Я можу отримати комісію, якщо ви купуєте за посиланнями в цій публікації. Дізнайтеся більше тут.
Цей рецепт тіста для піци, що не містить глютену, можна їсти на палео-дієті. Це легко зробити, смачно і з низьким вмістом вуглеводів.
Минулого року я показав вам мій простий рецепт тіста для піци. Раніше я дуже часто готувала цей рецепт і мені дуже сподобався.
Але, виключивши з раціону клейковину та більшість круп, я не знайшов заміни ...
Я експериментував з різними комбінаціями борошна тапіоки та інших палео борошна в надії знайти щось швидке, легке та з гарним смаком та текстурою. Я повинен був робити тіста, які швидко і легко було зробити, але борошно тапіоки надало йому дивний смак, який не сподобався моєму синові. Мій чоловік сказав мені, що це «добре», але мій маленький хлопчик відмовився його їсти.
Не зрозумійте мене неправильно, борошно з тапіоки може бути чудовим у деяких рецептах. Я ще не поділився рецептом сирного хліба з борошном тапіоки, який має приголомшливий смак ... він навіть схожий на те, що він зроблений з пшеницею!
Кожного разу, коли моя сім'я просила у мене піцу, мені доводилося робити два різних тіста: оригінальне з пшеницею для них і те, що з борошном тапіоки для мене.
Проблема в тому, що вона теж не була задоволена цим рецептом, і вона вже рідко хотіла готувати піцу. (Це точно не був рецептом ведення блогу.)
Одного разу моя подруга Меган Стівенс з блогу Eat Beautiful запропонувала мені щось, що могло б вирішити цю проблему. Як і я, вона вже давно експериментує зі своїм харчуванням і робить більшість своїх рецептів без крупи. Отож, оскільки ми, ймовірно, поділяємось на однакові типи читачів, він запитав мене, чи не цікаво мені переглянути його нове кулінарна книга, їжте красиво, з девізом «Без крупи, без цукру, і я це люблю ". На жаль, наразі це лише англійською мовою.
Я був здивований ... оскільки саме так я люблю їсти!
Звичайно, я сказав так, і мені це подобається через типи рецептів, які він включає.
Книга містить трохи всього, від вафель, тістечок, булочок та печива до солоних хлібів, таких як паніні, та цього рецепту тіста для піци без глютену, який привернув увагу.
Книга - це не просто кулінарна книга без зерна. У ньому даються поради щодо переходу від приготування домашньої їжі та того, як зробити своїх дітей щасливими під час цього процесу. Полегшує перехід на беззернову дієту, оскільки вона включає ті самі види їжі, які подобаються всім, але без глютену, пшениці та інших зерен.
Вона також ділиться рецептами домашнього молока на рослинній основі, ласі, квасу та напою з насіння чіа з електролітом. Поділіться своїми ідеями про те, яку їжу слід їсти, а що не можна, і є розділ, де викладаються методи приготування домашніх страв (наприклад, як готувати сушені бобові, робити пюре із сухофруктів ...).
Цей рецепт тіста для піци без глютену включає один із нових методів - замочування горіхів для зручності використання у рецептах та полегшення травлення.
Його нова техніка
За його словами, популярно використовувати горіхи в кулінарії без зерен, будь то у вигляді пюре або борошна. Багато людей рекомендують пророщування горіхів для сприяння травленню та засвоєнню поживних речовин, але ...
- Пюре та горіхове борошно досить швидко прогіркають і, як правило, не можуть проростати. Тож, хоча ми думаємо, що вони здорові, їх насправді можна вдосконалити.
- Пророщені горіхові борошна (замочені, щоб згодом зневоднювати та подрібнювати їх) або дорогі, якщо ви можете знайти їх для покупки, або це займає багато часу вдома.
Цей новий метод вирішує обидві проблеми.
Як це працює?
Потрібно покласти сирі горіхи з невеликою кількістю солі та води в контейнер на ніч, а наступного ранку промити їх на друшляку. Ці «мокрі та вологі» горіхи готові до використання в рецептах без необхідності їх зневоднення. Їх легко зробити і набагато корисніше, ніж придбане в магазині борошно та пюре.
Отже, перед тим, як зробити це тісто для піци, вам потрібно замочити сирий мигдаль у воді з невеликою кількістю морської солі на ніч. Для чашки мигдалю, що використовується в цьому рецепті, слід покрити мигдаль у відфільтрованій воді 1/2 ч. Л. солі; Налийте води, поки вона не покриє приблизно 5 см. Наступного дня ви помітите, що вони стали м’якими, і ви легко можете з ними приготувати пюре (як ми зробимо для приготування тіста для піци).