Рис вважається найбільше споживаної крупи планети (з незапам'ятних часів). Завдяки цій їжі тисячі людей уникають голоду у всьому світі та отримують користь від її потужних поживних речовин. Ця крупа є основою щоденного раціону у значній частині країн Азії та Південної Америки. Крім того, це також є частиною світової дієти на різних рівнях.
Однак, розглядаючи дієту, навколо цієї енергійної крупи завжди виникають міфи. Такі запитання, як: "Чи товстить рис товстим?", "Чи споживає рис вночі жиру?" Якщо ви знаєте ці міфи і хочете схуднути, не обійшовшись без цієї поживної каші, читайте далі, і ви побачите, що в усьому цьому правда, адже у «Безкоштовних рецептах» ми пояснюємо, чи рис робить вас товстим або тонким.
- Чи товстить рис?
- Скільки калорій має рис?
- Рис товстить вночі?
- Рис жирніше макаронних виробів?
- Який рис менше відгодовується?
- Чи можете ви схуднути, вживаючи рис?
- Менш калорійні поєднання з рисом?
- Корисні рецепти для схуднення за допомогою рису
Чи товстить рис?
На Заході поширений міф про те, що рис відгодовується, однак у Південно-Східній Азії це основна їжа в щоденному раціоні. Цікаво, чи пам’ятаєте ви багатьох огрядних людей з тієї частини світу? Звичайно, вони існують, але вони не складають більшості населення. Насправді люди в цих місцях мають дуже струнку будову, насолоджуються завидним здоров’ям, багато хто виглядає молодшим за свій хронологічний вік і… вони насолоджуються великим довголіттям! Все це в результаті їх способу життя та харчових звичок.
Можливо, міф про рис як антидієтичну їжу виникає через те, що ця популярна крупа - це їжа, з якою їдять велика кількість вуглеводів, іншими словами, потужне джерело енергії. Звичайно, якщо ми споживаємо більше енергії, ніж нам потрібно, вона зберігається і ми набираємо вагу. Однак ми знаємо, що без енергії ми не можемо жити, насправді вуглеводи (також присутні в овочах, фруктах та бобових) є найважливішими в нашому харчуванні, наприклад, бензин для транспортного засобу.
Ах! Але ми не можемо забути, що крім великої кількості вуглеводів, рис має білок та інші важливі для організму поживні речовини. Звичайно, це також залежить від сорту рису. Так само і рисовий відгодівля?
Ну, згадаймо громадян Південно-Східної Азії, де рис є життєво важливим у щоденній їжі. Чи знали ви, що відсоток ожиріння в цій популяції менше 10%? Ви можете подумати, що це пов’язано з генетикою, але ні, дієта цих людей є визначальною у цій статистиці.
На даний момент ви, безумовно, уявляєте, якою є відповідь на міфологічне питання, але давайте дізнаємось про це трохи більше.
Згідно з науковими даними SEEDO та FESNAD, обидві організації, що спеціалізуються на профілактиці ожиріння, стверджують, що люди, які з'їдають більше половини щоденних калорій у вигляді складних вуглеводів, страждають меншим ожирінням. Звучить дивно, правда? Але це правда.
Отже, рис відгодовується так чи ні, ну ... ні! Рис не відгодовується, навпаки, це може принести вам користь у тому, що стосується схуднення, але (так, є але), якщо ви враховуєте такі аспекти при його споживанні:
Скільки калорій має рис?
Ми вже бачили, що рис не відгодовується, якщо ви не споживаєте більше, ніж організм здатний витратити, але скільки калорій має рис? Для багатьох людей ці дані мають вирішальне значення, якщо вони повинні споживати обмежену кількість калорій щодня. Ну, калорії рису такі:
- Калорії вареного рису: 130 калорій на 100 грам продукту.
- Калорії в коричневому рису: 111 калорій на 100 грам продукту (приготовленого).
- Калорії рису басмати: 120 калорій на 100 грам продукту (приготовленого).
- Калорії рису Ямані: 350 калорій на 100 грам продукту (приготовленого).
Чи товстить рис вночі?
Після того, як перший міф про рис буде розв’язаний, ми переходимо до другого найбільш популярного - рис товстить вночі ... правда?
Як ми вже знаємо, вночі організм сповільнюється, оскільки тіло готується до відпочинку і розслабляється. Крім того, вночі наша фізична активність значно зменшується, оскільки більша частина повсякденної роботи та занять виконується вдень. Якщо ви вирішите споживати їжу, багату на вуглеводи, протягом ночі та зберігати цю енергію, ви не будете її витрачати, оскільки ваше тіло скоро перейде у спокій, а тіло збереже її (профілактично) у вигляді жиру. Результат? Через кілька тижнів це накладе на вас кілька зайвих кілограмів.
