Зелений салат можна зробити не тільки з листя салату, але і з овочів. Прикладом цього є салат зі спаржею та горохом, який є не тільки смачним, але й готовою вітамінною бомбою, особливо навесні та влітку...
- 20 дкг зеленої голови спаржі
- 4 жмені зеленого горошку
- 4 жмені цукрового горошку або мангута
- Половина лимонного соку і терта цедра
- Половина зубчика часнику, пресована
- 4 ст. Ложки оливкової олії
- Половина чайної ложки меду
- 3 жмені листя свіжої м’яти
- 2 жмені паростків гороху (за бажанням)
- Сир пармезан (вегетаріанський)
Підготовка
Спанжуйте і горох бланшуйте в гарячій підсоленій воді протягом 3-4 хвилин. Промити під холодною водою і злити.
Тим часом приготуйте соус: змішайте олію з медом, часником і цедрою лимона, лимонним соком. Посолити, поперчити.
Викладіть спаржу та горох у велику миску, змішайте з листям м’яти та паростками м’яти, а потім соусом. Перед подачею натерти пармезан з овочезачищувачем.
Поради
Подавати як гарнір до м’яса на грилі та риби. Він ідеально вписується в середземноморське меню.
Подається як основна страва зі свіжим хлібом та інспекцією - чіабатта підходить поруч з нею в основному або якийсь сільський хліб.
Підготуйте мангетут та мірелітний зелений горошок навесні, свіжий, молодий зелений горошок та цукровий горошок на початку літа.
Залишаючи сир, він також підходить для детоксикації.
Замість горохових паростків ми можемо також використовувати садовий кресон.
Салат із спаржі та гороху - це суперпродукт, ідеально підходить для дієтичного або здорового харчування. Також рекомендується дітям.