Роль промисловості в харчуванні
Швидкий розвиток харчової промисловості був розумною відповіддю на роль, яку дієта відіграє у профілактиці та лікуванні хвороб.
Думати про харчування - це не лише враховувати біологічний процес, який піддається їжі для отримання поживних речовин, в даний час слово харчування спонукає нас думати про марки, компанії, упаковку, розподіл, переваги, витрати, пропозиції, серед іншого. Тому важливо не говорити про харчову промисловість, коли ми маємо на увазі людину.
Важливість компаній у виборі споживачів стає ще важливішою, ніж у лікаря чи дієтолога, завдяки рекламним та маркетинговим можливостям, які присутні в ЗМІ, на упаковці та зараз у соціальних мережах. Вже відомо, що всі ми маємо на увазі принаймні 10 торгових марок, і що вони вибираються з різних причин: за перевагою, за практичністю, за вигодою, за примхою чи просто за відкликанням. Якщо навіть з цим ми запитуємо себе, яку роль відіграє галузь у галузі харчування? Ми трохи загубились; однак ми можемо запитати, якою має бути ця роль?
Під цим напрямом я буду направляти свої коментарі, враховуючи роботу та значення, яке харчова промисловість надавала таким темам, як їжа, орієнтація на їжу та харчування, звичайно. Протягом десятиліть харчова промисловість демонструє швидке зростання харчових технологій та поліпшення харчування. Ця еволюція, не тільки у самому виробництві продуктів харчування, але також у стандартах якості та законодавстві про харчові продукти, дозволила отримати більшу доступність свіжих та упакованих продуктів з дуже різноманітними харчовими якостями, інформації та використання яких споживач вимагає. точніші освітні інструменти, ось область можливостей для харчової промисловості.
Ось так було встановлено, що протягом останніх 35 років приблизно і завдяки тенденціям споживання продуктів харчування та продуктів галузь продемонструвала вражаючий розвиток у технологіях виробництва звичайних харчових продуктів та з характеристиками, корисними для здоров'я людини, що задовольняти сенсорні та харчові потреби кожного споживача.
Історія показує нам, що бурхливий розвиток харчової промисловості був розумною відповіддю на більшу соціальну визнаність ролі дієти у профілактиці та лікуванні захворювань; більший доступ споживача до інформації; до необхідності мати оброблену їжу, яка полегшує роботу перед змінами та прискореним життям; до можливості «замінити» їжу «добавками» як простий захід для задоволення щоденних потреб у харчуванні та потреби в «належності» та ідентифікації з швидкоплинними «примхами», які змушують групи поводитися певним чином.
В рамках цих трансцендентних змін у виробництві та збуті їжі виникла потреба в подальшій підготовці персоналу та інтеграції мультидисциплінарних команд, які спільно виконуватимуть це зобов’язання пропонувати продовольчі товари на ринку, що відповідають вимогам населення. і що не тільки інженер або харчовий хімік дасть свою думку щодо формули та упаковки. Знову галузь реагує на ці потреби і починає з того, що визнає важливість харчування як спеціальності або посади у вашій компанії.
Говорячи про рекламу та маркетинг, галузь ще кілька років тому мала силу говорити про те, що сприяє вашій компанії, про упаковку, етикетки, рекламу, брошури тощо, однак у Мексиці цю інформацію, спрямовану на споживача, почали регулювати, оскільки у багатьох випадках першим контактом є дитина, отже, важливість включення норм регулювання чи саморегуляції. Коли компанія усвідомлює лідерство, яке вона може мати, якщо вона чітко та здорово фокусує свою інформацію та рекламу, напористе коло спілкування в орієнтації на їжу починає закриватися і, у свою чергу, зростає, оскільки ті, хто відповідає за орієнтацію, можуть впливати на правильного споживача рішення.
Однак повинна існувати міцна база інформації як у компаніях, так і в комунікаторах, щоб вони могли правильно донести повідомлення до споживачів. З цієї причини роль галузі знову є фундаментальною, оскільки ті, хто бере участь, відповідають за аналіз та вивчення ставлення споживачів за допомогою опитувань, анкет, досліджень тощо.
Без базового розуміння ставлення споживачів спілкування, пов’язане з такими важливими темами, як харчування, здоров’я та безпека харчових продуктів, навряд чи зможе точно визначити та ефективно задовольнити справжні інформаційні потреби споживачів.
Щоб дізнатись більше про поведінку та те, як вони впливатимуть на споживача, на додаток до з'ясування знань споживачів про такі важливі питання, важливо дослідити їх упередження, основні установки, основні переконання та майбутні очікування щодо цих тем.
Ставлення споживачів є складним. Знання та об’єктивні думки - не ціла картина. Ставлення споживачів визначається логікою емоцій, що включає їхні концепції цінностей, їх повагу до природного ладу, їх сприйняття прогресивної еволюції з часом, їхні концепції прихильності та відповідальної участі, а також їх потребу та оцінку реалістичних та справедливих переваг.
Останнє опитування Всесвітнього кворуму Wirthlin, IFIC виявляє, що споживачі в США, як правило, позитивно ставляться до харчової біотехнології та галузевих комунікацій.
На попередньому прикладі ми усвідомлюємо, наскільки важливим є підхід галузі до споживача і що непрямим чином вони впливають і представляють себе у “своєму харчуванні”. Так споживач встановлює контакт і робить роль компанії в індивідуальному харчуванні частиною свого повсякденного життя, оскільки загалом, як я вже згадував на початку, їх не можна розділяти.