У випадку з рисом це саме так. Однак, якщо ви споживаєте помірну дозу, ви готуєте її як гарнір (максимум 40 грам) і виберіть коричневий рис, ви без проблем будете продовжувати підтримувати форму.
На закінчення? Хоча рис корисніший під час обіду (оскільки організм повністю активний), не товстіє вночі, якщо ви споживаєте його помірно, як будь-яка інша їжа. Вночі вуглеводи слід вживати помірковано через їх великий внесок енергії, який ви не спалите. Так само, і хоча рис не товстить вночі, якщо ви їсте максимально вказану кількість, це правда існують інші джерела вуглеводів, набагато більше рекомендовані щоб закінчити день, як овочі та фрукти. Якщо ви готуєте рис під час вечері, супроводжуйте його дуже легкими продуктами, такими як риба, індичка, курка та овочі. Коротше кажучи, якщо ви споживаєте рис помірно, за ніч, це не зробить вас товстим. Міф розгаданий!
Рис жирніше макаронних виробів?
Як рис, так і макарони мають репутацію відгодованих, тому більшість людей відкидають ці продукти, починаючи дієту. Ми вже знаємо, що рис не відгодовується, але ... він жирніше макаронних виробів?
Проста вправа на спостереження може нам допомогти. Уявімо, ми порівняємо таблиці поживних речовин для обох вуглеводів і розбиваємо їх. Результат буде таким:
- Обидва вуглеводи мають однакову калорійність. Рис містить 130 калорій на 100 г, а макарони 131 на 100 г продукту (приготовленого). У випадку з макаронами це дещо змінюється, залежно від виду макаронних виробів.
- Ні макарони, ні рис не містять жиру. З цієї причини жоден з цих продуктів не викликає надмірну вагу сам по собі, насправді все це залежить від того, як ви його готуєте, супроводжувати його, час споживання та порцію. Наприклад, уникайте насичених жирів (вершкового масла, майонезу тощо), подаючи рис.
- Макарони (5 грамів клітковини на 100 грам продукту) містить більше клітковини ніж білий рис (1,40 г на 100 грам продукту) і навіть ніж коричневий рис (2,2 г на 100 грам продукту). Більша кількість клітковини означає кращий кишковий транзит, краще перетравлення та ситість довше, хоча є й ті, хто розходяться в цьому плані, оскільки вони вважають, що рис є більш ситним завдяки вмісту води. Це також залежить від того, є їжа цільнозерновою чи ні. Тобто, коричневий рис на відміну від звичайних макаронних виробів, виграє коричневий рис. Коричневий рис і макарони з цільної пшениці, макарони виграють. Білий рис порівняно зі звичайними макаронами, переважніше макарони.
Що краще макарони або рис?
Тепер настав час вибрати ... макарони чи рис? Хоча, як правило, люди більш підозріло ставляться до макаронних виробів як до їжі, пов’язаної із збільшенням ваги, і вважають рис дещо легшим, оскільки він не містить глютену, все не так просто, як здається. Однак вибір між ними дуже рівномірний, оскільки він містить більше клітковини та поживних речовин виграти тісто, в цьому випадку. Знову ж таки, ми пам’ятаємо, що обидва продукти повинні мати однакову висоту, щоб прийняти рішення, тобто або те, і інше є загальним, або обидва цілісні. Таким чином, ми повторюємо, якщо у вас є один із цих цілісних продуктів у вашій коморі, завжди вибирайте інтегральний варіант, оскільки він здоровіший.
Повернемось до нашого третього питання - це відгодівля макаронних виробів або рису? Остаточна відповідь жоден не товстіє, Обидва мають однакові калорійні навантаження, але при виборі між двома продуктами харчування завжди є кращим той, який містить більше поживних речовин і більше клітковини. Тобто макарони ефективніші для дієти, хоча здаються неймовірними. Цю битву перемогли макарони!
Який рис менше відгодовується?
Тепер ми вже знаємо, що рис не відгодовується, ми не набираємо зайвих кілограмів, споживаючи його вночі (в обох випадках, якщо ми споживаємо його в помірних кількостях), і якщо говорити про рис порівняно з макаронами, то ніхто з нас є більш жирним, ніж інший, однак, макарони корисніші при дієтах для схуднення.
