03 вересня 2018 | Опублікував: Diario Concepción
Анемія визначається як дефіцит розміру або кількості еритроцитів у крові, що клінічно оцінюється за зниженням концентрації гемоглобіну та гематокриту. Це породжує ряд симптомів, визнаних населенням, таких як: втома, втома, брак енергії, блідість шкіри та ін.
Харчові анемії є найважливішою причиною анемії серед населення світу. Серед них ми виявляємо анемію через дефіцит вітаміну В12, фолієвої кислоти та, найпоширенішу, анемію через дефіцит заліза. Вони виробляються внаслідок низького споживання продуктів, що містять ці поживні речовини, підвищених потреб на різних етапах життя, таких як дитинство або вагітність, або в результаті дії речовин, які можуть гальмувати їх засвоєння.
Тому, щоб запобігти цьому виду захворювання або лікувати його, ми повинні враховувати основні продукти харчування, що містять залізо.
У дієті ми знаходимо два типи заліза. Одним з них є гемове залізо, яке має високу біодоступність і, отже, має більшу абсорбцію в організмі. Це в основному міститься в продуктах тваринного походження, таких як червоне м’ясо, біле м’ясо, морепродукти та яйця. Тому рекомендується включати цей тип їжі щодня пацієнтам, які хочуть уникнути або лікувати анемію. Слід зазначити, що на його всмоктування не впливають дієтичні фактори.
Крім того, є негемове залізо, яке характеризується тим, що воно присутнє в продуктах рослинного походження, таких як зелені листові овочі (мангольд, шпинат, брокколі), а також у збагачених залізом горіхах, бобових та злакових культурах.
На закінчення ми повинні врахувати, що залізо, що міститься в продуктах тваринного походження, не представляє жодного фактора, що стримує його засвоєння в організмі, на відміну від вмісту в продуктах рослинного походження. Тому в ідеалі ми повинні віддавати перевагу споживанню продуктів тваринного походження для запобігання анемії, а також споживати продукти, що містять рослинне залізо, дотримуючись деяких з цих рекомендацій для збільшення його засвоєння:
-Включіть свіжі фрукти або фруктові соки та інші джерела вітаміну С, наприклад, апельсини, мандарини, лимон.
-Вживайте молоко, сир та інші молочні продукти між прийомами їжі, а не під час їжі, оскільки кальцій, що міститься в цих продуктах, інгібує засвоєння заліза.
-Їжте продукти, збагачені залізом.
Нарешті, ми не повинні забувати, що ми живемо у світі, наповненому інформацією, в якій примхливі дієти або вибір способу життя, який вимагає адаптації свого харчування, можуть мати наслідки для здоров’я.
Дуже важливо проконсультуватися з фахівцем у галузі харчування. Ця рекомендація справедлива особливо для людей, які обирають вегетаріанський або веганський спосіб життя, яким потрібно забезпечити ті мікроелементи, необхідні для організму, які постачаються продуктами тваринного походження.