рослинний

Білки - це життєві блоки. Кожна клітина тіла їх містить, і вони потрібні не тільки тим, хто хоче наростити м’язи. Вони мають важливе значення в гормональних та ферментативних процесах, вони транспортують кисень по всьому тілу і породжують антитіла, які зміцнюють захисну систему, тому люди, які харчуються з низьким вмістом білка, частіше хворіють.

Майже всі продукти забезпечують білок, але не в однаковій кількості або якості. Білки складаються з блоків, які називаються амінокислотами, чим більше блоків має їжа, тим краща якість білка.

Білки тваринного походження

Плюси:

Вони є повноцінними білками і, як відомо, мають високу біологічну цінність, оскільки забезпечують усі необхідні амінокислоти.

Джерело цинку, поживної речовини, яка підтримує захисну систему.

Вони є єдиним природним джерелом вітаміну В12, необхідного для запобігання анемії, втоми та слабкості.

Вони є найкращим джерелом заліза.

Вони забезпечують більшу ситість.

Мінуси:

Деякі (залежно від їжі) багаті насиченими жирами та холестерином.

Вони важче засвоюються.

Вони дорожчі.

Джерела: молочні продукти, яйця та м’ясо загалом, тобто птиця, риба, яловичина, свинина, баранина тощо.

Білки рослинного походження

Плюси:

Без холестерину та насичених жирів.

Вони віддають перевагу мікробіоти, яка покращує здоров’я органів травлення.

Вони багаті клітковиною, вітамінами та антиоксидантами, які борються із вільними радикалами.

Вони сприяють здоров’ю серцево-судинної системи.

Вони менше перевантажують печінку і нирки.

Мінуси:

Вони є неповними білками, однак, поєднуючи різні продукти, амінокислотний блок може бути завершений.

Оскільки вони є продуктами, багатими на вуглеводи, в надлишку вони можуть збільшити рівень тригліцеридів у крові.

Плани прийому їжі за допомогою вегетаріанської дієти повинні призначатися і контролюватися фахівцем, щоб забезпечити правильне вживання - у кількості та якості - білка.

Джерела: зернові, бобові (квасоля, боби, сочевиця, соя, нут), насіння та олійні культури, такі як: волоські горіхи, мигдаль, арахіс, кедрові горіхи, насіння, лляне насіння, чіа, коноплі тощо.

Як білок тваринного, так і рослинного походження забезпечує чудові переваги для здоров’я, і жоден не кращий за інший, і правильний раціон повинен включати обидва.

Скільки білка ми повинні їсти?

Це залежить від фізичних особливостей, потреб та способу життя кожної людини. Рекомендація для здорових дорослих коливається від 0,8 г на кілограм ваги до 2,2 г.