Однак виникає інше питання, враховуючи широке різноманіття видів рису, який існує, який рис доцільніше схуднути? В принципі, цікаво знати, як поділяється цей великий сорт: короткі круглозерні, середньозернисті (гібридні) та довгозерні (індика). Запрошую вас продовжувати читати, щоб ви знали все про цю цікаву тему.
1. Білий або шліфований рис (короткозернистий)
Знаменитий білий рис, найвідоміший і найбільш споживаний серед рисових страв. Його ціна цілком доступна в продуктових магазинах, і її легко отримати, можливо, через її популярність. Хоча цей вид рису містить певні поживні речовини, не самий поживний сорт, оскільки він втрачає 85% поживних речовин (вітамінів, клітковини та великого відсотка мінеральних речовин) в процесі переробки. Чому так трапляється? Оскільки під час цієї процедури зерно відшаровують і полірують, залишаючи майже лише ендосперм, елемент, який здебільшого складається з крохмалю.
Отже, чи підходить цей вид рису до дієтичних режимів? Худнути не найдоцільніше Серед різновидів цієї крупи він містить набагато менше поживних речовин і клітковини, ніж інші. Бажано зупинити свій вибір на коричневому рису, який представляє більше поживних речовин та очисних якостей, ідеально підходить для схуднення.
2. Бурий рис
Популярність коричневого рису широко визнана серед різних течій вегетаріанства, які існують, слава досягнута ним потужна харчова користь і відчуттям ситості, яке воно викликає. Ця злакова культура характеризується відсутністю лушпиння та підтримкою перикарпа (зовнішнього шару зерна). З цієї причини, зберігає всі свої поживні речовини: селен, залізо та вітамін групи В та багато клітковини (необхідні для повільного засвоєння вуглеводів).
Якщо вам також було цікаво, чи корисний рис товстить, відповідь - ні, оскільки він забезпечує багато клітковини та багато поживних речовин. Клітковина особливо важлива для дієти, оскільки вона виробляє ситість, регулює вміст цукру в організмі, запобігає перетворенню вуглеводів у жир і підтримує травну систему здоровою. Тобто, коричневий рис ідеально підходить для схуднення у всіх його видах і особливо в певних варіантах.
3. Червоний рис
Цей тип цільнозернових страв служить як на кухні, так і в натуропатичній медицині, оскільки рівня цукру в крові та контролює рівень холестерину (завдяки моноколіну). Червоний рис часто можна побачити в країнах Азії, де він є частиною щоденного раціону.
Колір цієї крупи виробляється завдяки бродінню коричневого рису разом із типом дріжджів, відомим як Monascus Purpureus (моноколін). Цей рис має переваги цільнозернових продуктів, але додаючи внесок від моноколіна, серед яких можна відзначити:
- Покращує кровообіг.
- Знизити рівень поганого холестерину ЛПНЩ.
- Контролює утворення нового жирового матеріалу в крові.
Чи корисний червоний рис для схуднення? Більше ніж добре ... чудово! Потрібно просто правильно його поєднати.
4. Чорний рис, шпон або нерон
Можливо, ви мало чули про чорний рис або імператорський рис, оскільки, хоча він добре відомий у Китаї, в Європі та Америці його вважають делікатесною їжею або вишуканою їжею, оскільки його важко придбати. Однак в даний час це в моді серед людей, які хочуть здорового життя та кращого харчування (вегетаріанці, вегани, спортсмени та інші). Про що це? До високий вміст рослинних білків чорного рису (навіть 10 грамів на 100 грам продукту), і, крім того, він має в 4 рази більше заліза, ніж решта риси. Ви хочете більше? Додайте до цього всі поживні речовини цільнозернового рису. Без сумніву, ідеально підходить для збалансованої вегетаріанської або веганської дієти.
Але ... чи корисний нам чорний рис або шпон при дієтах для схуднення? Без сумніву, адже він містить більше харчових речовин і клітковини, ніж інші варіанти рису, які існують, безумовно, король рису!
5. Дикий чорний рис
Дикий чорний рис походить з Північної Америки, зокрема Канади. Цей сорт рису містить удвічі більше білка ніж звичайний рис, саме тому його настійно рекомендується робити під час дієти для схуднення. Серед його переваг - забезпечення організму багато енергії, крім боротьби з такими проблемами травлення, як гастрит та коліт.
Рекомендують скинути кілька зайвих кілограмів? Ще один фаворит завдяки великому харчовому внеску.
6. Проварений рис
Проварений рис містить важливі для організму поживні речовини, такі як залізо і вітамін В.
Чи корисний рис на пару для схуднення? Так, проте є й інші більш поживні та корисні, щоб тримати вас у черзі.
