У 1960 році середземноморська дієта була нашим способом харчування. Зараз він оголошений нематеріальною культурною спадщиною людства. Є вказівки на те, що Іспанія, як і інші середземноморські країни, відходить від цієї моделі життя та режиму харчування. Йдеться про захист вашої спадщини.

Марія Валь, Sabormediterraneo.com. Листопад 2010 р

Схожі повідомлення

Окрім науково доведених корисних для здоров'я переваг, Середземноморська дієта являє собою спосіб життя, який врівноважує людину з оточуючим середовищем як щодо природи, так і соціального та культурного світу. І саме в цій сфері середземноморська дієта стає спадком. І як спадщину це потрібно передати. Нічого не можна передати, якщо це не пережити, якщо не сприйняти як своє.

Є ознаки того, що Іспанія, як і інші середземноморські країни, відходить від цієї моделі життя. У цьому завданні збереження нашої харчової культурної спадщини, Дорожня карта Фонду Середземноморської дієти полягала б у об’єднанні та залученні громадянського суспільства, установ та приватних організацій до встановлення мостів та пошуку взаємодії, що покращує їх видимість та відповідність. У цьому сенсі "наша цільова популяція є і буде тією, яка знаходиться найдальше від цієї схеми харчування, тобто найбільш знедоленими групами", - сказав Ллуїс Серра.

оголошено

Ми живемо так, як їмо

Кажуть, що ми є тим, що їмо. Але якщо бути точним, треба було б сказати, що ми живемо так, як їмо. Наш спосіб життя, наша робота, наші сімейні та соціальні стосунки визначають меню кожного дня.

Коли харчова промисловість апелює до концепції бабусиної кухні, це означає, що щось зламалося, і ми повинні відновити ту спільну нитку здорової кухні, яка є частиною нашої культури та традицій, із запланованими годинами та порядком у їжі.

Щодо цього, це якраз наше відхилення у харчових питаннях. Відхід від середземноморської дієти приносить більше серцево-судинних захворювань, більше діабету, більше гіпертонії.

Найкраща дієта проти серцево-судинних захворювань

У шістдесятих роках населення Криту, південної Греції та південної Італії мало середню тривалість життя серед найвищих у світі, і все це, незважаючи на існуючі обмеження в медичних та медичних послугах. Інфаркт міокарда майже невідомий і рак навряд чи існує. Ця реальність, відома в усьому світі завдяки дослідженню семи країн, проведеному Кізом, показала, що дієта, спосіб життя, соціальні відносини та навколишнє середовище (клімат та фактори навколишнього середовища) мають велике значення для здоров'я.

В результаті цього дослідження середземноморська дієта була запроваджена як режим харчування у всьому світі. Причина - їх тип харчування, в основі якого лежать оливкова олія, свіжі фрукти та овочі, каші у вигляді хліба або макаронних виробів, синя риба, баранина та птиця. і трохи вина під час їжі. Оливкова олія екстра вірджин, безумовно, є інгредієнтом, що поєднує в собі середземноморську концепцію. Там є лише оливкові дерева, там, де зустрічається середземноморський клімат.

Продукти, багаті мононенасиченими жирами, основним і класичним представником яких є оливкова олія незайманого віку, є більш корисними, ніж інші рослинні олії. Немає жиру та корисних корисних якостей оливкової олії. Допомагає контролювати рівень холестерину, артеріосклерозу та артеріального тиску - що впливає на менший ризик серцево-судинних захворювань; Це корисно при лікуванні та профілактиці деяких типів діабету і може допомогти захистити організм від певних видів раку, особливо раку молочної залози.

Марно харчуватися їжею, тому що вони кажуть нам, що вона дуже здорова, а інших залишають поза увагою. Дієта є набором, і кожна їжа має своє місце.

Коли більше 50 років тому ніхто не рахував калорій і не думав про те, як розподілити білки, жири та вуглеводи у відсотках у їжі, середземноморська дієта була нашим способом харчування. Тепер, коли він був оголошений нематеріальною культурною спадщиною людства, він стає абстрактним поняттям. Зараз проблема полягає в тому, щоб реінтерналізувати свій спосіб життя та харчування, навіть якщо нам доведеться навчитися їсти знову