повноцінні рослинні білки Вони можуть чудово доповнити ваш щоденний раціон не тільки для тих, хто хоче замінити тваринні білки, наприклад, вегетаріанців чи веганів. Додати рослинна білкова їжа ваш режим харчування стає здоровий варіант, бути рослинні джерела білка, оскільки вони мають низький вміст жиру, забезпечують більшу кількість клітковини і не містять холестерину на відміну від продуктів тваринного походження.

Щоб ваш метаболізм працював належним чином, ви повинні додати білок у свій раціон, і він повинен бути різноманітним, оскільки не всі продукти містять однаковий тип амінокислот, які діють як структурний компонент усіх наших клітин. Крім того, вони необхідні для нашого організму.

Повноцінні рослинні білки для вашого раціону, чому?

Кількість білка, яка потрібна кожній людині, залежить від таких змінних, як вік, стать або загальний стан здоров'я. Але в будь-якому випадку для повноцінного харчування важливо підтримувати баланс між типами амінокислот, які ми вживаємо протягом дня.

З приблизно 250 амінокислот, що існують, є 20, які називаються протеїногенними. Вони вважаються необхідними для функціонування організму і поділяються на основні та несуттєві. Перші - це ті, які організм не виробляє, і тому їх слід набувати за допомогою їжі. Зі свого боку, незамінними є ті амінокислоти, які організм виробляє.

Харчові комбінації, що містять рослинні білки

раціоні

Їжа повинна містити вісім незамінних амінокислот бути повноцінним білком або з високою біологічною цінністю. Тваринна їжа, така як курка, тунець, яйце та молоко, є повноцінними білками.

Однак у продуктах рослинного походження загалом бракує деяких незамінних амінокислот. Тому для їх отримання необхідно поєднувати їх між собою повноцінні рослинні білки і що в цілому вони постачають усі необхідні організму амінокислоти.

Ці комбінації, перш за все, важливі для людей, які дотримуються вегетаріанської дієти. Дещо харчові комбінації що забезпечують нас повноцінними білками:

  • Бобові + цільні зерна: сочевиця з рисом, кус-кус з нутом, пасеровані в овочах, спагетті з горохом, рис з овочами та соєю та ін.
  • Бобові + горіхи та насіння: салат із сочевиці з волоськими горіхами, нут, соте з кеш'ю, нут хумус, нут-паштет (подрібнений нут з кунжутом та спеціями), серед іншого.
  • Горіхи з бобовими: наприклад, салат з сочевиці з волоськими горіхами або салат з тофу, кедровими горіхами або мигдалем.

Для отримання повноцінних білків не потрібно складати дивні комбінації. Як раз достатньо харчуватися різноманітно протягом дня і що ваш раціон включає свіжі та варені овочі, фрукти, бобові, цільні зерна, горіхи та насіння.

У яких продуктах містяться рослинні білки?

Пошук джерела рослинного білка Це простіше, ніж це виглядає. Наступний список рослинна білкова їжа це допоможе вам отримати необхідний білок, а також вуглеводи, клітковину, мінерали, вітаміни та антиоксиданти.

  • Нут: Вони є основним джерелом рослинних білків і широко використовуються у вегетаріанських та веганських дієтах завдяки вмісту незамінних амінокислот. Крім того, нут - це їжа, багата клітковиною, яка сприяє транзиту кишечника.
  • Соя: Це бобові культури, багаті на якісний білок, клітковину, вітаміни, мінерали та фітохімічні сполуки, такі як ізофлавони, природні антиоксиданти, що мають сприятливий вплив на здоров’я. Він багатий 7 із 8 незамінних амінокислот (крім метіоніну). Незважаючи на те, що вміст жиру вище, ніж у інших бобових, це здоровий ненасичений жир і не містить холестерину.
  • Крупи: Рис, кукурудза, пшениця, жито, амарант, овес та похідні продукти, такі як хліб, макарони, зародки пшениці або полента. Наприклад, пшениця багата, серед іншого, метіоніном.
  • Гриби та водорості: Вони є чудовим альтернативним джерелом білка, ідеально підходить для рагу, супів, салатів тощо.
  • Арахіс: Ідеально підходить для аперитива або закуски. Це сухофрукти з найбільшим вмістом білка. 100 грам арахісу забезпечують близько 24 грамів білка. Однак їх бажано їсти без солі та з контролем через високий вміст жиру.
  • Тофу: Вважається замінником молока та м'яса, тому що вони багаті на якісний білок.
  • Кіноа: Він містить доброякісні білки, і, крім того, це безглютенова їжа.
  • Зелений горошок: Вони мають неабиякий вміст білка. Найздоровіший спосіб їх приготування - це приготування.
  • Амарант: Він містить 16% рослинного білка, з дуже важливим балансом незамінних амінокислот. Його можна вживати як злак, як борошно і навіть як макарони.
  • Сочевиця: Вони містять від 16 до 18 грамів білка на тарілку (250 грам). Ідеально підходить для тушонки, салату або хумусу.
  • Квасоля: Так само для салатів, рагу або супів, або навіть для приготування веганських гамбургерів.

Тому додайте їжа з рослинним білком до вашого меню проста. Наважтесь включити їх у свій режим харчування як частину збалансованого та здорового харчування. Результати ви побачите найближчим часом.