Дієта з високим вмістом білка може завдати шкоди людям із ризиком серцевих захворювань, збільшуючи ймовірність набору ваги або передчасної смерті, згідно з новим дослідженням.

білка

Вони кажуть, що заміна вуглеводів і жирів білком - це швидкий спосіб схуднути, але це іспанське дослідження серед літніх людей виявило, що ці високобілкові дієти (наприклад, дієта Саут-Біч або дієта Аткінса) можуть бути шкідливими.

Було відмічено, що коли вуглеводи замінюються білками, дієта пов’язується з 90-відсотковим вищим ризиком набору більше 10 відсотків ваги, на додаток до 59-відсотковим вищим ризиком будь-якої причини смерті.

Вчені відзначили, що коли жир замінювали білком, ризик смерті збільшився на 66 відсотків.

"Ці результати не узгоджуються з поширеною ідеєю, що дієти з високим вмістом білка є хорошою стратегією для схуднення", - сказала дослідник, який керував дослідженням, Моніка Булло з Інституту охорони здоров'я Пере Віргілі в Реусі.

"Більше уваги потрібно приділяти довгостроковій ефективності та наскільки безпечні ці дієти", - сказав він.

Однак дослідження показало лише зв'язок між харчовим білком, збільшенням ваги та смертністю, а не причинно-наслідкові зв'язки.

Булло не знає, чому дієти з високим вмістом білка можуть спричинити збільшення ваги, але його зв'язок із передчасною смертю зрозуміліший, оскільки надмірне споживання білка пов'язане із захворюваннями нирок, змінами в обміні цукру та інсуліну та зміною жиру в організмі.

Вчені проаналізували дані дослідження понад 7000 чоловіків та жінок, що фінансується урядом Іспанії. Учасники, яким було більше 55 років і не мали проблем із серцем, заповнили анкету, яка оцінювала споживання білка протягом більше 5 років. Всі мали діабет 2 типу або більше трьох факторів ризику: високий кров'яний тиск, низький рівень холестерину, надмірна вага або ожиріння, сімейна історія передчасних проблем із серцем або куріння.

Результати дослідження були представлені в п'ятницю на Європейському конгресі з питань ожиріння в Празі, Чеська Республіка. Результати, представлені на конференціях, зазвичай вважаються попередніми, доки вони не будуть опубліковані в санкціонованому журналі.

Американські експерти не були здивовані результатами.

Доктор Грегг Фонароу, професор кардіології з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі, сказав, що дієти з високим вмістом білка викликали великий інтерес як рішення для швидкого схуднення.

"Однак інформації про довгострокові ризики чи вигоди мало", - сказав Фонароу.

Деякі дослідження показали, що дієти з високим вмістом білка у дорослих асоціюються з вищим ризиком передчасної смерті в порівнянні з іншими дієтами.

"Однак необхідні більш ретельні дослідження, щоб визначити, чи можна відтворити ці зв'язки", - сказав Фонароу.

Саманта Хеллер, старший клінічний дієтолог Медичного центру університету Нью-Йорка в Нью-Йорку, сказала, що дієти з високим вмістом білка популярні завдяки швидкій втраті ваги, яку вони обіцяють.

"Дієти з високим вмістом білка дуже привабливі, тому що люди думають, що їм дозволяється їсти весь бекон, стейк та відбивні, які вони хочуть", - сказав він. Плюс, вирізання вуглеводів спричиняє швидку втрату ваги, переважно води, за його словами.

Але дієти з високим вмістом тваринного білка пов'язані з підвищеним ризиком серцевих проблем, раку товстої кишки та діабету, сказав Хеллер.

"Дослідження показують, що взаємозв'язок між споживанням їжі тваринного походження та проблемами зі здоров'ям може бути пов'язана з тим, як ці продукти обробляються, як ми їх готуємо і як їх використовує організм", - сказав він.

Коли ми вживаємо багато білка, ми зменшуємо споживання здорової їжі, таких як фрукти, овочі, цільні зерна та бобові, сказав Хеллер.

Загалом дослідження показують, що вживання в їжу більшої кількості рослинних продуктів приносить більше переваг для здоров’я, таких як зниження ризику розвитку багатьох хронічних захворювань, кращий контроль ваги та оздоровлення серця та мозку », - сказав він.

ДЖЕРЕЛА: Доктор Моніка Булло, відділ харчування людини Інституту охорони здоров’я Пере Віргілі, Реус, Іспанія; Саманта Хеллер, магістр хірургії, сертифікований дієтолог, старший клінічний дієтолог, Медичний центр університету Нью-Йорка, Нью-Йорк: д-р Грегг Фонароу, професор, кардіолог, Каліфорнійський університет, Лос-Анджелес; 8 травня 2015 р., Презентація, Європейський конгрес з ожиріння, Прага, Чеська Республіка.

Ви повинні зайти на сайт зі своїм обліковим записом користувача IntraMed, щоб побачити коментарі своїх колег або висловити свою думку. Якщо у вас вже є обліковий запис IntraMed або ви хочете зареєструватися, натисніть тут