Їжа впливає на здоров'я та навіть успішність у школі та на наш емоційний стан. З молодого віку важливо придбати здорові харчові звички, щоб зменшити ризик розвитку таких захворювань, як хвороби серця, цукровий діабет, порушення опорно-рухового апарату або деякі типи раку в майбутньому. Як зазначено у Посібнику для вчителів в рамках Продовольчої кампанії Фонд Mapfre:

харчування

Необхідно прийняти модель здорового харчування, приділяючи особливу увагу найпершим етапам розвитку, коли, з одного боку, організм знаходиться в повному зростанні, а їжа представлена ​​як важливий елемент фізичного розвитку, а з іншого - це придбання та врегулювання більшості звичок споживання, які залишатимуться звичними на все життя (с.4, 2015).

Отже, в освітніх центрах важливо прищеплювати ці здорові харчові звички. Саме в школі багато дітей їдять два-три рекомендованих щоденних прийомів їжі, і ми можемо інформувати їх та пропагувати збалансоване харчування. Виходячи з цього, уряд у 2011 році затвердив Закон від 5 липня про безпеку харчових продуктів та харчування де у статті 40 визначаються заходи, які необхідно впроваджувати у шкільному середовищі та впливають на два аспекти: 1) складання щоденного меню, яке корисно подавати в їдальні (під наглядом професіоналів), яке адаптоване до харчових потреб кожної вікової групи та розповсюджується серед батьків, щоб вони могли доповнити це меню за обідом, 2) поширення інформації в школі, яка дозволяє учням знати, що таке здорове харчування, і, таким чином, самоконтроль власне харчування.

З іншого боку, Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (ONUAA, або більш відомий як FAO) також приписує школі відповідну роль у набутті харчових звичок дітьми:

Навчання їжі та харчуванню в школі використовує переваги цього середовища та створює можливості для навчання та досвід, який може сформувати здоровіші схеми харчування, особливо за підтримки здорового середовища харчування.

Тому школи відіграють важливу роль у формуванні дієтичних настанов. Слід наголосити на різноманітному та збалансованому харчуванні, заснованому переважно на необроблених продуктах. Для цього вчителі можуть програмувати різні заняття, які приносять задоволення, що допомагають цій меті і які одночасно зміцнюють базові навички, типові для наших предметів.

Далі ми збираємося представити деякі заходи, над якими можна працювати в класі для пропаганди здорових харчових звичок. Більшість із них є міждисциплінарними, оскільки різні суб’єкти можуть втручатися в їх реалізацію.

1. Режисерський обід (По-дитячому)

Багато дітей у дитинстві не звикли їсти фрукти чи овочі, або, якщо вони це роблять, вони знають лише невелику їх кількість. З цієї причини їх можна заохотити щотижня знаходити фрукти чи овочі, пропонуючи спрямований обід.

Вчитель повідомить сім'ї фруктів чи овочів, які дитина повинна буде принести в призначений день, і над цікавими аспектами фруктів (його формою, кольором, смаком тощо) будуть працювати на уроці. За співпраці батьків діти намагатимуться, щоб обід був привабливим, і пропозиція розважалася. Їх можна заохотити спробувати нові аромати з винагороди: кожен студент заробляє наклейки на фрукти/овочі, коли вони включають ці продукти у свій раціон.

2. Шкільний сад (Немовлята/первинна)

Ми знаємо, що звикати дітей їсти фрукти та овочі важливо, але це не завжди легко. Створення шкільного саду може допомогти дітям не неохоче їсти такі види їжі. Якщо вони беруть участь у завданні садити та збирати фрукти та овочі, вони захочуть скуштувати те, що вирощували з такою великою ретельністю. Крім того, вони дізнаються, які є фрукти та овочі кожного сезону та рослина чи дерево, з якого вони народилися.

3. Меню дня (Первинна)

Цю діяльність можна розвивати з мовної області у співпраці з біологічною областю. Йдеться про складання меню дня з урахуванням рекомендованого споживання поживних речовин та на основі середземноморської дієти. У курсі біології студенти ознайомляться з рекомендованою таблицею, що їм потрібно вживати поживні речовини та які інгредієнти забезпечують ці поживні речовини: якщо 14-річній дитині потрібно 41 грам білка, вони повинні знати, що ці білки можна витягувати з м’яса, риби, яєць або молочних продуктів. Звідти вони також вивчатимуть особливості середземноморської дієти та її переваги.

