басмати

Пряний рис басмати, однозначно вибух смаків. Басмати означає королева ароматів, а це хлопчик. Гвоздика, кардамон, кориця та кмин відповідають за те, щоб вивести цю королеву на майже райський рівень.

Цей рис для мене є синонімом бенкету, особливого випадку. Сам факт того, що ми зібралися сім'єю, вже є приводом для святкування.

Цього разу я хотів спробувати копчений рис басмати, який виявився більш насиченим і складним ароматом. Цей рис походить із давньоперсидської традиції. Це техніка, що використовується для збереження рису до наступного врожаю. Якщо ви любите димчасті смаки, спробуйте цей рис.

Ключовим для приготування басмати є полоскання пари кілька разів, щоб видалити крохмаль і дати йому просочитися принаймні 20 хвилин. Цими кроками ви забезпечуєте пухкий рис трохи більше 10 хвилин.

Цей рецепт басмати - це те, що я завжди готую, щоб супроводжувати свою курячу тікку-масалу кожного разу, коли я вирішую приготувати свято індійської кухні.