7. Рис басмати
Ароматичний рис бамати родом з Індії та Пакистану. Цей білий рис, який характеризується довгим зерном, містить менше крохмалю на відміну від інших сортів, крім рясної клітковини (нерозчинної) та магнію, все це на користь підтримки рівня глюкози, що є дуже корисним для діабетики. Ще одна перевага цього виду рису? Він зменшує кількість натрію в щоденному раціоні, саме тому він ідеально підходить для поліпшення випадків гіпертонії та затримки рідини. Якщо говорити про поживні речовини, цей рис містить вітаміни (Е, К і кілька з групи В), рясний фосфор та 8 незамінних амінокислот. Ідеальні продукти для поєднання рису бамати в здоровій дієті? Корисні фрукти, овочі, цільні зерна, бобові та білки (нежирне м’ясо).
Окрім цих видів рису, серед них є довгозерний білий рис або сорт індика, органічний рис, тайський, каласпарра.
Порада: Віддає перевагу цільнозерновому рису, оскільки він менше відгодовується і ситніший.
Чи можете ви схуднути, вживаючи рис?
Рис є складним вуглеводом повільно засвоюється організмом, дозволяючи енергії та ситості тривати довше. Тому ідеально, коли ви хочете схуднути. Крім того, якщо мова йде про схуднення, вживаючи цю крупу, найкраще бути цілою, оскільки вона більш поживна і травна. З іншого боку, рис універсальний, простий у приготуванні, а разом із овочами він може значно полегшити їжу під час дієт, щоб зберегти стрункість. Насправді існують дієти для схуднення, де рис включений або є основним елементом (рисова дієта), поряд з іншими дуже специфічними продуктами харчування. Отже, рис не є відгодівлею, і в супроводі відповідної їжі він може навіть принести вам користь при схудненні, оскільки підтримує ваше тіло здоровим, ситим і без великих жертв. Це також універсальна і смачна їжа!
Так, ми говоримо конкретно про рисова дієта, Можна відзначити, що серед його переваг - контроль глікемічного індексу, протизапальна та детоксикаційна сила організму. У цій дієті ви можете споживати лише 800 калорій на день, з цієї причини вона триває 3 дні і максимум 9 днів. Важливо відзначити, що, оскільки це дуже обмежувальна дієта (це гіпокалорійна та гіпопротеїнова дієта), вона може спричинити втому та відсутність концентрації уваги. З цієї причини воно проводиться в дуже короткі періоди з попередньою медичною консультацією. Ось приклад меню:
- Сніданок: домашній рисовий крем (відварений і збитий рис), до якого ви додаєте 1 ст ложку меду і супроводжуєте його фруктом.
- Обід: 70 грамів рису та овочів (за смаком), ½ ст. Ложки оливкової олії.
Порада: Пам’ятайте: перед початком будь-якої дієти проконсультуйтеся з лікарем.
Менш калорійні поєднання з рисом?
Ми вже знаємо, що рис (особливо коричневий) не робить вас товстим, однак, якщо ви хочете, щоб він був вашим союзником у тому, що стосується схуднення, ви повинні знати, як вибрати продукти, які його супроводжують. Найкраще поєднувати рис із корисними продуктами і спалювати жир (бажано овочі та фрукти) наприклад: бобові, пісні сири, біла та блакитна риба, нежирне м’ясо (зокрема, індичка та курка), лобода, амарант та ін. Продукти, які не рекомендується поєднувати з рисом: вершкове масло, ковбаси, цукор, солодощі, алкоголь тощо.
Порада: Хороше джерело вуглеводів є важливим для спортсменів.
Корисні рецепти для схуднення за допомогою рису
Якщо у вас залишилося бажання спробувати корисний рецепт з рисом, ось кілька хороших рекомендацій для вас, щоб випробувати всі його переваги для схуднення і насолодитися:
Рис каррі
Інгредієнти:
- 2 склянки вареного рису
- 80 г цибулі
- 180 г тофу
- каррі за смаком
- Насіння кунжуту
- сіль і перець
Кроки, яких слід виконати? Дуже просто, вам просто потрібно переглянути цей смачний рецепт рису з каррі, і ви побачите.
Ви також можете переглянути ці інші рецепти з рисом для схуднення:
Порада: Пам’ятайте, що рис має властивість поглинати і утримувати воду, тому зловживати сіллю не зручно.
Якщо вам сподобалася стаття Рис робить вас товстим або худорлявим?, Ми пропонуємо вам увійти до нашої категорії Харчування та здоров’я.