Хоча ми використовуємо обидві назви як взаємозамінні, насправді вони не стосуються абсолютно одного і того ж. Ми розповімо вам різницю між однією спаржею та іншими, і, крім того, ми навчимо вас готувати деякі рецепти. Смачно!
16 БЕРЕЗНЯ 2020 - 00:00
"Як дика спаржа може бути сезонним продуктом, якщо я бачу їх на ринку щомісяця?" Якщо це питання викликає у вас цікавість, відповідь полягає в тому, що майже з усією ймовірністю те, що ви знаходите більшу частину року в магазинах, насправді є зеленою спаржею. Велика різниця полягає в тому, що останні культивуються, тому ми можемо їх мати в будь-який час, тоді як дика спаржа росте дикою, і ми можемо знайти їх - приблизно - протягом місяців березня та квітня.
Це правда, що вони дуже схожі, але в широкому сенсі дика спаржа дещо тонша, ніж культивована, і їх смак є більш інтенсивним, саме тому вони більше цінуються в кулінарії.
В обох випадках, звичайно, вони мають важливі харчові переваги: вони є хорошим джерелом клітковини, мають сечогінну дію, забезпечують такими вітамінами та мінералами, як калій, фосфор, кальцій та магній ... Крім того, їх калорійність дійсно низький; близько 20 калорій на 100 грам продукту.
Тому ми хочемо скористатися сезоном дикої спаржі, щоб запропонувати деякі рецепти з ними як «зірковим» інгредієнтом, і якщо ви не можете їх мати, культивовані також будуть цілком дійсними. Щоб отримати доступ до режиму розробки, клацніть на зображення.
Крок за кроком: Відкрийте омлет із дикої спаржі
Світ коржиків приймає майже стільки рецептів, скільки їх готують люди. У цьому випадку ми збираємося скористатися сезоном дикої спаржі, щоб приготувати цей смачний рецепт, ідеальний для всієї родини.
Крок за кроком: Тріска з дикою спаржею
Ці “маленькі упаковки” тріски та спаржі, які ми збираємося готувати в духовці, дуже привабливі. Ми подамо їх на вже відкритому столі, щоб інтер’єр можна було оцінити добре. Дотик суміші з 5 перців додасть цьому рецепту насичений смак. Чи наважуєтесь ви його приготувати?
Крок за кроком: Кіш із дикою спаржею
Хоча, мабуть, найвідомішою є Лотарингія, існує безліч альтернатив при приготуванні кіш. Простий і смачний рецепт, який ми в цьому випадку приготуємо з дикою спаржею як основним інгредієнтом.
Крок за кроком: Шашлик на грядці з дикою спаржею
Вже трохи більше, ніж за чверть години у вас будуть готові ці «морські та гірські» шампури. Для його приготування нам знадобляться гребінці та чістора, які ми розмістимо на грядці з сезонною дикою спаржею.
Крок за кроком: спаржева шинка
Якщо ви любитель базової кулінарії, тому що вважаєте, що менше - це більше. Ви перед ідеальним аперитивом! Це не займе у вас більше 20 хвилин, і це буде смачно.
Крок за кроком: Тост із зеленою спаржею та сиром
Дика спаржа, сир Manchego та хліб. Вони є основними інгредієнтами для приготування цих тостів, до яких ми також додамо зацукровану цибулю та трюфельне масло.
Крок за кроком: спаржа каннеллоні
Напевно ви пробували фарш або каннеллоні з тунця, навіть деякі овочі. але спаржеві зустрічаються рідше. Ми пропонуємо використовувати їх як начинку для макаронних тарілок і подавати з соусом бешамель. Як це звучить?