли в альтернативному японському блозі, щоб продовжувати насолоджуватися японською гастрономією, не маючи поїздки до Японії:

Захоплений подорожами і повністю закоханий в Японію. Ніколи ще одна країна не завойовувала мене так сильно. Приєднуйтесь до нашої групи Туристів в Японії у Facebook або нашому Група WhatsApp та взаємодіяти з іншими мандрівниками. Отримайте найкращі знижки та угоди в групах! У вас є питання? Увійдіть до груп і вирішіть свої сумніви з іншими користувачами 🙂

Чи можете ви допомогти нам зберегти життя? Альтернативна Японія? Дуже дякую! 👇

Ви хочете найкращого організована поїздка до Японії іспанською мовою? Найкраще співвідношення ціни та якості Іспанські путівники які живуть у Японії 🙂
✅ Найближчі відправлення: 2021
Виправлені маршрути, спеціальні замовлення, екскурсії та багато іншого. Запитувати інформацію натисніть тут 👌