Жир риби багатий на якісні ліпіди, серед яких виділяються омега 3 або незамінні для організму жирні кислоти, однак, риб’ячий жир, це справді суперпродукт?

ячий

Як і всі олії, риб’ячий жир є 99,9% жиру, більшість із них поліненасичені та мононенасичені. На відміну від інших масел, риб’ячий жир він має холестерин у кількості близько 600 мг на 100 грам, оскільки воно тваринного походження, а також є хорошим джерелом вітамін D і A.

До недавнього часу риб’ячий жир використовували лише для аквакультури або викидали після отримання рибної муки. Однак сьогодні його висока концентрація ейкозапентанової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA), Вони перетворили його на інгредієнт, що має велику харчову цінність для виготовлення харчових добавок, емульсій, косметики та інших.

Користь риб’ячого жиру

Переваги риб'ячого жиру полягають у його типі жиру Омега 3 що, хоча ми також знаходимо рослинні продукти, згідно з дослідженням, опублікованим в The American Journal of Clinical Nutrition, вони не мають однакового ефекту, оскільки альфа-ліноленова кислота, що міститься в рослинних джерелах, не має однакового переваги на серцево-судинному рівні та на ризик смерті з будь-якої причини що в ньому є омега-3 з риб’ячого жиру.

Згідно з дослідженнями, опублікованими в науковому журналі "Гіпертонія", риб'ячий жир, що вживається у високих дозах близько 4 грамів на день, може зниження артеріального тиску, особливо у гіпертоніків та людей похилого віку. Це, разом з його силою знижувати тригліцериди в крові, хоча воно і не виробляє значних змін рівня холестерину, як дійшли висновку австралійські вчені, може бути ключовим для благополуччя здоров'я серцево-судинної системи.

Так само це було показано у пацієнтів з ревматоїдним артритом протизапальний ефект які можуть покращити серцево-судинну функцію, а також зменшити симптоми суглобових захворювань, таких як вищезазначені. Ефект, який був перевірений при дуже високих дозах риб'ячого жиру, а який не спостерігався при добавках оливкової олії.

Мабуть, більшість переваг риб'ячого жиру походять дози, що перевищують 3 грами на день і в основному завдяки вмісту в омега-3, типі жиру, який ми також можемо знайти в жирній рибі у пропорціях, близьких до 3 грамів на порцію.

Крім того, як показали дослідження, проведені в США, жирна риба також містить корисні білки, мінерали та вітаміни, які можуть принести користь здоров’ю, крім жирів, які ми знаходимо в риб’ячому жирі. Тому, риб'ячий жир насправді не більш чудовий, ніж жирна риба і тому ми рекомендуємо вживати останню для профілактики захворювань та захисту організму, оскільки добавки не дадуть більшої користі.

Рецепти, що містять риб’ячий жир

Хоча риб’ячий жир у багатьох випадках вживають як добавку, у капсулах, реальність така як EPA, так і DHA, основні жирні кислоти, можна отримати з жирною рибою такі як лосось, тріска, сардини, анчоуси, оселедець, скумбрія або тунець. Тому ми пропонуємо додавати до раціону риб’ячий жир та багато інших якісних поживних речовин, які ми можемо включити в різні рецепти:

З усіма цими стравами ми будемо не тільки поєднуватися Омега 3 та його користь, а також інші корисні поживні речовини, типові для жирної риби, які допомагають нам дбати про своє здоров’я за допомогою збалансованого харчування.

Переглянута бібліографія | Преподобний чил. нутр. т.39 No2 Сантьяго черв. 2012 р .; Am J Clin Nutr липень 2006; вип. 84 ні. 1 5-17; Журнал гіпертонії: серпень 2002 р. - том 20 - випуск 8 - с. 1493-1499; Міжнародний кардіологічний журнал, том 136, випуск 1, 24 липня 2009 р., Сторінки 4-16; Журнал ревматології [01 жовтня 1988 р., 15 (10): 1471-1475]; Регулятивна токсикологія та фармакологія, том 38, випуск 3, грудень 2003 року, сторінки 336-344.
Зображення | iStock та Direct to the Palate