Різні типи і з чим їх їсти
Блондинка
Він належить до сімейства червоношкірих, насправді він виглядає дуже схоже, але на відміну від цього він має жовті смуги по боках. Його смак м’який, але м’ясо витримує приготування. Ідеально підходить для панірування, запікання в духовці або з часниковим соусом та діабле.
Сом
Іноді зневажають своїм зовнішнім виглядом, оскільки воно сіре з довгими вусами, його м’ясо дуже смачне та ідеально підходить для супів та бульйонів. Він може надходити з річки або моря.
Снайпер
Його цінують за аромат, який поєднує гладкість та якість, оскільки харчується переважно ракоподібними. Рекомендується спробувати його з м’якими спеціями, такими як лавровий лист, щоб виділити його.
гірський хребет
Це недорого через велику різноманітність, яка існує в Мексиканській затоці. Також називається синьою рибою, присмак її м’яса концентрований. Потрібно бути обережним, бо в ньому багато колючок. Він ідеально підходить для севіш і вживати його смаженим.
Червоний окунь
Кораловий за кольором та різноманітних розмірів, він улюблений за якістю та смаком свого м’яса. Ідеально підходить для панірування, а також для приготування фаршированих морепродуктами, смажених на грилі та копчених.
Снук або морський окунь
З прекрасним і гладким смаком його можна готувати з ароматними травами, смажити, смажити на грилі та запікати. Ідеально їсти його шматками. Виділіться помідорами, розмарином, естрагоном або мигдальним кремом.
Пояс
Це дуже недорого і дуже смачно; вона зазвичай споживається переповненою. Це найбільш вживаний сорт для знаменитих вивітрюваних стейків. Його можна приготувати на бульйоні і запекти.
Приправи
Чебрець, лавровий лист, естрагон, перець, базилік. Концентрації не повинні бути занадто високими, щоб це не затьмарювало смакові якості білка.
Вино
Білий, іскристий і рожевий.
Пиво
Прозорі сорти.
З хорошою дозою вітамінів і мінералів, риба Це необхідна їжа в щоденному раціоні. Цей білок, витіснений споживанням курятини та м’яса, пропонує річки та моря безліч переваг для організму як низький рівень жиру, легке перетравлення та зміцнення м’язів та кісток.
Запорука його споживання полягає в його свіжості. Шеф-інструктор Гільєрмо Матеос з ASPIC, Інститут Гастрономіко, рекомендує їсти його принаймні три рази на тиждень. Він пояснює, що краще вибирати свіжий продукт і купувати його на таких ринках, як Нуева Віга, оскільки зразки, які були захоплені вранці, щодня надходять на узбережжі Веракруса та Герреро, щоб забезпечити попит міста.
«Різноманітність смаків та рецептів, які можна приготувати, настільки широке, що неможливо нудьгувати. Це благородна і корисна їжа для людини, яку закріпили нібито високою ціною, але це не так, є щось для всіх кишень ", запевняє він.
Кухар ділиться практичними порадами щодо того, як продовжити задоволення від споживання.
Де купити?
Якщо через відстань та час ви не можете поїхати до Нуева Віга, де ви знайдете різноманітність та вигідні ціни, виберіть ринки, що постачаються у цьому розподільчому центрі. Не купуйте на вуличних ринках та ринках на колесах, оскільки, хоча шматки знаходяться в брилах льоду, вони більш схильні до розкладання. Надавайте перевагу свіжим товарам та уникайте споживання заморожених продуктів, які містять консерванти та аромат яких зменшений.
Як вибрати?
Необхідно перевірити, щоб лусочки не відривалися легко, вони повинні бути твердими, з кристалічними очима і зябрами в яскраво-червоному тоні. Вони повинні мати характерний запах морської води. Важливо, щоб при перегляді товару у вас виникли запитання, як би наполегливо вони не наполягали, не купуйте його.