Після аналізу цього вмісту вони зможуть підготувати меню дня, яке включає триразове харчування та дві закуски: сніданок, обід та вечерю (триразове харчування), обід та перекус (дві закуски). Для розробки цього меню в класі іспанської мови буде пояснено тип описового тексту, переглянуто семантичне поле, пов’язане з приготуванням їжі, та написано з урахуванням правил правопису. Цю саму діяльність можна адаптувати і замість того, щоб просити студентів скласти меню, їм можна доручити створити книгу рецептів. У цьому випадку студент може складати рецепти вдома, і таким чином ми підтверджуємо, що вивчене на уроці застосовується до реального життя.

В обох видах діяльності буде цінуватися творчість.

4. Опитування харчових звичок (Первинна)

Вивчивши здорові харчові звички, студентів можна попросити створити опитування, яке показує, чи дотримуються їх однокласники чи ні. Запитання будуть задаватися в кооперативній групі, а опитування можна проводити в одному класі або в класах інших рівнів. Після аналізу результатів буде проведено об'єднання для підтвердження вилучених даних та для висновків.

Ви навіть можете завершити цю діяльність, виготовивши плакати з рекомендаціями щодо дотримання звичок здорового харчування. Ці плакати повинні бути візуальними, щоб привернути увагу студентів, тому будуть використані піктограми, які можна зробити в курсі малювання. Плакати можна розвісити в коридорах школи, щоб інші учні взяли до уваги поради.

5. Інтернет-магазини (Первинна)

Для розвитку цієї діяльності спочатку пояснюється піраміда здорового харчування (її можна намалювати в зошиті). Після того, як цей зміст буде з’ясовано, студентів просять здійснити «фіктивну» щотижневу покупку пари, маючи на увазі, що вони не можуть перевищувати фіксовану суму грошей і що піраміду потрібно поважати (вони не можуть заповнити кондитерський візок). Для цього вони увійдуть в Інтернет-супермаркет, порівняють ціни та додадуть товари в кошик, які дозволять їм складати здорові дієти.

6. Харчові інспектори (Первинна)

Одним із способів перевірити, чи є їжа здоровою чи ні, є поглянути на маркування та прочитати список інгредієнтів. Отже, одним із уроків, який наші студенти можуть дізнатися про свої харчові звички, є пояснення того, як інтерпретувати маркування продуктів. Їм буде пояснено, які інгредієнти перераховані від найбільшої до найменшої кількості та як інтерпретувати харчові цінності. Щоб застосувати на практиці те, що вони дізналися, їм буде розподілено маркування різних марок одного і того ж товару, і їм доведеться вибрати той, який, на їхню думку, є більш здоровим.

Метою інтеграції цього виду діяльності у програмування предметів є розповсюдження здорового харчування та те, щоб самі студенти могли керувати своїм харчуванням відповідно до здорових параметрів. Отже, завдання практичні та тісно пов’язані з повсякденними діями. Крім того, всі вони працюють над базовими навичками, такими як навчання вчитися.

На закінчення варто підкреслити важливу роль, яку відіграє школа у набутті харчових звичок. У суспільстві, в якому попит на фаст-фуд, смажену їжу, закуски та солодощі дуже великий, важко усвідомити дитяче населення, що здорове харчування також може бути апетитним. Як викладачі, ми маємо завдання передавати переваги здорових харчових звичок та заохочувати наших учнів дотримуватися дієти, в якій головними героями є фрукти та овочі.

БІБЛІОГРАФІЧНА ЛІТЕРАТУРА

  • Fundación Mapfre (2015), Посібник для вчителів (кампанія здорового харчування). Отримано з [05/24/2020]: https://www.fundacionmapfre.org/fundacion/es_es/images/manual-alimentacion-docentes_tcm1069-220104.pdf
  • Закон 17/2011 від 5 липня про безпеку та харчування харчових продуктів, BOE No 160 § 11604 (2011). Отримано з [05/24/2020]: https://www.boe.es/boe/dias/2011/07/06/pdfs/BOE-A-2011-11604.pdf
  • Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (s.f.), Освіта з питань харчування та харчування. Отримано з [05/24/2020]: http://www.fao.org/school-food/areas-work/based-food-nutrition-education/es/

ФІГУРА ЛІТЕРАТУРА

АНА МАРЬЯ ЗОМЕНО ГУРРЕА